Cách rót rượu vang đúng chuẩn như chuyên gia trong nhà hàng

Cách rót rượu vang đúng chuẩn như chuyên gia trong nhà hàng

Red Apron Fine Wines And Spirits
18/10/2024
Chia sẻ:
Mục lục

Niềm vui thưởng thức rượu vang không chỉ nằm ở chất lượng mà còn ở cách rót rượu vang đúng. Một ly rượu vang được rót đúng cách sẽ giữ được trọn vẹn hương vị và mang đến trải nghiệm tuyệt vời hơn. Trong bài viết này, chuyên gia từ Red Apron sẽ chia sẻ những bí quyết cụ thể để bạn tự tin rót rượu ngay tại nhà.

>>> Xem thêm: BST rượu vang nhập khẩu cao cấp giá ưu đãi mới nhất

1. Các bước rót rượu vang chuẩn

Rót rượu vang đòi hỏi sự tinh tế và chú ý đến từng chi tiết, từ cách cầm chai đến kỹ thuật rót. Để đảm bảo mỗi ly rượu được phục vụ hoàn hảo, bạn cần nắm vững các bước rót rượu vang đúng cách. 

1.1. Chuẩn bị

Chọn chai rượu vang phù hợp

Chọn rượu vang ngon phù hợp với từng món ăn không chỉ nâng tầm hương vị mà còn tạo ra sự cân bằng hoàn hảo trong bữa tiệc ẩm thực. 

Rượu vang đỏ với hương vị đậm đà, mạnh mẽ thường kết hợp với các món thịt đỏ như bò, cừu hoặc vịt. Trong khi đó, rượu vang trắng mang hương vị tươi mát, nhẹ nhàng lại rất phù hợp với các món ăn thanh thoát hơn như hải sản, thịt gia cầm hoặc các món khai vị từ phô mai mềm.

cách rót rượu vang

Chọn loại rượu vang phù hợp với các món ăn trong thực đơn

Chọn ly rượu phù hợp

Việc chọn ly uống rượu vang phù hợp sẽ giúp tôn lên hương vị và mùi hương của rượu vang:

  • Rượu vang đỏ: Chọn ly có phần bầu ly lớn để rượu dễ dàng tiếp xúc với không khí, làm phong phú thêm hương thơm.

  • Rượu vang trắng: Phù hợp với ly có miệng hẹp hơn, giúp giữ được sự tươi mới và hương thơm tinh tế.

  • Rượu vang nổ: Chọn ly dáng cao, thon sẽ giữ được sự sủi bọt nhẹ nhàng và tinh tế.

cách rót rượu vang đỏ

Sử dụng ly có bầu ly lớn để rót rượu vang đỏ

Mở nắp chai cẩn thận

Dưới đây là 4 bước mở nắp chai đơn giản:

  • Chuẩn bị dụng cụ: Chọn dụng cụ mở rượu vang phù hợp, đảm bảo thoải mái khi sử dụng.

  • Loại bỏ lớp giấy bạc: Dùng dao hoặc dụng cụ cắt giấy bạc để nhẹ nhàng cắt bỏ lớp bọc dưới miệng chai.

  • Đặt dụng cụ mở nút: Đặt đầu xoắn vào giữa nút bần và xoay chậm rãi theo chiều kim đồng hồ.

  • Rút nút bần: Từ từ kéo nút ra, nếu gặp khó khăn hãy nhẹ nhàng lắc dụng cụ cho đến khi nút rời khỏi chai.

cách rót rượu vang chuẩn

Mở nắp chai cẩn thận theo 4 bước

Chuẩn bị 1 miếng vải hoặc khăn

Hãy chuẩn bị sẵn 1 miếng vải hoặc khăn tay, khăn giấy để lau giọt rượu rơi ra ngoài. Điều này rất quan trọng vì một trong những nghệ thuật rót rượu vang chuẩn là không để rượu nhỏ giọt. Khi đã sẵn sàng, bạn có thể mở chai rượu.

1.2. Cầm chai rượu đúng cách

Bạn nên cầm vào phần dưới của chai, có thể dùng cả bàn tay hoặc đặt ngón cái vào phần lõm ở đáy chai. Dù chọn cách nào, hãy tránh cầm quá nửa thân chai, đặc biệt là không nên nắm phần cổ chai. Ngoài ra, cũng cần chú ý đến vị trí nhãn chai. Tốt nhất là để nhãn hướng ra ngoài để khách có thể nhìn thấy loại rượu đang được rót..

cách rót rượu vang trắng

Bạn nên cầm chai rượu ở phần dưới đấy

>>> Tham khảo: 10 bước để tổ chức tiệc rượu vang hoàn hảo và ấn tượng

1.3. Rót rượu

Khi rót rượu, hãy đứng phía bên phải khách, đây là vị trí truyền thống khi phục vụ rượu. Giữ ly trên bàn, nghiêng chai và rót nhẹ nhàng vào giữa ly, tránh để rượu bắn ra ngoài. Lượng rượu lý tưởng là khoảng 150-180ml, tùy thuộc vào kích cỡ của ly. Bạn có thể thử rót nước trước để ước lượng chính xác hơn. Nếu ly nhỏ, bạn nên điều chỉnh lượng rượu cho phù hợp.

rót rượu vang đúng cách

Rót rượu vang theo lượng vừa phải khoảng 150-180ml

1.4. Hoàn thành

Khi hoàn tất việc rót rượu, hãy xoay chai ¼ vòng ra xa và nhẹ nhàng nghiêng chai lên trên để ngăn rượu nhỏ giọt. Đồng thời, chuẩn bị sẵn miếng vải hoặc khăn tay để lau nếu có giọt rượu không mong muốn chảy ra từ miệng chai.

cách rót rượu vang ẩm thực

Chuẩn bị sẵn miếng vải hoặc khăn tay để lau giọt rượu chảy từ miệng chai

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách chọn ly uống rượu vang chuẩn phù hợp

2. Cách rót rượu vang phù hợp theo từng loại

Cách rót rượu vang đỏ

  • Giữ ly bằng chân đế: Tránh cầm vào bầu ly để không làm rượu ấm lên quá nhanh.

  • Nghiêng ly và rót nhẹ nhàng: Nghiêng ly nhẹ và rót rượu từ từ vào bầu ly để tiếp xúc nhẹ nhàng với không khí.

  • Xoay ly sau khi rót: Nhẹ nhàng xoay ly để giải phóng hương thơm và tận hưởng trọn vẹn mùi hương của rượu.

  • Rót lượng vừa phải: Chỉ rót từ ⅓ đến một nửa ly để có đủ không gian xoay và thưởng thức rượu.

cách rót rượu vang đỏ trong sự kiện

Chỉ nên rót rượu vang đỏ 1 lượng vừa đủ

Cách rót rượu vang trắng

  • Giữ ly bằng chân đế: Cầm ly bằng chân đế để tránh làm ấm rượu và giữ ly sạch không có dấu vân tay.

  • Nghiêng ly nhẹ: Nghiêng ly khoảng 45 độ để rượu rót vào êm ái và tránh bắn tung tóe.

  • Rót từ từ: Rót rượu dọc theo thành ly, để rượu nhẹ nhàng chảy xuống bên trong.

  • Rót lượng vừa đủ: Chỉ rót đầy từ 1/3 đến một nửa ly, để lại không gian xoay và thưởng thức hương thơm của rượu.

  • Hoàn tất tinh tế: Khi rót xong, chỉnh ly về vị trí thẳng đứng để rượu lắng xuống ổn định trong ly.

cách rót rượu vang trắng đúng kỹ thuật

Nghiêng ly khoảng 45 độ để rượu vang trắng nhẹ nhàng chảy xuống

Cách rót rượu vang nổ

  • Chuẩn bị ly dành riêng cho vang nổ: Sử dụng ly hình ống hoa tulip dáng cao và cầm ly bằng chân đế như với các loại rượu khác.

  • Rót vào giữa ly: Khi rót, hãy nhắm vào giữa ly để giảm bớt bọt. Đây là một quá trình cần sự chính xác.

  • Rót từ từ: Rót rượu một cách chậm rãi trong khi giữ ly thẳng đứng. Việc rót nhẹ nhàng sẽ giúp tránh tình trạng bọt trào ra ngoài.

  • Để lại không gian cho bọt: Đừng rót đầy ly; hãy để lại một khoảng trống để thưởng thức sự sủi bọt và tránh tràn ra ngoài.

cách rót rượu vang nổ

Nhắm vào vị trí giữa ly để giảm bớt bọt

>>> Xem thêm: Cách phục vụ rượu vang chuẩn theo hướng dẫn của chuyên gia

3. Một số lưu ý cần tránh khi rót rượu vang

Khi rót rượu vang, có một số lưu ý quan trọng mà bạn nên tránh để đảm bảo trải nghiệm thưởng thức được hoàn hảo nhất, cụ thể như sau:

  • Tránh lắc chai rượu: Không lắc chai trước khi rót để bảo toàn hương vị và bọt khí, vì việc này có thể làm mất đi sự tinh tế của rượu.

  • Sử dụng decanter: Với vang đỏ cao cấp, hãy rót vào bình rượu vang (decanter) và để rượu thở từ 30 phút đến 1 giờ để phát triển hương vị tốt hơn.

  • Không đổ quá đầy ly: Chỉ rót một lượng vừa phải vào ly để không làm giảm khả năng phát triển hương vị và dễ dàng thưởng thức.

  • Rót chậm rãi: Rót từ từ để tránh tạo bọt khí, đảm bảo hương vị của rượu được giữ nguyên.

  • Giữ chai thẳng đứng: Khi rót, hãy giữ chai thẳng và nghiêng ly để kiểm soát dòng chảy, tránh tràn ra ngoài.

  • Đảm bảo ly sạch: Kiểm tra ly trước khi rót để tránh ảnh hưởng đến hương vị và trải nghiệm thưởng thức.

lưu ý cách rót rượu vang

Lưu ý rót từ từ để đảm bảo hương vị được trọn vẹn

Các bài viết liên quan:

Cách rót rượu vang tinh tế và đúng chuẩn kỹ thuật không chỉ giữ trọn vẹn hương vị rượu mà còn mang đến cho thực khách những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Hãy luyện tập và áp dụng những bí quyết mà Red Apron đã chia sẻ để tạo nên buổi tiệc rượu đáng nhớ. 

Chia sẻ:
Nội dung bài viết
article