Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
Các loại rượu vang ngon thượng hạng, nổi tiếng nên thử
Nếu bạn là một tín đồ của rượu vang, việc khám phá các loại rượu vang thượng hạng là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Từ những chai Bordeaux danh tiếng của Pháp đến những loại Barolo tươi mát từ Ý, mỗi loại rượu vang nổi tiếng đều mang trong mình câu chuyện và hương vị đặc biệt, chinh phục ngay cả những người sành sỏi nhất.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách cầm ly rượu vang chuẩn và sang chảnh
1. Rượu vang là gì?
Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được tạo ra qua quá trình lên men nước ép nho, nho cung cấp đường cho men để chuyển hóa thành cồn. Lưu ý, nho làm rượu vang khác với nho để ăn.
Các loại rượu vang có thể phân loại theo nhiều kiểu khác nhau như vang đỏ, vang trắng, và vang hồng, vang nổ, vang ngọt, Champagne, vang không cồn... tùy thuộc vào giống nho và phương pháp chế biến. Tùy vào điều kiện khí hậu và đất đai nơi trồng nho, rượu vang có thể mang những hương vị đặc trưng phong phú khác nhau.
Rượu vang là một thức uống sang trọng và thanh lịch
>>> Xem thêm: 10 cách khui rượu vang đúng cách, đơn giản và nhanh chóng
2. Rượu vang cựu thế giới và tân thế giới
Trong thế giới rượu vang đa dạng, rượu vang cựu thế giới và rượu vang tân thế giới mang hai phong cách đối lập nhưng bổ sung cho nhau. Sự đối lập chủ yếu của 2 loại rượu này liên quan truyền thống làm rượu.
Đặc điểm | Rượu vang cựu thế giới | Rượu vang tân thế giới |
Định nghĩa | Rượu vang sản xuất ở các vùng có truyền thống lâu đời về làm rượu vang, chủ yếu là châu Âu như Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Đức. Những vùng này thường nổi tiếng với các phương pháp làm rượu truyền thống. | Rượu vang sản xuất ở các vùng mới nổi trong ngành công nghiệp rượu vang, chủ yếu ở ngoài châu Âu như Mỹ, Úc, New Zealand, Nam Phi và Chile. Những vùng này thường áp dụng công nghệ hiện đại và kỹ thuật làm rượu sáng tạo. |
Hương vị | - Phức hợp - Hương khoáng chất - Hậu vị kéo dài | - Hương vị trái cây đậm đà - Dễ uống |
Mục đích sử dụng | Phù hợp để phục vụ với ẩm thực ở trong nhà hàng | Phù hợp để thưởng thức trong bar, không cần đi kèm đồ ăn |
Rượu vang cựu thế giới được làm theo phương pháp truyền thống
>>> Tham khảo thêm: Mua rượu vang ở Hà Nội nhập khẩu chính hãng uy tín
3. Các loại rượu vang rượu vang theo quốc gia
Khám phá các loại rượu vang tại các quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về sự khác biệt giữa phương pháp làm rượu, nguyên liệu cũng như hương vị của từng vùng rượu nổi tiếng.
3.1. Rượu vang Pháp
Rượu vang Pháp nổi tiếng với sự đa dạng và chất lượng vượt trội, được sản xuất tại nhiều vùng như Bordeaux, Burgundy và Champagne. Đặc điểm nổi bật của rượu vang Pháp là sự kết hợp hoàn hảo giữa phương pháp truyền thống lâu đời và kỹ thuật sản xuất hiện đại, mang đến những hương vị phong phú cấu trúc tinh tế.
Pháp là quốc gia sản xuất đa dạng các dòng rượu vang. Nơi đây đã trở thành biểu tượng của sự thanh lịch và sang trọng trên toàn thế giới.
Thương hiệu Champagne Charles Mignon danh tiếng
3.2. Rượu vang Ý
Rượu vang Ý nổi bật với sự phong phú, đa dạng, nhờ vào các vùng sản xuất nổi tiếng như Tuscany, Piedmont và Veneto. Vang Ý thường có hương vị mạnh mẽ và phong cách đặc trưng, phản ánh sự kết hợp giữa truyền thống lâu đời và hiện đại.
Từ các loại vang đỏ đậm đà như Chianti và Barolo đến vang trắng nhẹ nhàng như Pinot Grigio, rượu vang Ý luôn mang đến sự lôi cuốn và cá tính riêng biệt.
Bottega - dòng vang nổ nổi tiếng ở Ý
3.3. Rượu vang Chile
Rượu vang Chile (Chi lê) nổi bật với hương vị đa dạng nhờ vào điều kiện khí hậu lý tưởng và đất đai phong phú. Tại Chi lê, rượu vang được sản xuất tại các vùng nổi tiếng như Central Valley, Coquimbo Region và Iata Valley. Mỗi nơi mang đến những nét đặc trưng riêng biệt.
Rượu vang Chi lê thường có màu sắc đậm đà, hương trái cây tươi mát và độ chát (tannin) thấp, cấu trúc cân bằng cùng hậu vị lâu. Với sự chú trọng trong quy trình sản xuất, rượu vang Chi lê ngày càng được yêu thích trên toàn cầu, được đánh giá cao về chất lượng và giá trị.
Cordillera - Biểu hiện của thổ nhưỡng Chile
3.4. Rượu vang Tây Ban Nha
Rượu vang Tây Ban Nha nổi bật với sự đa dạng phong phú mang đặc trưng của từng vùng trồng nho. Các vùng nổi tiếng như Rioja, The Duero Valley và Catalunya sản xuất những loại vang đỏ mạnh mẽ với hương thơm phức hợp. Trong khi các vùng như Wine of Spain và Galicia nổi tiếng với dòng vang trắng tươi mát có hương trái cây đa dạng.
Rượu vang Tây Ban Nha thường có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị trái cây, gia vị và gỗ sồi, tạo nên trải nghiệm thưởng thức phong phú.
Alvaro Palacios - Hiện thân cho tinh thần "Tây Ban Nha mới"
3.5. Rượu vang Mỹ
Rượu vang Mỹ nổi bật với sự đa dạng về giống nho và kỹ thuật sản xuất. Vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Mỹ là California, đặc biệt là các khu vực Napa Valley và Sonoma County, nơi có khí hậu lý tưởng cho việc trồng nho.
Các loại rượu vang Mỹ thường được làm từ những giống nho phổ biến như Cabernet Sauvignon, Chardonnay và Pinot Noir mang đến hương vị phong phú cùng cấu trúc mạnh, nhờ vào sự áp dụng công nghệ tiên tiến cùng kỹ thuật sản xuất hiện đại.
Dòng vang Mỹ Clay Creek mang hương thơm của hạt tiêu, dâu đen và anh đào đen đậm đà
3.6. Rượu vang Úc
Với khí hậu đa dạng, từ vùng khí hậu mát mẻ ở Tasmania đến vùng khí hậu nóng bức ở Barossa Valley, Úc đã sản xuất ra những chai vang có hương vị phong phú. Đặc trưng của rượu vang Úc thường là hương vị trái cây chín mọng, tannin chắc chắn và độ cồn cao. Các giống nho chính bao gồm Shiraz (Syrah), Cabernet Sauvignon, Chardonnay và Merlot.
Nhờ vào sự đầu tư vào công nghệ và kỹ thuật làm rượu hiện đại, rượu vang Úc ngày càng được đánh giá cao trên thị trường quốc tế, sánh ngang với các quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời khác.
D’ Arenberg được ví như một cây đại thụ của vang Úc
3.7. Rượu vang Argentina
Mendoza là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất và nổi tiếng nhất của Argentina, chiếm hơn 70% sản lượng rượu vang của cả nước. Giống nho Malbec là biểu tượng của rượu vang Argentina, mang đến hương vị trái cây đậm đà, tannin mềm mại và cấu trúc cân bằng.
Thổ nhưỡng đa dạng, khí hậu khô và ánh nắng mặt trời dồi dào đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất rượu vang chất lượng cao tại Argentina.
Crios - dòng vang Argentina nổi tiếng bởi hương vị tươi mát sống động
3.8. Rượu vang New Zealand
Rượu vang New Zealand nổi tiếng với hương vị tươi mát và tinh khiết. Khí hậu mát mẻ cùng đất đai màu mỡ của “xứ sở Kiwi” đã tạo nên những chai vang có độ tươi mát cân bằng, hương trái cây rõ nét và hậu vị kéo dài.
Marlborough là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất và nổi tiếng nhất của New Zealand, đặc biệt với giống nho Sauvignon Blanc. Central Otago lại được biết đến với Pinot Noir chất lượng cao. Ngoài ra, các vùng như North Island, South Island cũng đóng góp không nhỏ vào sự đa dạng của rượu vang New Zealand.
Akarua, Pinot Noir - dòng vang đỏ ngọt ngào xứ New Zealand
3.9. Rượu vang Đức
Rượu vang Đức nổi tiếng với hương vị tinh tế, phức hợp và độ tươi mát cao, đặc biệt là các loại rượu làm từ giống nho Riesling. Sự đa dạng về khí hậu và đất đai đã tạo ra những vùng rượu vang độc đáo với phong cách riêng biệt.
Rheingau mang đến những chai Riesling cân bằng, thanh lịch, trong khi Pfalz lại đa dạng với nhiều giống nho khác nhau. Baden ở phía Tây Nam lại có khí hậu ấm áp hơn, sản xuất những loại rượu vang đỏ đậm đà.
Von Winning - Một trong những nhà rượu lâu đời và uy tín nhất của Đức
3.10. Rượu vang Nam Phi
Rượu vang Nam Phi nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú về hương vị, nhờ vào khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa và đất đai màu mỡ.
Các vùng rượu vang ở Nam Phi, đặc biệt là Western Cape, đã tạo ra những chai vang chất lượng cao với hương vị trái cây đậm đà, tannin mềm mịn và hậu vị kéo dài.
Ken Forrester - dòng vang Nam Phi nổi tiếng trên thế giới
3.11. Rượu vang Hungary
Rượu vang Hungary đến từ một quốc gia có khí hậu lý tưởng cho việc trồng nho, với mùa hè ấm và mùa đông lạnh. Quốc gia này nổi tiếng với rượu vang chất lượng cao và hương vị độc đáo, bao gồm các loại rượu vang sủi bọt, ngọt, đỏ và trắng.
Các vùng sản xuất rượu vang chính của Hungary nằm ở phía Bắc và phía Đông của đất nước, nơi có khí hậu mát mẻ và đất giàu khoáng chất như Tokaj, Upper Pannon, Balaton,....
Oremus - dòng vang ngọt Hungary ngọt ngào
4. Phân loại rượu vang theo vùng rượu
Mỗi vùng rượu vang không chỉ mang đến những nét đặc trưng riêng về phương pháp làm rượu và hương vị, mà còn thể hiện sự riêng biệt trong văn hóa rượu vang của vùng đó.
4.1. Rượu vang Bordeaux - Pháp
Rượu vang Bordeaux có độ đậm từ vừa phải đến đậm đà, với hương nho đen, mận và đất sỏi. Khi nếm, rượu bùng nổ với hương thơm của khoáng chất và trái cây, hậu vị với độ tannin cay, mặn, khô miệng.
Một số dòng vang Bordeaux nổi tiếng:
- Alter Ego (by Chateau Palmer, Margaux 3rd Grand Cru Classe)
- Amiral De Beychevelle (by Chateau Beychevelle, Saint Julien 4th Grand Cru Classe)
- Andre Lurton, Chateau Bonnet, Bordeaux White
- Andre Lurton, Chateau La Louviere, Pessac Leognan
- Andre Lurton, Chateau Couhins Lurton, Grand Cru Classe de Graves, Pessac Leognan
Dòng vang đỏ Clarendelle được nhấn nhá bởi vị chát (tannin) mềm mại và sự tươi mát
4.2. Rượu vang Burgundy (Bourgogne) - Pháp
Cách dễ nhất để hiểu về vùng rượu vang Burgundy (rượu Bourgogne) là được sản xuất bằng 2 giống nho chính: Pinot Noir và Chardonnay. Burgundy không chỉ là quê hương của các giống nho này mà còn là vùng đất thể hiện rõ nhất đặc tính của chúng - thơm ngon và phức hợp.
Một số dòng vang Burgundy nổi tiếng:
- Louis Jadot, Coteaux Bourguignon White
- Louis Jadot, "Couvent des Jacobins" Pinot Noir, Bourgogne
- Louis Jadot, Coteaux Bourguignon Red
- Domaine Laroche, Chablis, Saint Martin
- Domaine Taupenot Merme, Bougogne Aligote
Domaine Jacques Prieur - thương hiệu vang nổi tiếng vùng Burgundy
4.3. Rượu Champagne - Pháp
Champagne là dòng rượu có vị đa dạng từ không ngọt cho đến ngọt đậm đà. Hương vị này được sản xuất bởi 3 giống nho chính: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Hầu hết các loại rượu Champagne đều có hương cam quýt và táo kết hợp với hương thơm tinh tế của bánh hạnh nhân.
Một số dòng rượu Champagne nổi tiếng:
- Champagne Delamotte, Brut
- Champagne Taittinger, Brut Reserve
- Champagne Charles Mignon, Brut Premium Reserve
- Champagne J.M. Labruyere, Prologue, Grand Cru
- Champagne Taittinger, Brut Prestige Rose
Champagne Delamotte thích hợp trong các buổi tiệc ngoài trời
4.4. Rượu Tuscany - Ý
Tuscany nổi tiếng với những cánh đồng nho bạt ngàn tươi tốt, và từ lâu đã sản xuất một số loại rượu vang ngon nhất ở Ý.
Sangiovese là giống nho chủ đạo của vùng Tuscany chiếm khoảng 2/3 diện tích trồng và 85% sản lượng rượu vang đỏ trong khu vực này. Rượu vang từ Sangiovese thường có hương vị đặc trưng của anh đào, mận chín, việt quất và cà phê, với độ chát rõ nét.
Một số dòng rượu Tuscany được ưa chuộng:
- Banfi, Aska, Bolgheri DOC
- Tenuta San Guido, Sassicaia, Sassicaia Bolgheri DOC 2020
- Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), IGT Tuscany
- Massetino, Toscana IGT
- Bibi Graetz, Testamatta, IGT Tuscany 2020
Sassicaia - Dòng rượu vang “Super Tuscan”
4.5. Rượu Piedmont - Ý
Piedmont, hay Piemonte, là vùng rượu vang hàng đầu của Ý, nổi tiếng với các dòng vang DOCG cao cấp. Đáng chú ý trong số đó là những chai vang đỏ Barolo và Barbaresco, được mệnh danh là "rượu vang của vua, vua của rượu vang".
Với các giống nho địa phương và phong cách sản xuất truyền thống, Piedmont tạo ra những loại rượu vang đậm chất bản địa, thu hút những người yêu vang khắp thế giới.
Một số dòng rượu Piedmont được ưa chuộng:
- Bruno Giacosa, Nebbiolo d'Alba
- Pio Cesare, Fides, Barbera d'Alba DOC
- Paolo Scavino, Nebbiolo, Langhe DOC
- Giacosa Bruno, Nebbiolo d'Alba
- Cavallotto, Freisa, Langhe DOC
Dòng vang Pio Cesare, Ornato, Barolo DOCG nổi tiếng vùng Piedmont nước Ý
4.6. Rượu Rioja – Tây Ban Nha
Được xem như linh hồn của rượu vang Tây Ban Nha, mảnh đất Rioja là quê hương của những dòng rượu vang đỏ với hương trái quả đỏ nồng nàn và gỗ sồi tinh tế. Tempranillo là giống nho quan phổ biến của rượu vang Rioja. Loại nho này tạo ra những chai rượu vang nhẹ, có hương vị trái cây và được ủ trong thùng gỗ sồi, mượt mà và thơm ngát.
Rioja có nhiều phong cách sản xuất rượu vang từ truyền thống đến hiện đại, nhưng phương pháp ủ trong thùng gỗ sồi vẫn là nét đặc trưng của vùng này.
Dòng vang Alvaro Palacios, Placet, Rioja DOCa đậm đà, cân bằng vị giác
4.7. Rượu Napa Valley – Mỹ
Napa Valley được biết đến như một trong những vùng trồng nho hàng đầu thế giới nhờ vào nhưng ưu thế về khí hậu, địa chất và địa hình. Vịnh San Pablo và ngọn đồi North Coast Ranges tạo ra sương mù buổi sáng quan trọng để duy trì khí hậu mát mẻ của vùng, làm cho rượu vang Napa Valley có cấu trúc và sự cân bằng tốt.
Cabernet Sauvignon là giống nho nổi bật nhất tại Napa Valley, thể hiện rõ nhất tính chất và nốt hương vị đặc trưng của vùng.
Một số dòng rượu vang Napa Valley được ưa chuộng:
- Harlan Estate, Napa Valley
- Starmont, Chardonnay, Napa Valley
- Merryvale, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
- Clos du Val, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
- Starmont, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Clos du Val, Cabernet Sauvignon, Napa Valley nổi bật bởi kết cấu đặc sánh và hương vị đậm đà
4.8. Rượu Mendoza – Argentina
Rượu Mendoza là một phần quan trọng của ngành sản xuất rượu vang tại Argentina. Vùng Mendoza chiếm gần 2/3 tổng sản lượng rượu vang của đất nước này. Đây là một trong những thủ phủ rượu vang của thế giới, nằm ở khu vực chân núi phía Đông của dãy Andes.
Đất ở Mendoza, được hình thành từ dãy Andes và bồi đắp bởi các con sông, có tính chất đá, cát và ít chất hữu cơ. Điều này tạo ra môi trường khô ráo và có dòng chảy nước tự do tạo điều kiện hoàn hảo cho việc trồng và hình thành các quả nho nhỏ và cô đặc, tạo ra rượu vang Mendoza có cấu trúc cao, chất tannin chắc và hương vị khoáng đặc trưng của đất.
Một số dòng rượu vang Mendoza được ưa chuộng:
- Tarquino, Sauvignon Blanc, Mendoza
- Susana Balbo, Anubis, Malbec, Mendoza
- Bodega Argento, Minimalista, Malbec, Mendoza
- Bodega Argento, Single Block 1, Malbec, Mendoza
- Susana Balbo Signature, Barrel Fermented Torrontes, Uco Valley
Chai vang Baron Edmond de Rothschild, Flechas de Los Andes Gran Malbec, Los Andes với hương hoa dễ chịu
5. Phân loại rượu vang theo giống nho
Rượu vang được sản xuất bằng 2 giống nho chính là nho trắng và nho đỏ. Mỗi giống nho mang đến những hương vị và đặc trưng riêng biệt, tạo nên sự phong phú, hấp dẫn cho các tín đồ sành vang.
5.1. Rượu vang Sauvignon Blanc (nho trắng)
Sauvignon Blanc là một giống nho sản xuất rượu vang trắng nổi bật với hương thơm của thảo mộc, táo xanh và chanh. Chúng chủ yếu được trồng ở Loire, đặc biệt tại Sancerre và Pouilly-Fumé.
Giống nho này phát triển tốt ở nhiều vùng khác nhau và thường kết hợp với gỗ sồi, Sémillon, đôi khi thêm một chút Chardonnay để tăng độ đậm đà cho rượu.
Các loại rượu vang ngon từ nho Sauvignon Blanc:
- Alois Lageder, Sauvignon, Alto Adige DOC
- Cap Royal, Bordeaux Blanc
- Chantecaille, Bordeaux White
- Andre Lurton, Chateau Couhins Lurton, Grand Cru Classe de Graves, Pessac Leognan
- Ampelidae, Brochet Facile L'Essentiel, Organic White, Vin de France
Rượu vang trắng Draga, Sauvignon Blanc - tươi mát và tinh tế
5.2. Rượu vang Chardonnay (nho trắng)
Chardonnay được coi là vua của rượu vang trắng nhờ vào khả năng tạo ra những dòng rượu có mùi hương đậm đà và phức hợp. Loại nho đa năng này phát triển tốt trên khắp thế giới, nổi bật nhất ở Burgundy với các rượu vang như Montrachet và Chablis, cũng như tại Champagne với Blanc de Blancs.
Chardonnay mang đến hương vị trái cây phong phú như táo, đào, dứa, xoài, chanh vàng và gỗ sồi cùng với các nốt gia vị, mật ong và bơ. Các kỹ thuật sản xuất phổ biến như ủ trong thùng gỗ sồi và lên men malolactic làm tăng thêm sự phức hợp cho rượu.
Các loại rượu vang nổi tiếng từ nho Chardonnay:
- Alois Lageder, Chardonnay, Alto Adige DOC
- Alois Lageder, Lowengang, Chardonnay, Dolomiti IGT
- Bonneau du Martray, Corton Charlemagne Grand Cru
- Anna de Codorniu, Blanc de blancs Brut Reserva, DO Cava
- Anne et Jean Francois Ganevat, Arces Chardonnay Arbois, Magnum
Vang trắng Crios Chardonnay
5.3. Rượu vang Pinot Gris/Grigio (nho trắng)
Pinot Grigio được biết đến ở Ý, thường được dùng sản xuất rượu vang trắng khô. Trước đây, giống nho này cũng được trồng ở Burgundy và Loire.
Với phương pháp chế biến sản xuất bài bản, chất lượng cao, Pinot Grigio sẽ mang lại hương thơm nhẹ, mềm mại của chanh vang, lê và đào và có màu sắc đa dạng hơn so với nhiều loại rượu vang trắng khác.
Các loại rượu vang nổi tiếng từ nho Pinot Gris:
- Banfi, Placido Pinot Grigio, IGT Tuscany
- Bodega Argento, Minimalista, Pinot Grigio, Mendoza
- DRAGA, Pinot Grigio, Collio
- Indesio, Pinot Grigio delle Venezie DOC
- Locatour, Pinot Grigio, California
Rượu vang Masi, Masianco Pinot Grigio Verduzzo mang màu vàng ánh xanh trong trẻo
5.4. Rượu vang Riesling (nho trắng)
Riesling là một trong những loại nho rượu vang trắng tuyệt vời nhất, phát triển tốt ở khí hậu mát mẻ nhờ khả năng chịu sương giá và chín chậm.
Nho này thường tạo ra các phiên bản rượu vang không ngọt với hương hoa trắng, cam quýt, các loại quả hạch và khoáng chất, đồng thời có độ tươi mát cao đặc trưng.
Các loại rượu vang ngon từ nho Riesling:
- Alois Lageder, Surmont, Riesling, Mitterberg IGT
- Bex, Riesling, Nahe
- Domaine Zind Humbrecht, Riesling "Clos Windsbuhl" Hunawihr, Alsace (Monopole)
- Fx Pichler, Burgstall, Riesling, Smaragd, Wachau (Single Vineyard)
- Giacomo Borgogno & Figli, Era Ora, Riesling Single Vineyard, Langhe DOC
Rượu vang Gunderloch, "Rothenberg" Riesling Trocken (Dry), Rheinhessen
5.5. Rượu vang Chenin Blanc (nho trắng)
Chenin Blanc là giống nho bản địa của thung lũng Loire, nổi tiếng với các rượu vang trắng lâu năm. Giống nho này tạo ra rượu vang từ khô đến ngọt. Chenin Blanc có thể tạo ra rượu vang dễ chịu với hương dưa, đào, gia vị và cam quýt.
Các loại rượu vang ngon từ nho Chenin Blanc:
- Bouvet Cuvee Saphir Vintaged, Saumur
- Domaine Huet, Clos du Bourg "Sec" (Dry), Vouvray 2021
- Domaine Huet, Clos du Bourg "Demi Sec" (Medium Dry), Vouvray
- Domaine Huet, Clos du Bourg "Moelleux" Premiere Trie (Medium Sweet), Vouvray
- Domaine Huet, Cuvee Constance "Moelleux" (Medium Sweet), Vouvray
Dòng vang Clos de la Coulée de Serrant Monopole với giống nho Chenin Blanc
5.6. Rượu vang Cabernet Sauvignon (nho đỏ)
Cabernet Sauvignon được coi là vua của rượu vang đỏ. Loại nho này tạo ra rượu vang có độ đậm đà rõ rệt.
Rượu vang từ Cabernet không pha trộn có hương vị mạnh của nho đen, mận, anh đào và gia vị, cùng với mùi hương thảo mộc, ô liu, bạc hà. Đặc biệt, nếu được trồng ở vùng có khí hậu mát mẻ, giống nho này có thể mang hương vị của ớt chuông với mùi hắc rõ rệt. Rượu thường có màu tím sẫm, độ tươi mát cao và độ tannin mạnh mẽ.
Các loại rượu vang ngon từ nho Cabernet Sauvignon:
- Andre Lurton, Chateau La Louviere, Pessac Leognan
- Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), IGT Tuscany
- Andre Lurton, Chateau La Louviere, Pessac Leognan
- Aromes de Pavie, Saint Emilion Grand Cru (by Chateau Pavie, Saint Emilion 1st Grand Cru Classe A)
- Amiral De Beychevelle (by Chateau Beychevelle, Saint Julien 4th Grand Cru Classe)
Thưởng thức Gran Reserva Cabernet Sauvignon với các tầng hương vị đậm đà rõ nét
5.7. Rượu vang Merlot (nho đỏ)
Merlot, một loại rượu vang đỏ rất phổ biến từ những năm 1990, chủ yếu được trồng ở Bordeaux và có mặt ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở St.-Emilion và Pomerol.
Merlot có thể được sản xuất mang nhiều hương vị: Một kiểu pha trộn với Cabernet cho hương vị nho đen và độ tannin cao, một kiểu không pha trộn với Cabernet cho ra hương thảo mộc và socola.
Merlot kết hợp tốt với gỗ sồi và có thể hưởng lợi từ việc pha trộn với Cabernet để tăng cường màu sắc và độ chát (tannin).
Các loại rượu vang nổi tiếng từ nho Merlot:
- Andre Lurton, Chateau Bonnet, Bordeaux Red
- Andre Lurton, Chateau La Louviere, Pessac Leognan
- Baron Edmond De Rothschild, Chateau Clarke
- Cap Royal, Bordeaux Superieur
- Chateau Camensac, Haut Medoc 5th Grand Cru Classe
Rượu vang đỏ Marques de Casa Concha Merlot mang hương thơm nồng nàn và tinh tế
5.8. Rượu vang Pinot Noir (nho đỏ)
Pinot Noir là loại nho khó trồng và dễ bị tổn thương, với lớp vỏ mỏng dễ bị bầm dập và vỡ. Rượu vang Pinot Noir thường có hương vị anh đào đen, mâm xôi và nho đen, kết hợp cùng với hương hoa hồng, thảo mộc. Giống nho này yêu cầu khí hậu mát mẻ và lựa chọn dòng vô tính nghiêm ngặt.
Các loại rượu vang nổi tiếng từ nho Pinot Noir:
- Anna de Codorniu, Cava Brut Rose, DO Cava
- Bottega, "Rose Gold" Spumante Brut (Pinot Nero)
- Bouchard Pere et Fils, Musigny Grand Cru
- Bonneau du Martray, Corton Grand Cru 2010
- Bottega, Stella Millesimato Extra Brut, Led version
Rượu vang đỏ Marques de Casa Concha Pinot Noir
5.9. Rượu vang Syrah/Shiraz (nho đỏ)
Syrah là giống nho nổi bật tại Hermitage và Côte-Rôtie ở Pháp. Giống nho này tạo ra rượu vang đỏ phong phú và phức hợp với hương vị tiêu, gia vị, anh đào đen và quế, cùng với kết cấu mịn và độ tannin cao.
Các loại vang ngon từ nho Shiraz:
- Arniston Bay, Shiraz, Coastal Vineyards
- Concha Y Toro, Casillero del Diablo Reserva Rose, Chile
- D'Arenberg, The Dead Arm, Shiraz, McLaren Vale
- Goats Do Roam, Western Cape Red
- Mark Haisma, Bogan Goes Walkabout
Rượu vang Concha y Toro, Marques de Casa Concha Syrah
5.10. Rượu vang Grenache (nho đỏ)
Grenache là một loại rượu vang đỏ phổ biến và thường được biết đến với hương vị thơm ngon, tròn vị. Rượu vang từ Grenache thường có hương trái cây đỏ mọng như anh đào đen, kết hợp với hương vị gia vị như nướng và hạt tiêu trắng.
Đặc trưng của Grenache là sự dễ uống và hương vị ngọt ngào do nồng độ cồn và glycerol cao, đặc biệt là ở những vùng nóng hơn, rượu có thể mang hương vị trái cây và mứt.
Các loại vang ngon từ nho Grenache:
- Les Domaines Barsalou Rose, Grenache Gris, IGP de l'Aude
- Les Domaines Barsalou Grenache Noir, IGP de l'Aude
- Le Caprice de Clementine, Rose, Cotes de Provence
- Chateau de Villenouvette, Les Balmades, Corbieres
- Francis Coppola, Sofia Rose, Monterey County
Rượu vang Francis Coppola, Sofia Rose, Monterey County tươi mát với hương anh đào
6. Phân loại rượu vang theo màu sắc/cách làm rượu
Rượu vang mang nhiều màu sắc, hương vị khác nhau tùy thuộc vào giống nho và phương pháp của các nhà làm rượu.
6.1. Rượu vang đỏ
- Cách làm rượu vang đỏ: Sau khi thu hoạch nho và sơ chế, các nhà làm rượu vang sẽ để quả nho nguyên vỏ nghiền nát và lên men. Trong quá trình này thì màu sắc và tannin (độ chát) từ vỏ nho sẽ ngấm dần vào nước nho, tạo nên màu đỏ đậm và độ chát đặc trưng cho rượu vang đỏ.
- Màu sắc: Rượu vang đỏ có màu sắc đa dạng, từ tím đậm đến hồng ngọc nhạt và chuyển sang đỏ gạch hoặc nâu khi để lâu.
- Tannin: Tannin trong vang đỏ có thể tạo cảm giác khô trong miệng như khi uống trà đen.
- Hương vị: Được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ trong nho, rượu vang đỏ có hương thơm đa dạng như trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc điểm của đất.
- Độ tươi mát: Chất axit tự nhiên trong quả nho là thành phần thiết yếu giúp bảo quản và tạo độ thanh mát cho vang đỏ, với các loại chính là axit tartaric và malic, giúp cân bằng với độ ngọt trong rượu.
Một số dòng rượu vang đỏ được ưa thích:
- Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
- Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
- Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
- Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
- De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Maison Castel - Tinh túy của thổ nhưỡng Pháp
6.2. Rượu vang trắng
- Cách làm rượu vang trắng: Khác với rượu vang đỏ, ngay sau khi thu hoạch và sơ chế, các nhà làm rượu sẽ tách bỏ vỏ nho trước khi lên men. Màu sắc của rượu vang trắng đến từ chính màu sắc tự nhiên của nước ép nho. Vì không lên men cùng vỏ nho nên vang trắng thường không có tannin, tạo nên vị rượu nhẹ nhàng, dễ uống.
- Màu sắc: Vang trắng thường có màu sắc đa dạng, từ vàng nhạt như màu rơm cho đến màu hổ phách hơn. Một số loại vang trắng có thể có sắc thái xanh lá cây nhạt hoặc thậm chí là lấp lánh ánh vàng đầy tinh tế.
- Tannin: Rượu vang trắng hoàn toàn không chứa tannin do không nên men phần vỏ nho.
- Hương vị: Vang trắng thường mang nhiều hương vị trái cây như lê, táo, đào, mơ, dưa và trái cây nhiệt đới.
- Độ tươi mát: Theo truyền thống, nho trắng thường được thu hoạch sớm hơn trong năm so với nho đỏ. Điều này làm tăng tính sảng khoái, tươi mát trong hương vị.
Một số dòng vang trắng nổi tiếng:
- Cap Royal, Bordeaux Blanc
- Chateau Le Grand Verdus, Bordeaux
- Bex, Riesling, Nahe
- De Bortoli, DB Winemaker Selection, Sauvignon Blanc, Riverina
- Villa Maria, Private Bin Sauvignon, Marlborough
Vang trắng gây ấn tượng bởi sự tươi mát và và sảng khoái
6.3. Rượu vang hồng
- Cách làm rượu vang hồng: Thay vì lên men cùng vỏ nho trong thời gian dài như vang đỏ, với vang hồng, người ta chỉ để nước ép tiếp xúc với vỏ trong một khoảng thời gian ngắn, thường từ 12 đến 36 giờ. Trong thời gian ngắn này, một phần sắc tố anthocyanin từ vỏ nho sẽ tan ra vào nước ép, tạo nên màu hồng đặc trưng. Vì thời gian tiếp xúc ngắn nên lượng tannin hòa tan vào rượu ít, khiến vang hồng có vị ít chát hơn so với vang đỏ nhưng vẫn giữ được độ phức hợp nhất định.
- Màu sắc: Màu sắc của rượu vang hồng rất phong phú, từ hồng nhạt (gần như màu cá hồi) đến hồng đậm (gần với màu mâm xôi).
- Tannin: So với rượu vang đỏ, rượu vang hồng thường có lượng tannin thấp hơn nhiều. Điều này làm cho vang hồng có vị mềm mại, dễ uống hơn và ít gây cảm giác chát (tannin) trong miệng.
- Hương vị: Hương vị của rượu vang hồng thường rất tươi mát, với các nốt hương của các loại trái cây đỏ như dâu tây, mâm xôi, anh đào.
- Độ tươi mát: Rượu vang hồng thường có sự tươi mới đặc trưng, tạo cảm giác mát mẻ và sảng khoái khi uống.
Một số dòng rượu vang hồng được ưa chuộng:
- De Bortoli, Emeri's Garden Pink Moscato, Australia
- Chateau Puech Haut, Argali Rose, IGP d'Oc (Cinsault / Grenache)
- Francis Coppola, Sofia Rose, Monterey County
- Chateau Cavalier, Cuvee Marafiance Rose, Cotes de Provence
- Chateau les Valentines, Rose, Cotes de Provence
Vang hồng mang màu sắc tinh tế cùng hương trái cây tươi mát
6.4. Rượu vang sủi (vang nổ)
- Cách làm rượu vang sủi: Sau khi lên men lần đầu như thông thường, các nhà làm vang sủi sẽ lên men lần hai trong chai, rượu vang sẽ được thêm một lượng đường và men rượu mới. Khi được ủ trong điều kiện kín, men rượu tiếp tục hoạt động, chuyển hóa đường thành rượu và khí CO2. Lần này, khí CO2 sẽ bị giữ lại trong chai, tạo thành những bọt khí li ti.
- Màu sắc: Vang sủi mang màu sắc đa dạng bao gồm: Vang sủi trắng, vang sủi hồng và vang sủi đỏ
- Tannin: Vang sủi thường có hàm lượng tannin rất thấp hoặc gần như không có. Điều này khiến rượu có cảm giác mượt mà, dễ uống và không gây cảm giác chát trong miệng.
- Hương vị: Hương vị của vang sủi rất phong phú, từ các hương trái cây tươi mát như táo xanh, lê, dâu tây đến hương bánh mì nướng, hạnh nhân và mật ong, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và thời gian ủ.
- Độ tươi mát: Đây là đặc trưng nổi bật của vang sủi. Bọt khí li ti tạo ra cảm giác sảng khoái, tươi mát và kích thích vị giác.
Một số dòng vang sủi được ưa chuộng:
- Anna de Codorniu, Cava Brut Rose, DO Cava
- Bottega, "Gold", Prosecco DOC
- Bottega, "Rose Gold" Spumante Brut (Pinot Nero)
- Francis Coppola, Sofia Brut Rose Sparkling, Monterey County
- Miklus, Francesco Metodo Ancestrale, Ribolla Gialla, Venezia Giulia Frizzante IGP
Codorníu là nhà sản xuất rượu cava lâu đời nhất thế giới
6.5. Rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine)
Vang xanh gồm 3 loại vang khác nhau: Organic, Biodynamic & Natural wine:
- Rượu vang Organic: Rượu vang Organic là loại rượu vang được sản xuất từ nho trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ, không sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu tổng hợp. Để xác nhận một loại rượu có phải là hữu cơ hay không, bạn nên tìm chứng nhận hữu cơ trên nhãn, vì không phải tất cả các loại rượu đều được chứng nhận chính thức.
- Biodynamic: Rượu vang sinh học được sản xuất theo phương pháp kết hợp canh tác hữu cơ với các kỹ thuật sinh học. Ngoài việc tránh sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón như trong canh tác hữu cơ, kỹ thuật sinh học còn hướng tới việc tạo ra môi trường bền vững để sản xuất giống nho chất lượng, từ đó tạo ra những loại rượu vang đặc biệt và độc đáo.
- Nature wine: Rượu vang tự nhiên là loại rượu được sản xuất từ nho trồng ở các vườn nho hữu cơ sinh học. Nho thường được hái bằng tay, và rượu được lên men bằng men tự nhiên mà không có chất phụ gia. Quá trình sản xuất rượu vang tự nhiên cũng hạn chế hoặc không thêm sulfit.
Một số dòng rượu vang xanh nổi tiếng:
- Tarquino, Sauvignon Blanc, Mendoza
- Canapi, Grillo, IGT Sicilia
- Bodega Argento, Minimalista, Pinot Grigio, Mendoza
- Purato, Nero d'Avola "Organic", DOC Sicilia
- Bodega Argento, Estate Bottled, Malbec, Mendoza
Rượu vang Tarquino, Sauvignon Blanc, Mendoza
6.6. Rượu vang cường hóa
- Cách làm rượu vang cường hóa: Trong quá trình lên men rượu, các nhà làm rượu sẽ thêm rượu mạnh để dừng quá trình lên men sớm, giữ lại nhiều lượng đường tự nhiên trong rượu.
- Màu sắc: Thường có màu sắc đậm đà hơn so với rượu vang thường, có thể từ vàng óng ánh đến nâu sẫm, tùy thuộc vào loại nho, thời gian ủ và quá trình sản xuất.
- Tannin: Hàm lượng tannin có thể thay đổi rất nhiều, từ nhẹ nhàng đến khá mạnh mẽ, tùy thuộc vào loại rượu cụ thể. Một số loại rượu vang cường hóa có tannin cao, tạo cảm giác chát (tannin) trong miệng, trong khi những loại khác lại mềm mại hơn.
- Hương vị: Rượu vang cường hóa có hương vị phong phú và đa dạng, từ trái cây khô, hạt dẻ, socola đến gia vị phức hợp như quế, đinh hương. Một số loại còn có hương vị của caramel, mật ong hoặc vani.
- Độ tươi mát: Thông thường, rượu vang cường hóa không có độ tươi mát cao như rượu vang trắng “trẻ”.
Một số dòng rượu vang cường hóa được ưa chuộng:
- Croft Original Sherry Cream
- Gonzalez Byass, Fino, Tres Palmas
- Gonzalez Byass, Vina AB, Amontillado
- Mas Amiel red, MA Vintage, Maury (sweet red)
- Quinta Do Noval, Colheita, Tawny
Dòng vang cường hóa Gonzalez Byass, "Alfonso", Dry Oloroso
6.7. Rượu vang ngọt
- Cách làm rượu vang ngọt: Mục tiêu chính của quá trình sản xuất rượu vang ngọt là giữ lại lượng đường tự nhiên cao nhất có thể trong nho. Có nhiều phương pháp để đạt được điều này, mỗi phương pháp đều tạo ra những đặc trưng hương vị riêng biệt cho rượu:
- Phương pháp cường hóa (Fortification): Thêm rượu Brandy vào rượu vang để ngưng quá trình lên men và giữ lại vị ngọt của nho.
- Phương pháp nấm quý (Noble Rot): Tận dụng nấm Botrytis để làm mất nước và tăng độ ngọt tự nhiên của nho, từ đó tạo ra rượu vang ngọt đậm đà hơn.
- Phương pháp nho đông lạnh (Ice/Cryoextraction): Ép nho đông cứng để tạo ra rượu vang đá ngọt đậm đặc.
- Phương pháp nho khô (Straw Wine): Phơi nắng nho cho đến khi khô rồi lên men và ép để tạo ra vang ngọt.
- Màu sắc: Rượu vang ngọt có thể có màu từ vàng sáng đến đỏ đậm, tùy thuộc vào loại nho và phương pháp sản xuất. Vang trắng ngọt thường có màu vàng nhạt đến vàng ánh kim, trong khi vang đỏ ngọt có thể có màu đỏ đậm hoặc tía.
- Tannin: Rượu vang ngọt thường có lượng tannin thấp hơn so với vang khô. Điều này giúp làm nổi bật sự ngọt ngào và hương vị trái cây mà không bị chát (tannin).
- Hương vị: Đặc trưng của vang ngọt là hương vị ngọt ngào, với các nốt hương trái cây như nho, táo, lê, hoặc trái cây nhiệt đới. Đôi khi có thể có thêm hương của mật ong, gia vị nhẹ hoặc hoa quả khô.
- Độ tươi mát: Dù có vị ngọt, vang ngọt thường được cân bằng bởi độ tươi mát vừa phải, giúp tạo cảm giác sảng khoái và không quá ngấy.
Một số dòng rượu vang ngọt được ưa chuộng:
- Banfi, Sciandor, Moscato d'Asti DOCG (Muscat)
- Chateau Climens, Sauternes Barsac 1st Grand Cru Classe
- Moulin Touchais, Coteaux du Layon
- Oremus, Tokaj Aszu 3 Puttonyos
Rượu vang ngọt Chateau Doisy Daene Barsac, 2nd Grand Cru Classe
6.8. Rượu vang không cồn
- Cách làm rượu vang không cồn: Để tạo ra rượu vang không cồn, người ta sẽ thực hiện quá trình tách cồn ra khỏi rượu vang truyền thống. Có một số phương pháp được sử dụng phổ biến như: Chưng cất chân không, thẩm thấu ngược.
- Màu sắc: Rượu vang không cồn có thể có màu sắc tương tự như rượu vang truyền thống, từ đỏ đậm, hồng đến trắng trong suốt.
- Tannin: Tannin trong rượu vang không cồn thường nhẹ hơn so với rượu vang có cồn, do quá trình loại bỏ cồn có thể làm giảm tannin.
- Hương vị: Hương vị có thể đa dạng nhưng thường không mạnh mẽ như rượu vang có cồn. Các hương trái cây, gia vị hoặc hương gỗ vẫn có thể được cảm nhận nhưng có thể ít phong phú hơn.
- Độ tươi mát: Rượu vang không cồn thường mang lại cảm giác tươi dịu nhẹ nhàng, vì cồn có thể làm giảm sự tươi mát của rượu.
Một số dòng vang không cồn được ưa chuộng:
- Leitz, Eins-Zwei "Zero Alcohol" Riesling, Rheingau
- Pierre Chavin, Pierre Zero, Chardonnay, France
- Torres, Natureo "de-Alcoholized", Muscat, Cataluyna
- Torres, Natureo "de-Alcoholized", Syrah Grenache, Cataluyna
Vang không cồn Leitz, Eins-Zwei "Zero Alcohol" Riesling, Rheingau
7. Khám phá các loại rượu vang ngon tại Red Apron
Red Apron là điểm đến lý tưởng dành cho những tín đồ sành rượu vang. Sở hữu hầm rượu khổng lồ với hơn 3000 dòng rượu từ các nhà làm rượu nổi tiếng, Red Apron mang đến một thế giới rượu vang đa dạng và phong phú.
Với đội ngũ chuyên gia về rượu vang giàu kinh nghiệm, khách hàng sẽ được tư vấn và hỗ trợ để lựa chọn các loại rượu vang ngon giá rẻ, phù hợp nhất với sở thích và khẩu vị của mình.
Red Apron không chỉ là nơi để thưởng thức rượu vang, mà còn là không gian để khám phá văn hóa rượu vang và kết nối với những người cùng đam mê.
Red Apron - địa điểm dừng chân của các tín đồ yêu vang
Các bài viết liên quan:
- Top 9 cửa hàng rượu vang Hà Nội nhập khẩu chính hãng uy tín
- Hướng dẫn cách cầm ly rượu vang chuẩn và sang chảnh
Nếu bạn là một tín đồ của rượu vang, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm các loại rượu vang thượng hạng (Grand cu wines) mà Red Apron đã giới thiệu trong bài viết này. Các loại vang trên không chỉ sở hữu hương vị đẳng cấp mà còn là biểu tượng của sự tinh tế cùng chất lượng vượt trội. Hãy dành thời gian thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt trong mỗi ly rượu.
