
Rượu Sake bao nhiêu độ? Tìm hiểu các cấp độ của từng loại
Mục lục
Rượu Sake bao nhiêu độ? Loại rượu truyền thống này không chỉ đa dạng về hương vị mà còn phong phú về nồng độ cồn, đáp ứng sở thích của nhiều thực khách. Trong bài viết này, Red Apron sẽ cùng bạn khám phá nồng độ cồn tối thiểu của từng loại rượu Sake, từ nhẹ nhàng tinh tế đến đậm đà mạnh mẽ.
>>> Xem thêm: Rượu Sake là gì? Cách uống rượu Sake Nhật Bản
1. Rượu Sake bao nhiêu độ?
Sake là loại rượu truyền thống của Nhật, có nồng độ cồn dao động từ 13% đến 17%, cao hơn một chút so với bia và rượu vang. Rượu Sake thường được ủ với nồng độ cồn khoảng 20% và sau đó pha loãng bằng nước trước khi đóng chai.. Theo quy định của chính phủ Nhật Bản, nồng độ cồn tối đa của rượu Sake là 22%.
Nhiệt độ của rượu Sake dao động từ 13% - 17%
>>> Tìm hiểu thêm: Rượu sake làm từ gì? Tìm hiểu bí quyết tạo hương vị đặc trưng
2. Các cấp độ của rượu Sake
Dai-ginjo (15,8% ABV)
Loại Sake cao cấp với gạo được mài đến 50% hoặc ít hơn, loại bỏ tạp chất để mang đến hương vị thanh tao và tinh khiết.
Dai-ginjo Sake với hương vị thanh tao, nhẹ nhàng
Ginjo (15% ABV)
Gạo được mài đến 60% hoặc ít hơn, tạo nên hương thơm tươi sáng với sự hòa quyện của trái cây, hoa cỏ và vị tươi mát nhẹ nhàng.
Honjozo
Gạo mài ít nhất 30%, tương tự Junmai nhưng có thêm một lượng nhỏ cồn chưng cất (dưới 10%), giúp hương vị trở nên cân bằng hơn.
Junmai
Gạo được mài ít nhất 70%, chỉ sử dụng nguyên liệu từ gạo mà không thêm phụ gia. Hương vị đậm đà, tròn đầy với chút tươi mát.
Junmai là loại Sake được sản xuất từ gạo, nước và nấm Koji
Futsushu
Sake phổ thông với gạo được mài ở mức thấp (từ 70% đến 93%), thường dùng trong các bữa ăn hàng ngày.
Genshu
Loại Sake nguyên chất không pha loãng với nước, mang hương vị mạnh mẽ, nồng độ cồn dao động từ 16% đến 22%.
Nigori
Loại Sake đục với quá trình lọc thô, giữ lại cặn thơm và đậm đà, thường có vị ngọt, mềm mại và mịn màng.
Rượu sake Nigori thường là loại rượu sake ngọt, có mùi trái cây
>>> Xem thêm: Khám phá lớp học về rượu Sake và trải nghiệm văn hóa Nhật Bản
3. Loại rượu Sake Nhật Bản nào có nồng độ cồn cao nhất?
Rượu Sake Nhật bao nhiêu độ là cao nhất? Genshu là loại Sake không được pha loãng với nước trước khi đóng chai, giữ nguyên hương vị mạnh mẽ và nồng độ cồn trung bình khoảng 18%. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích rượu Sake đậm đà và nồng độ cao.
Theo quy định, nồng độ cồn tối đa cho phép của Sake là 22%. Tuy nhiên, người thưởng thức có thể tự pha loãng Genshu bằng nước, đá hoặc soda để điều chỉnh hương vị phù hợp với sở thích cá nhân.
Genshu là loại rượu Sake có nồng độ cồn khoảng 18% ABV
4. Tại sao hàm lượng cồn trong rượu Sake lại cao?
Bí quyết đằng sau hàm lượng cồn cao của rượu Sake chính là quá trình lên men song song độc đáo. Trong quá trình này, tinh bột từ gạo không chỉ được chuyển hóa thành đường mà còn đồng thời lên men thành cồn. Sự kết hợp hài hòa giữa 2 quá trình này giúp duy trì môi trường lên men ổn định, cho phép các loại men hoạt động hiệu quả và liên tục.
Điều đặc biệt là, quá trình lên men song song này cũng giúp ngăn chặn tình trạng mật độ đường quá cao, vốn có thể ức chế hoạt động của men. Nhờ vậy, rượu Sake đạt được nồng độ cồn đáng kể mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng, vượt trội so với nhiều loại rượu khác.
Nồng độ cồn của Sake cao vì quá trình lên men song song
Các bài viết liên quan:
- Rượu Sake có hạn sử dụng không? Cách bảo quản rượu Sake
- Top 10 loại rượu sake cho người yêu thích hương vị Nhật Bản
Rượu Sake bao nhiêu độ là thắc mắc phổ biến của nhiều người khi tìm hiểu về loại rượu truyền thống này. Với sự đa dạng về nồng độ cồn và phong cách, Sake mang đến những trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức. Red Apron hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích, giúp bạn hiểu rõ hơn về các cấp độ của rượu Sake và chọn lựa được hương vị phù hợp nhất cho mình.