10 cách làm gỏi gà thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Cùng Red Apron khám phá ngay cách làm gỏi gà siêu đơn giản tại nhà! Với bảng thành phần giàu protein từ thịt gà, vitamin và khoáng chất từ rau củ, gỏi gà là lựa chọn hoàn hảo cho những người muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, giải ngấy trong những ngày hè nóng bức.

1. Hướng dẫn 10 cách làm gỏi gà tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa dễ làm thì gỏi gà chính là lựa chọn lý tưởng.

1.1. Cách làm gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu:

Gà
Bắp cải
Cà rốt
Lá chanh
Hành tím
Tỏi
Ớt
Chanh
Nước mắm
Dầu ăn
Muối/ đường

Cách chế biến:

Sơ chế thịt gà: Rửa sạch gà, xoa muối và luộc chín. Sau đó, ngâm thịt gà vào nước đá để làm mát và giòn da gà.
Sơ chế nguyên liệu: Thái sợi nhỏ bắp cải, cà rốt và lá chanh. Phi hành tím cho hương vị thêm đậm đà.
Trộn gỏi: Trộn 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi ớt băm và nước cốt chanh với bắp cải, cà rốt, thịt gà, hành phi và lá chanh đã thái sợi trong thau. Khuấy đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị, sau đó nêm lại nếu cần thiết là xong.
Hoàn thành: Sau khi trộn đều, nêm lại gia vị, bày ra đĩa và thưởng thức.

Món gỏi gà bắp cải thơm ngon

>>> Tìm hiểu thêm: Công thức làm hàu nướng mỡ hành chuẩn vị

1.2. Cách làm gỏi gà hành tây

Nguyên liệu

Gà
Hành tây
Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh
Rau húng, rau thơm, rau răm
Gừng, chanh, ớt, tỏi, hành tím, gia vị
Lạc rang (đậu phộng rang)

Cách làm gỏi gà hành tây không hăng

Sơ chế thịt gà: Xát muối, rửa sạch gà. Luộc cùng hành tây, muối và gừng khoảng 15 phút, sau đó ủ thêm 10 phút để gà chín đều. Sau đó, vớt gà ra và xé nhỏ.
Sơ chế hành tây và các nguyên liệu khác: Thái lát mỏng hành tây và hành tím, ngâm vào nước đá khoảng 3-5 phút. Rửa sạch rau húng, rau thơm và thái nhỏ. Rửa ớt chuông, bỏ ruột và thái theo ý thích.
Làm sốt trộn gỏi gà hành tây: Thực hiện khuấy đều các gia vị gồm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, ⅓ thìa muối, 1,5 thìa nước cốt chanh Tỏi, ớt xay nhuyễn theo khẩu vị cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Trộn gỏi gà hành tây: Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt gà đã xé nhỏ và hành tây đã sơ chế vào tô. Thêm ớt chuông, hành tím, rau húng, rau thơm vào tô. Sau đó rưới nước sốt từ từ vào và trộn đều. Nếm và thêm gia vị cho đến khi hợp khẩu vị.
Thành phẩm: Cho gỏi gà hành tây ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang là bạn đã có một món ăn đầy đủ dinh dưỡng, giòn ngon.

Món gỏi gà hành tây là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức

1.3. Cách làm gỏi gà măng cụt

Nguyên liệu

Gà
Măng cụt
Rau răm và húng quế
Đậu phộng
Ớt
Chanh
Tỏi

Cách chế biến

Sơ chế măng cụt: Ngâm măng cụt vào nước muối loãng, gọt vỏ và lấy ruột bên trong. Rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn hoặc múi riêng.
Sơ chế thịt gà và nguyên liệu khác: Luộc thịt gà với muối và hành tím. Sau khi gà chín, để nguội và xé nhỏ. Chuẩn bị rau răm, húng quế cắt nhỏ, đậu phộng rang và giã dập, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Làm nước mắm chua ngọt: Hòa tan nước cốt chanh với đường và nước mắm. Thêm tỏi và ớt băm, khuấy đều.
Trộn gỏi: Trộn gà đã xé nhỏ với măng cụt, rau răm, húng quế và nước mắm chua ngọt. Trộn nhẹ nhàng khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Thành phẩm: Món gỏi gà măng cụt với vị ngọt thanh của măng cụt và hương vị gà xé thơm ngon. Thưởng thức kèm nước chấm chua ngọt.

Món gỏi gà măng cụt dễ ăn mà không bị ngán

>>> Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn 4 cách làm hàu nướng phô mai béo ngậy tại nhà

1.4. Cách làm gỏi gà rau răm

Nguyên liệu

Gà
Lòng gà
Hành tây
Cà rốt
Hành tím
Rau răm
Tỏi
Ớt
Nước mắm
Nước cốt chanh
Giấm
Dầu ăn
Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm gỏi gà ngon với rau răm

Sơ chế thịt gà: Rửa sạch gà, luộc với 2 củ hành tím và 3 lít nước trong 30 - 40 phút. Sau khi gà chín, để nguội rồi xé nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Lột vỏ và cắt lát hành tây, hành tím. Gọt vỏ và cắt sợi cà rốt. Rửa sạch và cắt nhuyễn rau răm.
Làm nước mắm và muối chấm: Khuấy đều đường, nước mắm, nước lọc và nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm.
Trộn gỏi: Trộn thịt gà xé với đường, muối, nước cốt chanh. Sau đó trộn với cà rốt, hành tây, hành tím ướp, rau răm và tiêu.
Thành phẩm: Món gỏi gà rau răm có màu sắc bắt mắt, thịt gà chín mềm với vị ngọt tự nhiên. Thích hợp để ăn kèm với cháo nóng hổi, kích thích vị giác.

Món gỏi gà rau răm dễ làm ngay tại nhà

1.5. Cách làm gỏi gà bắp chuối/hoa chuối

Nguyên liệu

Thịt gà
Bắp chuối
Rau răm
Ớt
Nước cốt chanh
Đậu phộng rang
Đường trắng
Hành tây
Cà rốt
Húng lủi
Tỏi
Nước mắm
Muối

Cách làm gỏi gà ngon với bắp chuối

Sơ chế nguyên liệu: Ngâm hoa chuối, sau đó bào sợi và ngâm nước muối và nước cốt chanh, rửa sạch. Cắt cà rốt và hành tây, ngâm với đường và nước cốt chanh. Rửa sạch rau răm, rau húng và cắt nhỏ.
Luộc và xé gà: Luộc gà với lát gừng đến khi chín, sau đó để nguội và xé nhỏ.
Pha nước trộn gỏi: Băm nhuyễn tỏi và ớt. Pha nước sốt trộn gồm đường, nước mắm và nước cốt chanh, sau đó thêm tỏi và ớt băm.
Trộn gỏi: Xả hành tây và cà rốt sau khi ngâm chua ngọt với nước lạnh để bớt hăng, sau đó trộn gà xé với hoa chuối, hành tây, cà rốt, rau răm, rau húng và nước trộn gỏi. Nhẹ nhàng trộn đều.

Món gỏi gà bắp chuối là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà, bắp chuối và nước sốt chua ngọt

>>> Xem thêm: 3 cách làm gà ủ muối vàng ươm, đơn giản ngay tại nhà

1.6. Cách làm gỏi gà ngó sen

Nguyên liệu

Gà
Ngó sen
Cà rốt
Hành tây
Ớt sừng
Rau răm
Đậu phộng rang
Hành phi
Tương ớt
Giấm
Nước mắm
Nước cốt chanh
Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm gỏi gà ngó sen ngon

Sơ chế gà: Rửa sạch gà bằng nước muối loãng để loại bỏ lông và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Ngâm ngó sen trong nước lã có nước cốt chanh, sau đó cắt khúc và vắt sạch nước. Rửa sạch và cắt nhỏ rau răm. Ớt bỏ hạt, cắt sợi mỏng. Hành tây và cà rốt bóc vỏ, rửa sạch và thái sợi.
Luộc và xé gà: Luộc gà với nước sôi có hạt nêm và hành tây. Sau khi luộc chín, để nguội và xé thành từng miếng vừa ăn.
Pha nước trộn gỏi: Trộn đường, bột ngọt, nước mắm, giấm và tương ớt cho tới khi hòa tan.
Trộn gỏi: Trộn ngó sen, cà rốt, ớt với 1/3 nước trộn gỏi, sau đó thêm gà, rau răm và phần nước trộn gỏi còn lại. Đảo đều và nêm nếm vừa ăn.
Thành phẩm: Gỏi gà ngó sen có ngó sen giòn, vị ngọt từ thịt gà, hòa quyện với nước sốt chua ngọt. Rắc hành phi và đậu phộng lên trên trước khi thưởng thức.

Món nộm gà ngó sen có ngó sen ăn giòn giòn

1.7. Cách làm gỏi gà xoài xanh

Nguyên liệu

Thịt ức gà
Xoài xanh
Cà rốt
Rau răm
Đậu phộng rang
Gừng nhỏ
Giấm
Ớt
Tỏi
Nước mắm
Đường, muối, bột nêm

Cách chế biến gỏi gà xoài xanh

Sơ chế thịt gà: Rửa sạch thịt gà với hỗn hợp giấm loãng trong 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Luộc thịt gà với nước, gừng, muối khoảng 10-15 phút, để nguội và xé nhỏ thịt gà.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch xoài và cà rốt, bóc vỏ và cắt sợi nhỏ. Rửa rau răm và cắt nhỏ. Rửa sạch ớt và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
Trộn nước gỏi: Trộn nước giấm, đường, bột canh, nước mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn trong 1 chén.
Trộn gỏi gà xoài xanh: Trộn xoài, cà rốt, rau răm, thịt gà và nước giấm trong 1 tô lớn. Trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, rồi cho ra đĩa và rắc đậu phộng rang lên trên.
Thành phẩm: Gỏi gà xoài xanh có thịt gà mềm ngọt kết hợp với xoài giòn và đậu phộng thơm ngon. Nước trộn gỏi đậm đà, chua chua, cay cay hòa quyện, mang lại cảm giác vô cùng hài hòa.

Món gỏi gà xoài xanh chua ngọt

>>> Tham khảo: Gợi ý 30+ các món nhậu đơn giản uống rượu cực ngon, dễ làm

1.8. Cách làm gỏi gà rau muống

Nguyên liệu

Thịt gà
Rau muống
Cà rốt
Ớt sừng
Rau húng lá
Rau mùi
Tỏi băm
Nước cốt chanh
Nước mắm
Xì dầu
Dầu hào
Bột ngũ vị hương
Đậu phộng
Dầu ăn
Muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm gỏi gà ngon với rau muống

Sơ chế và ướp thịt gà: Rửa gà nhiều lần với nước và để ráo. Ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, bột ngọt, bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê xì dầu, và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều và ướp trong 1 tiếng.
Chiên gà: Đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo. Cho thịt gà đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác: Lặt bỏ phần hư úng của rau muống, rửa sạch, cắt khúc. Luộc rau muống trong nước khoảng 2-3 phút, sau đó cho vào nước đá 5 phút rồi vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi; ớt sừng cắt sợi; rau mùi và húng lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Trộn gỏi: Cho rau muống, cà rốt, ớt sừng, rau mùi, húng lá vào tô. Thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và ướp trong 10 phút. Sau đó, thêm thịt gà vào, trộn đều và rắc đậu phộng lên bề mặt.
Thành phẩm: Gỏi gà rau muống có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Thịt gà mềm, ngọt, rau muống giòn sần sật hòa quyện với nước gỏi mặn ngọt, kích thích vị giác.

Món gỏi gà rau muống ăn kèm với rượu vang trắng

1.9. Cách làm gỏi gà xé phay

Nguyên liệu

Má đùi gà ta
Dứa (trái thơm)
Hành phi
Cần tây, rau răm
Trái quất, ớt, tỏi, gia vị

Cách chế biến

Sơ chế thịt gà: Rửa gà với rượu trắng, sau đó, rửa lại với nước lã. Luộc gà cùng vài lát gừng và ½ thìa muối. Để sôi 5 phút, giảm lửa và ủ trong nồi 5-10 phút. Sau đó vớt ra, để nguội và xé nhỏ.
Sơ chế trái dứa: Thái ¼ quả dứa, cắt bỏ nhân bên trong để giữ nguyên vỏ. Cắt phần nhân dứa thành miếng vừa ăn.
Làm sốt gỏi: Trộn 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt tắc, 2 thìa nước mắm và 1 thìa giấm. Thêm tỏi và ớt xay, trộn đến khi sánh mịn.
Trộn gỏi: Kết hợp thịt gà xé với dứa đã cắt và 2 thìa nước sốt. Thêm cần tây, rau răm, hành phi và thêm nước sốt cho vừa miệng. Cho gỏi đựng vào vỏ dứa, trang trí với cần tây để món ăn thêm đẹp mắt.

Món gỏi gà xé phay

>>> Xem thêm: Công thức gà hấp rượu thơm lừng, mềm ngọt, đậm đà tại nhà

1.10. Cách làm gỏi chân gà rút xương

Nguyên liệu

Chân gà rút xương
Cà rốt
Xoài xanh
Lạc rang
Chanh
Tỏi băm
Ớt băm
Rau răm
Gừng
Sả
Gia vị

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu: Ướp chân gà với muối, sau đó, rửa sạch với nước. Luộc chân gà với sả, gừng trong 5 phút, vớt vào nước lạnh 10 phút, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt và xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và ớt xay nhuyễn.
Pha sốt trộn gỏi: Pha nước sốt với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tương ớt và ½ thìa muối. Khuấy đều và thêm tỏi ớt xay vào nước sốt.
Trộn gỏi chân gà: Trộn chân gà với 1 thìa nước sốt cho tới thấm đều. Thêm xoài và cà rốt, rưới phần nước sốt còn lại, trộn nhẹ tay. Cuối cùng, thêm rau thơm và lạc rang, trộn đều và nêm nếm vừa khẩu vị.

Gỏi chân gà rút xương

>>> Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách làm gà rang muối ngon siêu đơn giản

2. Thưởng thức gỏi gà với rượu vang

Nếu bạn đang tìm kiếm cách thưởng thức mới lạ cho món gỏi gà yêu thích của mình, hãy thử kết hợp với rượu vang ngoại. Sự hòa quyện giữa vị chua ngọt của gỏi gà và hương vị tươi mát của rượu vang có thể mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực thú vị và khác biệt.

2.1. Kết hợp rượu vang đỏ với gỏi gà

Rượu vang đỏ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ món gỏi gà nào vì chúng mang đến hương vị đậm đà. Khi chọn rượu vang đỏ để thưởng thức với món gỏi gà, hãy cân nhắc đến các nguyên liệu của món ăn:

Gỏi có vị mặn ngọt: Chọn Merlot hoặc Cabernet Sauvignon để bổ sung vị ngọt mà không lấn át hương vị của gỏi.
Gỏi có hương vị cay: Chọn Zinfandel với đủ độ chát (tannin) để cân bằng vị cay.

Rượu vang đỏ với gỏi gà là một sự kết hợp hài hòa

2.2. Kết hợp rượu vang trắng với gỏi gà

Chai rượu trắng có độ cồn nhẹ hơn là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với gỏi gà vì chúng sẽ không lấn át hương vị của món ăn.

Pinot Grigio: Với độ tươi mát cao, bổ sung cho kết cấu kem của một số loại nước sốt trong gỏi.
Sauvignon Blanc: Hương cam quýt giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho món gỏi.
Chardonnay: Hương bơ đặc trưng cân bằng với các món gỏi gà luộc hoặc nướng.
Riesling: Làm nổi bật hương vị của gỏi gà từ các nguyên liệu thảo mộc tươi như húng quế và bạc hà.

Rượu vang trắng làm nổi bật hương vị gỏi gà

>>> Tham khảo: 5 cách làm gà rán giòn rụm, hấp dẫn, ngon hơn ngoài tiệm

2.3. Kết hợp rượu vang hồng với gỏi gà

Thưởng thức cùng gỏi gà nên chọn những loại rượu vang hồng có hương trái cây nhẹ như dâu tây, anh đào hoặc có chút hương cam quýt, dưa. Những dòng này thường có thiên hướng ngọt nhẹ nhàng sẽ giúp cân bằng với món ăn có vị mặn như gỏi gà.

Một vài lựa chọn rượu rose cho món gỏi gà có thể kể đến là Grenache từ thung lũng Rhone (Pháp), Cava (Tây Ban Nha) và Pinot Grigio (Ý). Ngoài ra, bạn cũng có thể thử rượu vang hồng Zinfandel ngọt nếu thích hương vị đậm đà hơn.

Gỏi gà và rượu vang hồng tạo nên hương vị cân bằng

2.4. Kết hợp rượu vang sủi với gỏi gà

Các dòng rượu vang sủi như Prosecco hoặc Champagne mang lại sự cân bằng hoàn hảo về độ thanh mát cho các thành phần của món gỏi gà.

Gỏi gà kết hợp với rượu vang sủi

Các bài viết liên quan:

Với những bước mà Red Apron hướng dẫn chi tiết về cách làm gỏi gà, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh theo khẩu vị của bản thân để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.