Cá hồi làm gì ngon? Gợi ý 15 món ăn dễ làm từ cá hồi

Cá hồi làm gì ngon? Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt, cá hồi có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là 15 ý tưởng món ngon từ cá hồi, giúp bạn mang đến sự đa dạng cho bữa ăn gia đình và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị hơn!

>>> Tham khảo: 5 cách làm gà rán giòn rụm, hấp dẫn, ngon hơn ngoài tiệm

1. Cá hồi làm món gì ngon?

Từ món cá hồi chiên giòn, súp cá hồi đậm đà đến sushi tươi ngon, mỗi công thức đều mang đến những trải nghiệm vị giác khác nhau.

1.1. Cá hồi chiên giòn

Cá hồi chiên giòn là món ăn lý tưởng trong bữa cơm gia đình, với lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt cá mềm ngọt bên trong. Khi chấm cùng tương ớt hoặc tương cà, hương vị càng thêm đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp đủ chất đạm cho gia đình.

Cá hồi chiên với lớp vỏ ngoài giòn rụm

>>> Xem thêm: Cách làm salad mayonnaise đơn giản, bổ dưỡng tại nhà

1.2. Gỏi cá hồi

Bưởi và cá hồi đều là thực phẩm giàu dinh dưỡng, khi kết hợp sẽ tạo ra món gỏi bưởi cá hồi đầy hấp dẫn. Vị chua ngọt của bưởi hoà quyện với cá hồi mềm mại và các loại rau củ, tạo nên món ăn thanh mát, ngon miệng.

Gỏi bưởi cá hồi với hương vị thanh mát

1.3. Cá hồi sốt cà chua

Món cá hồi sốt cà chua được nhiều gia đình Việt ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị chua nhẹ của cà chua và vị béo ngậy của cá hồi. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn cung cấp vitamin A và C từ cà chua, rất tốt cho sức khỏe.

Cá hồi sốt cà chua ăn kết hợp với rau sống

>>> Xem thêm: 5 công thức làm cá hồi áp chảo đậm đà, thơm ngon

1.4. Cá hồi nướng/áp chảo

Cá hồi áp chảo là cách chế biến tuyệt vời và đơn giản để giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon tự nhiên của cá. Bạn có thể thêm sốt bơ chanh, sốt cam hoặc sốt teriyaki, mỗi loại đều mang lại hương vị độc đáo, chua ngọt và mềm béo, cực kỳ hấp dẫn.

Cá hồi áp chảo hương vị đậm đà, hấp dẫn

1.5. Cá hồi hấp

Nếu bạn muốn đổi khẩu vị với món ăn nhẹ nhàng và ít dầu mỡ, hãy thử cá hồi hấp. Thịt cá hấp cùng xì dầu giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên. Bạn cũng có thể hấp cá với chanh để có hương vị thanh mát, chấm nước mắm chua ngọt để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo.

Cá hồi hấp cùng rau củ

>>> Tìm hiểu thêm: Cá hồi làm gì ngon? Gợi ý 15 món ăn dễ làm từ cá hồi

1.6. Sushi cá hồi

Sushi cá hồi, món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, thực chất có nguồn gốc từ Nauy. Miếng sushi cá hồi mềm mại, béo ngậy và ngọt tự nhiên, trở nên đậm đà hơn khi chấm cùng nước tương hoặc mù tạt.

Sushi cá hồi tươi ngon

1.7. Súp cá hồi

Nước dùng đậm đà, hòa quyện hoàn hảo với hương vị béo ngậy của cá, vị ngọt tự nhiên của ngô và khoai tây, cùng gia vị cay ngọt tạo nên món súp nóng hổi và thơm ngon.

Hương vị súp cá hồi hòa quyện

Một số món ăn ngon khác được chế biến cá hồi:

Cá hồi kho tộ

Cháo cá hồi

Ruốc cá hồi

Sashimi cá hồi

>>> Tham khảo: 24+ món ngon từ thịt lợn dễ làm, lạ miệng

2. Cách kết hợp rượu vang và các món cá hồi

Việc kết hợp những món cá hồi với rượu vang ngoại phù hợp có thể làm tăng cường hương vị và tạo nên những bữa ăn hoàn hảo nhất.

2.1. Kết hợp cá hồi chiên giòn

Để món cá hồi chiên giòn trở nên trọn vẹn hơn, việc kết hợp với dòng rượu vang phù hợp sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của cá. Với lớp da giòn tan và thịt cá mềm ngọt, bạn nên chọn những chai rượu vang có độ tươi mới cân bằng và nhẹ nhàng để tạo sự hài hòa.

Dưới đây là một vài gợi ý rượu vang lý tưởng cho món cá hồi chiên giòn:

Beaujolais: Rượu vang đỏ từ nho Gamay, có độ tươi mát nhẹ nhàng và hương trái cây, rất hợp với kết cấu xốp và hương vị đậm đà của cá hồi.

Mốt số chai Beaujolais:

Carignan: Dòng rượu vang đỏ đậm đà, nổi bật với hương vị trái cây và gia vị, tạo sự tương phản thú vị với độ giòn của cá hồi.

Mốt số chai Carignan:

Lambrusco: Đặc biệt là vang hồng, mang vị ngọt nhẹ, làm tăng thêm sự tươi mới và ngon miệng cho món ăn.

Tham khảo chai Lambrusco: Rượu vang Ý Castelli Modenesi Lambrusco Scuro Emilia IGT Amabile 8%

2.2. Kết hợp với gỏi cá hồi

Gỏi cá hồi với hương vị tươi ngon và mềm mại cần một chai rượu vang phù hợp để tôn lên sự tinh tế của món ăn. Những dòng vang trắng tươi mát dịu nhẹ, với hương vị cam quýt và trái cây sẽ bổ sung hoàn hảo cho vị thanh mát của cá hồi.

Để có sự kết hợp hoàn hảo với món gỏi cá hồi, bạn có thể thử các dòng rượu vang sau:

Chablis: Vang trắng thanh mát từ Pháp, có hương vị tinh tế và tươi mới, phù hợp với độ tươi của cá hồi.
Muscadet: Vang trắng có vị trái cây nhẹ nhàng, giúp bổ sung và cân bằng hương vị cá hồi.
Chardonnay: Đặc biệt là những chai có hương vị cam quýt, sẽ làm nổi bật sự thanh mát của gỏi cá hồi.
Sauvignon Blanc: Vang từ vùng Sancerre, Pháp, với độ tươi mát nhẹ, tạo sự cân đối hoàn hảo với hương vị cá.

2.3. Kết hợp với cá hồi sốt cà chua

Món cá hồi sốt cà chua đậm đà và thơm ngon cần một dòng rượu vang có khả năng hòa quyện và cân bằng các hương vị phong phú của món ăn.

Để kết hợp hoàn hảo với món cá hồi hầm cà chua, bạn có thể thử các dòng rượu vang sau:

Sherry: Dòng rượu này có vị ngọt nhẹ, giúp cân bằng độ chua của cà chua.
Rượu vang cam (rượu vang trắng được ủ cùng vỏ nho trong nhiều ngày): Với chút tannin (vị chát) giống rượu vang đỏ và hương vị hạt dẻ đặc trưng, vang cam là lựa chọn lý tưởng để tạo thêm chiều sâu cho món ăn.

2.4. Kết hợp với cá hồi nướng/ áp chảo

Cá hồi nướng hoặc áp chảo thường được chế biến đơn giản, song cũng có thể kết hợp với các loại sốt béo ngậy như sốt hollandaise (làm từ lòng đỏ trứng, bơ tan chảy và nước cốt chanh) hay beurre blanc (từ giấm hoặc rượu vang trắng và hẹ tây nấu cạn). Những loại sốt này không chỉ làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá mà còn tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn.

Cá hồi áp chảo được chế biến dễ dàng

Dưới đây là những dòng rượu vang lý tưởng để kết hợp với món cá hồi này:

Chardonnay: Dòng vang này có hương vị chanh và bơ, sẽ rất phù hợp cho món cá hồi nướng hoặc áp chảo.
Viognier: Vang trắng có hương hoa và trái cây, làm nổi bật hương vị cá hồi.
Semillon: Mang đến sự cân bằng nhẹ nhàng với hương vị thanh mát.
Pinot Gris: Vang trắng với hương trái cây nhẹ nhàng, phù hợp với cá hồi áp chảo.

2.5. Kết hợp với cá hồi hấp

Để làm nổi bật hương vị nhẹ nhàng đặc trưng của cá hồi hấp, chọn một dòng rượu vang phù hợp là điều cần thiết. Rượu vang trắng tươi mới với vị trái cây nhẹ sẽ bổ sung hoàn hảo cho món cá hồi, nâng cao trải nghiệm ẩm thực mà không làm mất đi sự tinh tế của món ăn.

Cá hồi hấp kết hợp với rượu Sauvignon Blanc

Dưới đây là những gợi ý rượu vang lý tưởng cho món cá hồi hấp, giúp hoàn thiện bữa ăn của bạn:

Sauvignon Blanc: Với độ tươi mát và hương vị chanh, Sauvignon Blanc làm nổi bật hương vị nhẹ nhàng của cá hồi và mang lại sự tươi mới cho món ăn.
Pinot Grigio: Dòng vang này có độ tươi mát sắc nét và vị thanh khiết, tạo sự hòa quyện hoàn hảo với kết cấu mềm mại của cá hồi hấp.

2.6. Kết hợp với sushi cá hồi

Sushi cá hồi với hương vị tươi mới cần một chai rượu vang phù hợp để làm nổi bật hương vị của món ăn. Dưới đây là những gợi ý rượu vang hoàn hảo để kết hợp với sushi cá hồi, giúp nâng cao trải nghiệm ẩm thực của bạn.

Sushi cá hồi với hương vị tươi mới

Để kết hợp hoàn hảo với sushi cá hồi, bạn có thể thử những loại rượu sau:

Chablis: Với cấu trúc khoáng chất đặc trưng, rượu vang trắng Chablis của Pháp làm nổi bật hương vị tươi ngọt của cá hồi.
Muscadet: Rượu vang trắng nhẹ nhàng, có khả năng làm tôn lên hương vị tươi mới của sushi cá hồi.
Sauvignon Blanc: Với hương vị tươi mát và chút vị trái cây cam quýt, Sauvignon Blanc làm nổi bật sự tinh khiết của cá hồi và sự thanh nhẹ của cơm sushi.
Chardonnay: Đặc biệt là những dòng Chardonnay có độ tươi mát cao, sẽ giúp cân bằng và làm nổi bật hương vị của cá hồi và cơm sushi.
Sancerre: Vang trắng Sancerre của Pháp với cấu trúc cân bằng, vừa có vị thanh mát, vừa có chút đậm đà, sẽ là một lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng sushi cá hồi.

2.7. Kết hợp với súp cá hồi

Sự kết hợp giữa món súp cá hồi và rượu vang có thể mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Rượu vang không chỉ cân bằng các gia vị mà còn nâng cao trải nghiệm ẩm thực.

Dưới đây là những dòng rượu vang tuyệt vời để kết hợp với súp cá hồi, làm nổi bật sự hòa quyện hương vị trong bát súp:

Chardonnay: Với hương vị bơ và độ tươi mát cân bằng, Chardonnay giúp làm nổi bật sự phong phú của súp cá hồi.
Viognier: Vang này có hương hoa và trái cây nhẹ nhàng, tạo sự hòa quyện tốt với các gia vị trong súp.
Pinot Gris: Rượu vang này có độ tươi mát và hương vị nhẹ nhàng, làm tăng thêm sự tươi mới cho súp cá hồi.
Gewürztraminer: Với hương thơm đặc biệt và vị ngọt nhẹ, Gewürztraminer làm nổi bật sự kết hợp của các gia vị trong súp.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà rang muối ngon siêu đơn giản

3. Mẹo chọn cá hồi đúng chuẩn

Để đảm bảo bạn chọn được cá hồi tươi ngon và chất lượng, hãy lưu ý những điểm quan trọng sau đây:

Chọn thương hiệu cá hồi đáng tin cậy: Lựa chọn cá hồi từ các nhà cung cấp uy tín, nơi cá hồi được nuôi và vận chuyển trực tiếp từ biển đến tay bạn, đảm bảo chất lượng và sự bền vững.
Kiểm tra hình dáng cá hồi: Cá hồi tươi thường có màu hồng nhạt hoặc hồng đậm. Tránh chọn cá có đốm xám hoặc nâu. Nếu mua cả con, mắt cá hồi nên sáng bóng và trong suốt.
Ngửi mùi cá hồi: Cá hồi tươi có mùi giống như mùi đại dương, không quá nồng hoặc hôi. Mùi cá khó chịu có thể là dấu hiệu cá đã hỏng.
Cẩn thận với cá hồi đông lạnh: Chọn cá đông lạnh không có dấu hiệu bị rã đông hoặc bị bỏng đông lạnh. Tránh cá có tinh thể băng hoặc phần thịt khô và nhạt màu.
Chú ý đến màu sắc thịt cá hồi: Tránh cá hồi có màu do chất tạo màu thêm vào. Cá hồi chất lượng cao không cần nhuộm màu, thường có màu tự nhiên.
Bảo quản cá hồi đúng cách: Mang theo thùng đựng đá khi mua sắm để giữ cá hồi tươi trên đường về nhà. Đừng để cá hồi không được làm lạnh quá hai giờ.
Khi đông lạnh cá hồi: Nếu đông lạnh cá hồi, đảm bảo tuân theo hướng dẫn về thời gian bảo quản và cách rã đông để duy trì chất lượng.

Bạn cần lưu ý các mẹo trên để chọn cá hồi tươi ngon

Các bài viết liên quan:

Cá hồi làm gì ngon? Với nhiều cách chế biến đa dạng và hấp dẫn, cá hồi không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Hy vọng rằng, các gợi ý từ Red Apron về công thức chế biến cá hồi và cách kết hợp với rượu vang sẽ giúp bạn mang đến cho gia đình những bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.