Rượu có đông đá không? Nhiệt độ đông đặc của rượu

Rượu có đông đá không? Nhiệt độ đông đặc của rượu

Red Apron Fine Wines And Spirits
16/01/2025
Chia sẻ:
Mục lục

Rượu có đông đá không? Đây là câu hỏi thường gặp khi chúng ta bảo quản rượu ở nhiệt độ thấp. Mặc dù rượu không đông như nước, nhưng việc hiểu rõ về nhiệt độ đông đặc của rượu và cách thức bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Bài viết này Red Apron sẽ giúp bạn khám phá những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình này và lý do vì sao rượu không đông đá trong tủ lạnh.

>>> Xem thêm: Quá trình lên men rượu và những sản phẩm tạo thành

1. Rượu có đông đá không? Nhiệt độ đông đá của rượu

Rượu có thể đông đá, nhưng nhiệt độ đông đặc của rượu phụ thuộc vào nồng độ cồn. Thông thường, nhiệt độ đông đá của rượu từ khoảng -9°C đến -6°C (15°F đến 20°F). Hàm lượng cồn càng cao, nhiệt độ đông đá càng thấp. 

rượu đông đá phụ thuộc vào nồng độ cồn

Rượu có đông đá nhưng phụ thuộc vào nồng độ cồn

>>> Tham khảo: Nguồn gốc của rượu - Ai là người phát minh ra rượu?

2. Tại sao rượu bỏ tủ lạnh không đông đá?

Rượu không đông đá trong tủ lạnh gia dụng do đặc tính của Ethanol và nồng độ cồn trong rượu. 

  • Nhiệt độ đông đặc của rượu thấp hơn nước: Rượu là sự kết hợp giữa nước và Ethanol. Nếu nước đông ở 0°C, thì Ethanol chỉ đông đặc ở -114°C. Vì vậy, nhiệt độ đông đá của rượu sẽ nằm trong khoảng này, tùy thuộc vào nồng độ cồn.

  •  Nồng độ cồn ảnh hưởng đến nhiệt độ đông đặc: Hàm lượng Ethanol trong rượu càng lớn thì nhiệt độ đông đặc càng thấp. Chẳng hạn, rượu Vodka 40% chỉ đông lại khi nhiệt độ giảm xuống dưới -18°C.

  • Tủ lạnh gia dụng không đủ lạnh: Tủ lạnh gia dụng thông thường không thể đạt đến mức nhiệt độ quá thấp này, nên rượu sẽ không thể đông đá trong điều kiện đó.

  • Lưu ý về chất lượng rượu: Nếu chai rượu của bạn bị đông khi để trong tủ lạnh, có thể nồng độ cồn thấp hơn tiêu chuẩn hoặc chất lượng rượu không đảm bảo.

lượng cồn trong rượu cao thì nhiệt độ đông đá giảm

Lượng cồn trong rượu cao thì nhiệt độ đông đá càng giảm 

>>> Tìm hiểu thêm: Chưng cất rượu là gì? Nguyên lý, 5 phương pháp phổ biến

3. Tác động của việc đông đá đến chất lượng rượu

Việc đông đá rượu không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ làm hỏng chai rượu. 

  • Làm nứt vỡ chai rượu: Rượu chứa nước, và nước sẽ giãn nở khi đóng băng. Điều này có thể khiến chai rượu bị nứt vỡ do không còn không gian cho rượu giãn nở, đặc biệt là trong chai thủy tinh.

  • Thay đổi hương vị và kết cấu: Quá trình đông đá làm các hợp chất hữu cơ trong rượu bị kết tinh, phá vỡ cấu trúc tự nhiên và khiến hương vị của rượu trở nên nhạt nhòa, mất đi sự tinh tế vốn có.

  • Rượu bị oxy hóa: Khi rượu đông, áp lực từ sự giãn nở có thể đẩy rượu ra ngoài qua nút bần hoặc nắp chai. Việc này khiến rượu tiếp xúc với không khí, làm rượu nhanh chóng bị oxy hóa và trở nên phẳng, thậm chí có vị chua giống như giấm.

  • Hư hỏng nắp chai: Không chỉ nút bần, các loại nắp vặn cũng không an toàn. Áp suất từ rượu đông có thể làm biến dạng nắp, thậm chí đẩy nắp ra khỏi chai.

rượu đông đá

Đông đá rượu ảnh hưởng lớn tới hương vị 

Các bài viết liên quan:

Rượu có đông đá không? Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tìm được câu trả lời và những thông tin hữu ích để bảo quản rượu đúng cách. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, hãy lựa chọn những chai rượu vang chính hãng tại Red Apron, nơi cung cấp các dòng rượu chính hãng, chất lượng cao từ khắp nơi trên thế giới phù hợp với mọi dịp đặc biệt.

Chia sẻ:
Nội dung bài viết
article