Cách làm gà rang muối ngon, hướng dẫn siêu đơn giản

Bạn muốn tìm cách làm gà rang muối đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn? Gà rang muối là món ăn đặc biệt với lớp da giòn tan, thịt gà ngọt mềm, thấm đều gia vị, kết hợp cùng hương thơm của lá chanh, sả chiên giòn, tạo nên hương vị khó quên. Cùng Red Apron khám phá bí quyết thực hiện món ăn độc đáo này nhé!

1. Cách làm món gà rang muối ngon tại nhà

Có nhiều cách làm gà rang muối, có thể kể đến như:

1.1. Cách làm gà rang muối không dùng gói gia vị

Nguyên liệu

Để làm món gà rang muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Đùi gà: 400g
Lá chanh: 5 lá
Tỏi: 4 tép
Gừng: 50 gr
Sả: 4 cây
Gạo nếp: 100g
Đậu xanh: 100g
Bột năng: 100g
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
Nước mắm: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 1 chén
Một ít hạt nêm và muối

Những nguyên liệu chính để thực hiện món gà rang muối

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Cắt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn, rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 7-10 phút để loại bỏ mùi hôi.
Sau đó, rửa sạch với nước lạnh và để ráo trên rổ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.
Lá chanh: Rửa sạch và thái thành sợi nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
Sả: Rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn, đập dập và xé sợi nhỏ để khi chiên giòn sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm tỏi giã nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 lòng đỏ trứng gà.
Trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
Để gà ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp muối rang

Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước từ 15-20 phút để nguyên liệu mềm hơn, dễ rang chín đều.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho nếp và đậu xanh vào rang đều tay trong khoảng 15 phút cho đến khi hạt nếp và đậu xanh khô lại và có màu vàng.
Thêm 2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu hạt vào, tiếp tục rang thêm 1 phút để hỗn hợp thơm và giòn.
Xay nhuyễn hỗn hợp muối, nếp và đậu xanh đã rang, sau đó đổ ra chén.

Bước 5: Chiên sả, gừng và lá chanh

Đun sôi một chén dầu ăn trong chảo, cho sả đã xé sợi vào chiên đến khi chuyển sang màu vàng rơm, sau đó vớt ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Tiếp tục chiên gừng trong khoảng 1 phút cho đến khi gừng vàng giòn, sau đó vớt ra.
Cuối cùng, cho lá chanh vào chiên nhanh khoảng 5 giây, rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Lăn bột và chiên gà

Lăn từng miếng gà đã ướp qua bột năng khô, đảm bảo bột bám đều quanh miếng thịt.
Đun sôi dầu trong chảo, cho gà vào chiên trong khoảng 5-7 phút cho đến khi gà chín vàng, giòn rụm.
Vớt gà ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

Khi gà còn nóng, cho vào tô lớn, rắc hỗn hợp muối rang đã xay nhuyễn lên và trộn đều để gia vị phủ đều lên từng miếng gà.
Xếp sả đã chiên giòn lên đĩa, đặt gà đã trộn muối lên trên, rắc thêm gừng và lá chanh đã chiên lên mặt để trang trí và tăng thêm hương vị.

Bước 8: Thành phẩm

Món gà rang muối hoàn thành với màu vàng ruộm, hấp dẫn. Thịt gà giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong, hòa quyện cùng vị mặn của muối, vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với hương thơm đặc trưng của lá chanh và sả chiên giòn.

Thưởng thức món gà rang muối cùng chén muối ớt chanh hay nước chấm yêu thích sẽ càng thêm tuyệt vời.

cách làm gà rang muối

Hình ảnh thành phẩm gà rang muối vàng ruộm, giòn tan

>>> Xem thêm: Trứng cá tầm là gì? Tại sao trứng cá tầm lại đắt?

1.2. Cách làm gà rang muối ngon bằng gói gia vị

Nếu bạn muốn thử cách làm gà rang muối ngon mà lại nhanh gọn thì sử dụng gói gia vị có sẵn là một lựa chọn tuyệt vời. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món gà rang muối giòn rụm, đậm đà hương vị ngay tại nhà. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

Nguyên liệu

Nửa con gà ta, chặt thành miếng vừa ăn
3-4 tép tỏi, hành tím và sả mỗi loại
1 quả trứng gà
100g bột rang muối
Bột chiên giòn

Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng để thực hiện món gà rang muối thơm ngon và hấp dẫn rồi!

Gà đang được tẩm ướp với các gia vị có sẵn

Cách làm

Bước 1: Ướp gà

Sau khi sơ chế sạch, bạn cắt gà thành miếng vừa ăn và ướp gà với bột ngọt, muối, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị.
Tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều các nguyên liệu với nhau và để gà thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Đập dập sả và xé thành sợi nhỏ, hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Những nguyên liệu này sẽ giúp món gà thêm thơm ngon và đậm đà hương vị.

Bước 3: Trộn gà với bột chiên giòn

Sau khi gà đã thấm gia vị, thêm khoảng 2 muỗng canh bột chiên giòn vào, trộn đều để bột phủ kín các miếng gà, giúp khi chiên gà sẽ giòn hơn.

Bước 4: Chiên sả, tỏi, hành và gà

Đun nóng dầu trong chảo, cho sả vào chiên sơ đến khi sả giòn vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp tục chiên tỏi và hành cho thơm vàng rồi vớt ra.
Sau đó, cho từng miếng gà vào chiên đến khi gà chín vàng, giòn rụm thì vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 5: Trộn gà với bột muối rang

Cho gà đã chiên vàng và sả đã chiên giòn vào một tô lớn. Rắc một lượng bột muối rang vừa đủ lên gà, trộn đều để bột muối thấm đều vào từng miếng gà..

Chờ một chút cho gia vị thấm đều và bạn đã hoàn thành món gà rang muối thơm ngon, giòn rụm.

Thành quả gà rang muối sau khi đã trộn đều các gia vị

>>> Xem thêm: 5 công thức làm cá hồi áp chảo đậm đà, thơm ngon

1.3. Cách làm gà rang muối nguyên con

Nguyên liệu làm gà rang muối nguyên con

Gà ta nguyên con, đã làm sạch và ngâm trong nước muối để khử mùi.
Bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon, dầu ăn.
Lòng đỏ trứng gà.
Sả, gừng, lá chanh để tạo hương thơm đặc trưng.
Muối hột (muối thô) để rang giòn và giữ vị mặn vừa phải.

Nguyên liệu cần thiết khi làm món gà ủ muối nguyên con

Hướng dẫn công thức gà rang muối nguyên con

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Ngâm gà đã làm sạch vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Ướp gà với bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm và lòng đỏ trứng gà.
Trộn đều và để gà thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
Trong khi chờ, cắt sả và lá chanh thành sợi nhỏ, gừng thái lát mỏng.

Bước 2: Chiên sơ nguyên liệu phụ

Đun dầu trong chảo.
Khi dầu đã nóng, cho gừng thái lát và lá chanh vào chảo, chiên sơ cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ.
Vớt gừng và lá chanh ra, để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Tiếp tục cho sả vào chảo chiên đến khi sả có màu vàng rơm và giòn.
Vớt sả ra và để ráo dầu.

Bước 3: Rang gà với muối

Chuẩn bị nồi để rang gà, rải một lớp muối hột dưới đáy nồi.
Xếp sả, gừng và lá chanh đã chiên lên trên lớp muối.
Đặt gà đã ướp gia vị lên trên cùng.
Đậy kín nắp nồi và rang gà trên lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà.
Kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất; nếu nước chảy ra trong suốt và không còn màu hồng thì gà đã chín.

Thành phẩm món gà ủ muối nguyên con đã được trang trí

>>> Xem thêm: 3 cách làm gà ủ muối vàng ươm, đơn giản ngay tại nhà

2. Gà rang muối kết hợp với đồ uống gì?

Trong các bữa tiệc gia đình hay những buổi liên hoan nhỏ, họp mặt bạn bè, chúng ta có thể kết hợp gà rang muối với rượu vang ngoại. Đây là sự lựa chọn thú vị khi bạn muốn thử trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

2.1. Gà rang muối với rượu vang sủi

Vị giòn rụm, đậm đà của gà kết hợp hoàn hảo với rượu vang sủi, giúp cân bằng độ béo và làm mới vị giác.

Champagne sủi bọt nhẹ nhàng với độ tươi mát và hương trái cây sẽ giúp làm dịu vị mặn và béo của món gà rang muối. Prosecco với hương trái cây tươi, tạo nên sự kết hợp độc đáo với vị cay nồng của gà, mang lại một trải nghiệm thưởng thức thú vị và đáng nhớ.

Sự tươi mới trong từng giọt rượu vang sủi bọt

>>> Tìm hiểu thêm: Công thức gà hấp rượu thơm lừng, mềm ngọt, đậm đà tại nhà

2.2. Gà rang muối với rượu Riesling

Hương vị tươi mát của Riesling là sự cân bằng hoàn hảo với độ béo giòn của gà và tăng cường hương vị món ăn. Hương trái cây và hoa cỏ của Riesling còn làm nổi bật nốt vị cay và hương thơm có trong gà rang muối.

Riesling với chút ngọt nhẹ không chỉ cân bằng vị mà còn đem lại trải nghiệm thú vị khi thưởng thức cùng món gà rang muối, tạo nên sự kết hợp đầy tinh tế mà thực khách không nên bỏ lỡ.

Hương vị tươi mát từ ly rượu Riesling

>>> Tham khảo: Tổng hợp 10 cách làm gỏi gà ngon, đơn giản tại nhà

2.3. Gà rang muối với rượu vang hồng

Rượu vang hồng (rosé wine) là sự cân bằng hoàn hảo khi ăn cùng gà rang muối giòn rụm. Bạn có thể chọn rosé từ vùng Provence để tăng thêm vị ngọt thanh, Tavel rosé từ vùng Rhône cho món ăn đậm vị hoặc Zinfandel ngọt nhẹ để làm dịu vị cay nồng.

Rượu vang hồng với hương vị tươi mát, ngọt ngào

Các bài viết liên quan:

Cách làm gà rang muối không hề phức tạp như bạn tưởng, với những bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn từ Red Apron, bạn sẽ tự tin thực hiện và mang đến bữa ăn đậm đà, hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ món gà rang muối giòn rụm, đậm vị này!