Cách làm tôm sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy

Tôm sốt bơ tỏi chính là sự lựa chọn không nên bỏ qua nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm cho bữa tối. Với hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Red Apron chia sẻ bí quyết làm tôm sốt bơ tỏi thơm ngon và hướng dẫn kết hợp để món ăn thêm hoàn hảo.

>>> Xem thêm: Cá hồi làm gì ngon? Gợi ý 15 món ăn dễ làm từ cá hồi

1. Công thức làm tôm sốt bơ tỏi

Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình, thì công thức làm tôm sốt bơ tỏi đơn giản dưới đây chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới lạ:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị món tôm sốt bơ tỏi thơm ngon cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

400g tôm sú tươi ngon, chắc thịt
1 muỗng canh bơ Tường An
1 muỗng canh tỏi băm
Gia vị như đường, nước mắm, ớt bột,...

Lựa chọn tôm sú còn sống, thịt săn chắc và không bị mềm nhũn. Khi cầm lên, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt. Tôm sú tươi ngon sẽ có màu sắc rực rỡ và vỏ ngoài cứng cáp, không bị dập.

Nguyên liệu làm món tôm sốt bơ tỏi

>>> Tham khảo: 23 món ngon từ thịt bò hấp dẫn, dễ làm cho mọi gia đình

1.2. Cách làm tôm sốt bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế tôm

Cắt bỏ râu và chân của tôm, lột vỏ và bỏ đường chỉ trên lưng tôm.
Ngâm tôm trong nước muối, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sơ chế tôm

Bước 2: Làm nước sốt

Pha nước sốt từ 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc và ớt bột theo khẩu vị.
Đảo đều cho hòa quyện, sau đó đổ ra chén.

Pha nước sốt bơ tỏi béo ngậy

Bước 3: Nấu tôm sốt bơ tỏi

Đun nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh bơ. Phi thơm tỏi băm, sau đó thêm tôm vào và chiên chín đều hai mặt.
Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho tôm thấm đều nước sốt.

Làm tôm sốt bơ tỏi

Bước 4: Hoàn thành

Bày tôm sốt bơ tỏi thơm lừng ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức. Rắc thêm hành phi và thưởng thức cùng cơm nóng hổi hoặc bánh mì.

Thành phẩm

>>> Xem thêm: Gợi ý 30+ các món nhậu đơn giản uống rượu cực ngon, dễ làm

2. Công thức làm tôm sốt bơ tỏi ớt

Nếu bạn thích món ăn làm từ tôm có vị đậm đà và cay tê, hãy tham khảo công thức dưới đây:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món tôm sốt bơ tỏi ớt cay cho 3-4 người ăn, chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500g tôm sú
5 muỗng canh bơ thực vật
2 muỗng canh dầu ăn
1 củ tỏi
Xà lách, ớt, ngò rí để trang trí
Gia vị bao gồm ớt bột, muối, đường, hạt nêm

Nguyên liệu để làm món tôm sốt bơ tỏi ớt cay

>>> Tìm hiểu thêm: 5 cách làm gà rán giòn rụm, hấp dẫn, ngon hơn ngoài tiệm

2.2. Cách làm tôm sốt bơ tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế tôm và các nguyên liệu

Ngâm tôm với 1 muỗng canh muối trong nước khoảng 5 phút để làm sạch. Rửa tôm bằng nước sạch.
Cắt bỏ đầu, râu tôm và rút chỉ lưng. Vỏ tôm có thể giữ hoặc bỏ tùy ý.
Băm nhuyễn tỏi, ngò rí và ớt sau khi rửa sạch. Rau xà lách cũng cần rửa và để ráo nước.

Sơ chế tôm tươi

Bước 2: Chiên tôm

Đun nóng dầu ăn trong chảo.
Cho tôm vào chảo, chiên đến khi tôm chín vàng đều. Để tôm có hình dáng đẹp, nên để phần lưng tôm vào chảo đầu tiên.
Sau khi chiên xong, vớt tôm ra và để lên giấy thấm dầu.

Chiêm tôm vàng đều

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi ớt

Đun nóng chảo và cho vào 5 muỗng bơ thực vật. Chờ bơ tan hoàn toàn.
Thêm tỏi băm vào, khuấy đều cho tỏi chín.
Sau đó, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng của bạn.
Trộn đều cho gia vị tan hoàn toàn, sau đó thêm ớt băm và ngò rí vào và tắt bếp.

Bước 4: Rưới sốt bơ tỏi lên tôm

Đổ sốt bơ tỏi ớt thơm lừng vừa nấu xong lên tôm đã chiên để tôm thấm đều sốt.

Đổ sốt bơ tỏi lên tôm

Bước 5: Thưởng thức

Tôm chiên sốt bơ tỏi ớt cay thơm ngon đã hoàn thành. Tôm giòn, hương vị bơ và tỏi thơm lừng, một chút cay nhẹ từ ớt, ăn kèm với rau xà lách sẽ tạo thành một món ăn ngon miệng.

Thành phẩm món ăn đẹp mắt

>>> Tìm hiểu thêm: Cách làm salad mayonnaise đơn giản, bổ dưỡng tại nhà

3. Công thức làm tôm sốt bơ tỏi bột chiên giòn

Để món tôm thêm giòn rụm, bạn có thể tham khảo công thức làm tôm sốt bơ tỏi bột chiên giòn:

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món tôm sú sốt bơ tỏi bột chiên giòn cho 3-4 người, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500g tôm sú
1 củ tỏi
1 muỗng canh bơ lạt
2 muỗng canh bột chiên giòn
1 miếng gừng nhỏ
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh tương ớt
1.5 muỗng canh nước mắm
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Nguyên liệu làm tôm chiên giòn bơ tỏi

>>> Xem thêm: Công thức gà hấp rượu thơm lừng, mềm ngọt, đậm đà tại nhà

3.2. Cách làm tôm sốt bơ tỏi bột chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần tôm sẽ cắt đầu, rạch sống lưng, rút chỉ đen, rửa sạch với nước muối và để ráo.
Bóc vỏ tỏi và gừng, rửa sạch, băm nhuyễn.

Sơ chế và làm sạch tôm tươi

Bước 2: Ướp tôm và làm nước sốt

Ướp tôm: Trộn tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh bột chiên giòn. Ướp trong 10 phút.
Nước sốt: Pha 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều.

Bước 3: Phi tỏi và chiên tôm

Đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 phần tỏi-gừng băm vào, phi đến vàng thơm, vớt ra.
Dùng chảo dầu phi tỏi chiên tôm trong 10 phút, vớt ra để thấm dầu.

Chiên vàng tôm

Bước 4: Làm tôm sốt bơ tỏi

Cho 2 muỗng bơ và phần tỏi-gừng còn lại vào chảo, phi thơm.
Đổ tôm đã chiên vào, đảo đều 3-5 phút.
Thêm nước sốt, rim với lửa vừa 5 phút đến khi sền sệt, nêm nếm theo khẩu vị.

Rim tôm với sốt bơ tỏi

Bước 5: Hoàn thành

Rắc tiêu xay và tỏi phi lên tôm. Món tôm sú sốt bơ tỏi hoàn thành với màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon, rất hợp với cơm trắng.

Món tôm chiên bơ tỏi thơm ngon

>>> Tham khảo: Khám phá món ba ba nấu rượu vang đậm đà hương vị

4. Tôm bơ tỏi ăn sẽ thêm hấp dẫn hơn khi kết hợp với gì?

Tôm sốt bơ tỏi với hương vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng vị ngọt tươi của tôm sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi được thưởng thức với những ly rượu vang ngoại thơm mát.

4.1. Tôm sốt bơ tỏi và rượu vang trắng

Tôm sốt bơ tỏi và rượu Chardonnay

Rượu vang Chardonnay với hương bơ đặc trưng, là sự kết hợp hoàn hảo cho tôm bơ tỏi. Đây là một trong những dòng rượu trắng linh hoạt nhất cho các món ăn làm từ tôm. Chardonnay cũng giúp giảm độ béo ngậy của tôm chiên, đồng thời thêm chút hương thanh mát dễ chịu.

Vang Chardonnay làm giảm độ béo ngậy của tôm chiên

Tôm sốt bơ tỏi và rượu Muscadet

Muscadet có những đặc tính khoáng chất tuyệt vời, phù hợp với tôm sốt bơ tỏi hoặc tôm nướng. Rượu có vị mặn, men và hương hoa, hòa quyện với vị nhẹ nhàng, béo ngậy, mặn mà của tôm.

Tôm sốt bơ tỏi và rượu Chenin Blanc

Chenin Blanc với độ tươi mát nổi bật giúp làm nhẹ đi vị đậm đà, khiến dòng rượu này kết hợp hoàn hảo với món tôm bơ tỏi. Đây là một trong những chai vang trắng lý tưởng để thưởng thức cùng tôm. Với hương hoa đặc trưng, Chenin Blanc làm nổi bật hương vị tôm mà không làm át đi sự ngọt ngào của chúng.

Hương vị thanh mát của vang trắng hòa quyện hoàn hảo với món tôm bơ tỏi

4.2. Tôm sốt bơ tỏi và rượu vang đỏ

Pinot Noir là một loại rượu vang đỏ có độ chát (tannin) nhẹ nhàng và hương vị tinh tế. Hương trái cây và kết cấu mịn của dòng vang này giúp tôn lên vị ngọt tự nhiên của tôm, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị.

Tannin nhẹ nhàng của Pinot Noir làm tôn lên hương vị của tôm

Các bài viết liên quan:

Với hương vị thơm ngon, béo ngậy tôm sốt bơ tỏi là món ăn chính hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc sang trọng. Hãy thử kết hợp tôm sốt bơ tỏi với rượu vang mà Red Apron gợi ý để nâng tầm hương vị của món ăn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.