Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
4 cách làm khoai tây chiên ngon giòn lâu đơn giản tại nhà
Cách làm khoai tây chiên tại nhà không hề khó khăn như bạn tưởng. Chỉ với một vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm món khoai tây chiên giòn rụm, thơm ngon đơn giản như đầu bếp chuyên nghiệp, phù hợp để thưởng thức trong các dịp tụ họp tại nhà.
1. 4 cách làm khoai tây chiên giòn ngon tại nhà
Có rất nhiều cách làm khoai tây chiên ngon đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại căn bếp của mình.
1.1. Cách chiên khoai tây giòn không cần bột
Nguyên liệu:
Khoai tây
Bột phô mai
Bột nghệ
Muối
Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Đầu tiên, bạn cần sơ chế khoai tây. Hãy rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành những lát mỏng đều nhau. Để loại bỏ tinh bột và giữ cho khoai không bị thâm, ngâm các lát khoai tây vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút.
Cắt khai tây thành những lát mỏng
Bước 2: Ngâm khoai tây
Sau khi đã sơ chế xong, chuẩn bị một tô nước muối pha loãng với một chút bột nghệ để giúp khoai có màu vàng đẹp mắt. Ngâm khoai tây vào hỗn hợp này khoảng 30 phút.
Sau đó, rửa sạch khoai và tiếp tục ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để khoai trở nên giòn hơn. Vớt khoai ra, để ráo nước và phơi nắng khoảng 30 phút để giúp khoai tây khô ráo trước khi chiên.
Ngâm khoai tây với nước muối loãng
Bước 3: Chiên khoai tây
Khi khoai đã ráo nước, đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi thật sôi. Cho từng lát khoai tây vào chảo và chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn đều hai mặt. Sau khi chiên xong, vớt khoai ra để ráo dầu và rắc thêm bột phô mai lên trên để tăng thêm hương vị.
Với các bước đơn giản này, bạn sẽ có ngay một đĩa khoai tây chiên giòn rụm, vàng ươm, thơm lừng và hấp dẫn, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc gia đình trong những buổi tiệc nhỏ.
Chiên khoai tây với lượng dầu vừa phải
>>> Tham khảo: Cá hồi làm gì ngon? Gợi ý 15 món ăn dễ làm từ cá hồi
1.2. Cách làm khoai tây chiên với bột chiên giòn
Nguyên liệu:
Khoai tây
Bột chiên giòn
Bột phô mai Cheddar
Muối
Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành những miếng đều nhau. Để tăng độ giòn cho khoai, bạn có thể cắt khoai thành những thanh dài hoặc lát mỏng. Tiếp theo, ngâm khoai tây vào nước lạnh có pha chút muối trong khoảng 10 phút để loại bỏ tinh bột thừa.
Sau đó, luộc sơ khoai tây trong nước sôi khoảng 5-7 phút để khoai chín tới, giúp khoai chín đều và nhanh hơn khi chiên. Vớt khoai ra và để ráo nước.
Cắt khoai tây và ngâm với nước lạnh
Bước 2: Tẩm bột
Sau khi khoai tây đã được làm khô hoàn toàn, bạn sẽ tiến hành bước tẩm bột. Để có được lớp vỏ giòn tan khi chiên, hãy rắc một lớp bột chiên giòn đều lên từng miếng khoai tây. Đảm bảo rằng bột được phủ đều và kín trên tất cả các bề mặt của khoai. Sau đó, lắc nhẹ hoặc dùng tay để đảm bảo bột bám đều và không bị vón cục.
Tẩm đều bột chiên giòn
Bước 3: Chiên khoai tây
Đun nóng dầu ăn trong chảo với nhiệt độ vừa phải. Nhẹ nhàng thả từng miếng khoai tây vào chảo dầu. Chiên khoai tây cho đến khi vàng đều và giòn.
Sau khi chiên xong, để khoai tây ráo dầu trên giấy thấm dầu. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc bột phô mai lên khoai tây chiên giòn và thưởng thức món ăn nóng hổi cùng với tương ớt hoặc tương cà.
Đun sôi dầu ăn và chiên khoai tây
>>> Tìm hiểu thêm: Bí quyết làm tôm sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy
1.3. Cách làm khoai tây chiên bơ
Nguyên liệu:
Khoai tây
Bơ
Bột chiên giòn
Muối
Đường
Hạt tiêu
Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Làm sạch khoai tây bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng. Sau đó gọt vỏ, thái khoanh thành các miếng dài vừa ăn. Tiếp theo, cho vào chậu nước muối loãng lớn ngâm trong 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Cắt khoai thành miếng nhỏ vừa ăn
Bước 2: Luộc sơ khoai
Tiếp theo, đun sôi 200ml nước trong nồi. Khi nước sôi, cho khoai vào luộc sơ qua. Để khoai dễ chiên, bạn có thể cho vào nước luộc với một ít đường và muối. Khi khoai chín tới, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh trong vòng 5 phút rồi để ráo nước.
Luộc sơ qua phần khoai đã cắt
Bước 3: Chiên khoai
Nhúng các miếng khoai tây vào lớp bột chiên giòn sao cho bột phủ đều khắp các mặt của khoai. Đổ dầu vào chảo sâu và đun nóng trên lửa lớn. Khi dầu sôi lăn tăn, cho khoai vào chiên cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt khoai ra và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa, giúp khoai giòn rụm hơn.
Chiên khoai với dầu ăn
Bước 4: Chiên khoai với bơ
Đun chảy hoàn toàn phần bơ lạt trong chảo. Sau đó, cho khoai tây đã chiên vào chảo bơ và đảo đều để lớp bơ thấm vào lớp vỏ khoai chiên giòn. Bơ sẽ tạo nên một lớp vỏ màu vàng đẹp mắt và làm tăng thêm hương vị béo ngậy cho món khoai tây.
Khoai tây chiên bơ có màu sắc hấp dẫn, hương vị béo bùi và thơm ngon. Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể dùng kèm với sốt kem hành để nâng cấp hương vị.
Khoai tây chiên bơ giòn tan
>>> Tham khảo: Khám phá món ba ba nấu rượu vang đậm đà hương vị
1.4. Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
Khoai tây
Dầu ăn
Bơ, muối tuỳ khẩu vị
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Đầu tiên, rửa sạch khoai tây và gọt hết lớp vỏ bên ngoài, thái khoai thành các miếng dài có kích thước vừa ăn. Để tránh tình trạng khoai bị thâm khi để lâu, bạn nên ngâm khoai trong thau nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, rửa sạch khoai với nước.
Tiếp theo, luộc sơ khoai tây trong vài phút rồi vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh để làm nguội. Để khoai ráo nước hoàn toàn trước khi tiếp tục.
Bước 2: Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu
Cho một muỗng dầu ăn vào tô đựng khoai tây và trộn đều để dầu phủ kín bề mặt khoai. Chuẩn bị nồi chiên không dầu, đặt khoai tây vào và chỉnh nhiệt độ lên 180 độ C, chiên trong khoảng 10 phút.
Sau khi hết thời gian, lấy khoai ra và thêm một lớp bơ lên trên. Tiếp tục chiên với nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Cuối cùng, khi khoai đã chín đều và có lớp vỏ vàng giòn, hãy lấy khoai ra khỏi nồi chiên.
Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu này sẽ giúp khoai có độ béo ngọt tự nhiên, không bị ngấy như khi chiên bằng dầu nhiều, phù hợp với những ai đang theo chế độ ăn ít calo.
Chiên khoai tây với nồi chiên không dầu
>>> Tham khảo: Công thức làm hàu nướng mỡ hành chuẩn vị
2. Những mẹo làm khoai tây chiên giòn lâu
Cách chiên khoai tây giòn lâu và thơm ngon, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ sau:
Mẹo chọn khoai tây tươi ngon
Chất lượng khoai tây ảnh hưởng lớn đến độ giòn của món ăn. Hãy chọn những củ khoai không có dấu hiệu bị sượng, không có chấm đen hay mầm mọc.
Hạn chế để khoai tây bị thâm đen
Khi khoai tây tiếp xúc với không khí, một phản ứng oxy hóa có thể xảy ra, dẫn đến việc khoai tây bị thâm đen. Để ngăn chặn hiện tượng này, bạn hãy chuẩn bị một dung dịch nước muối loãng và ngâm khoai tây vào đó ngay sau khi cắt.
Lượng dầu và nhiệt độ khi chiên
Việc điều chỉnh lượng dầu ăn và nhiệt độ chiên là rất quan trọng. Dầu quá nhiều hoặc nhiệt độ quá cao có thể làm khoai tây bị ngấy và cháy sém, vì vậy hãy chiên ở nhiệt độ vừa phải với lượng dầu vừa đủ.
Luộc khoai tây trước khi chiên
Luộc khoai tây trước khi chiên giúp khoai mềm bên trong và giảm thời gian chiên. Điều này đặc biệt hữu ích với khoai tây có vỏ dày hoặc khi bạn muốn đảm bảo khoai tây chín đều và giòn từ trong ra ngoài.
Chiên khoai tây 2 lần
Cách chiên khoai tây ngon là quá trình này bao gồm việc chiên khoai tây lần đầu tiên ở nhiệt độ thấp để làm mềm và nấu chín phần bên trong. Lần chiên thứ hai sẽ được thực hiện ở nhiệt độ cao hơn, giúp lớp vỏ bên ngoài trở nên vàng giòn và hấp dẫn hơn.
Lưu ý chiên khoai với lượng dầu và nhiệt độ phù hợp
3. Cách thưởng thức khoai tây chiên
Khoai tây chiên vốn là một món ăn đơn giản, nhưng cách bạn thưởng thức chúng lại có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Từ việc lựa chọn sốt đi kèm đến các kết hợp với món ăn hoặc đồ uống khác, có rất nhiều cách để làm phong phú hương vị:
Khoai tây chiên sẽ hấp dẫn hơn khi được kết hợp với tương ớt hoặc tương cà cùng một chút sốt mayonnaise. Những loại sốt này không chỉ làm tăng hương vị của khoai tây chiên mà còn tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay, ngọt và béo ngậy.
Để tạo thêm điểm nhấn cho món khoai tây chiên, bạn có thể rắc một ít bột phô mai lên trên. Bột phô mai sẽ tạo ra một lớp phủ thơm ngon, đem lại cho khoai tây chiên vị ngon hấp dẫn và mới lạ giống như khi bạn thưởng thức tại các cửa hàng đồ ăn nhanh.
Không chỉ ăn kèm với sốt, khoai tây chiên còn rất hợp khi kết hợp với các món thịt như bò bít tết, bò lúc lắc hoặc thịt nướng, giúp bữa ăn của bạn thêm đậm đà hơn.
>>> Tham khảo: 3 cách làm gà ủ muối vàng ươm, đơn giản ngay tại nhà
4. Đồ uống gì hợp để kết hợp cùng khoai tây chiên?
Với đồ uống, rượu vang sủi là sự kết hợp cổ điển với với khoai tây chiên mà bạn nên thử.
4.1. Kết hợp Champagne và khoai tây chiên
Champagne với hương vị tươi mát, cùng với kết cấu sủi bọt của nó, rất hợp với độ giòn và mặn của khoai tây chiên. Các bọt khí trong Champagne giúp làm sạch vòm miệng, nên bạn sẽ cảm thấy mỗi miếng khoai tây chiên đều thú vị như miếng đầu tiên. Hương bánh mì nướng và hạnh nhân trong champagne cũng làm tăng thêm sự phong phú cho hương vị của khoai tây chiên.
Kết hợp rượu vang sủi và khoai tây chiên
4.2. Rượu Cava và khoai tây chiên
Cava với hương vị cam quýt và trái cây vàng, cùng hương các loại thảo mộc và hoa khô từ Địa Trung Hải, tạo sự tươi mới đối lập với vị mặn của khoai tây chiên. Vị chua nhẹ và hương bánh mì từ phương pháp sản xuất truyền thống giúp làm nổi bật hương vị của khoai tây chiên.
>>> Xem thêm: 23 món ngon từ thịt bò hấp dẫn, dễ làm cho mọi gia đình
4.3. Rượu Prosecco và khoai tây chiên
Prosecco là một lựa chọn tuyệt vời với khoai tây chiên nhờ vào kết cấu nhẹ và dễ uống của nó. Với hương vị chanh, đào, táo và dứa, Prosecco làm nổi bật sự giòn và mặn của khoai tây chiên.
Các bọt khí trong Prosecco cũng giúp làm sạch vòm miệng, làm cho mỗi miếng khoai tây chiên trở nên hấp dẫn hơn. Phong cách ngọt nhẹ của Prosecco không làm lấn át hương vị khoai tây chiên mà khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn.
Khoai tây chiên và vang sủi là một sự kết hợp hoàn hảo
Các bài viết liên quan:
Cách làm khoai tây chiên đơn giản tại nhà không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bạn yên tâm về sức khỏe và vệ sinh thực phẩm. Hãy thử ngay các công thức đơn giản mà Red Apron đã chia sẻ trong bài viết này để tạo nên một món khoai tây chiên giòn rụm, thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình.
