Cru là gì? Giá trị đặc biệt của phân loại Cru rượu vang Pháp

Cru là gì? Giá trị đặc biệt của phân loại Cru rượu vang Pháp

Red Apron Fine Wines And Spirits
20/10/2024
Chia sẻ:
Mục lục

Cru là gì? Đối với những tín đồ sành vang, "Cru" là một khái niệm quen thuộc, gắn liền với chất lượng và danh tiếng của những chai rượu. Nhưng đối với những người mới thưởng thức rượu vang, "Cru" vẫn còn là một ẩn số đầy hấp dẫn. Cùng Red Apron khám phá ý nghĩa sâu sắc và giá trị đặc biệt của hệ thống phân loại "Cru" trong các nội dung dưới đây.

>>> Tham khảo: Mức giá rượu vang nho nhập khẩu chính hãng tại Red Apron

1. Cru là gì?

Thuật ngữ "Cru" trong rượu vang có nguồn gốc từ tiếng Pháp, mang nghĩa "tăng trưởng". Tuy nhiên, từ này chủ yếu chỉ những vùng đất hoặc vườn nho có sự phát triển tốt, gắn liền với khái niệm "terroir" – một tổ hợp các yếu tố tự nhiên như đất, khí hậu, độ cao, địa hình,... ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang của khu vực đó.

Mặc dù "Cru" được sử dụng trên khắp nước Pháp, nhưng ở mỗi vùng rượu vang, nó có thể có ý nghĩa khác nhau do quy định và tiêu chuẩn riêng của từng khu vực. Khi thấy "Cru" trên nhãn chai rượu, bạn cần xem xét khu vực sản xuất để hiểu rõ giá trị của nó. Ngoài Pháp, một số quốc gia như Đức và Ý cũng sử dụng thuật ngữ này với một số điểm khác biệt nhất định.

cru là gì

Cru là thuật ngữ rượu vang dùng để chỉ vùng đất hoặc vườn nho có chất lượng cao

>>> Tham khảo: Bảng màu rượu vang và ý nghĩa từng màu sắc bạn cần biết

2. “Cru” trong rượu vang Pháp

Thuật ngữ "Cru" không chỉ đơn thuần là phân loại, đánh giá chất lượng rượu vang mà còn phản ánh sâu sắc bản sắc văn hóa và truyền thống sản xuất của từng vùng miền. Cùng Red Apron khám phá ý nghĩa của "Cru" tại Burgundy, Bordeaux và các vùng khác tại Pháp.

2.1. Burgundy

Trong hệ thống phân hạng Cru ở Burgundy, các vườn nho thường được xếp hạng theo chất lượng. Sự phân loại này có từ thế kỷ 12, bắt đầu với các tu sĩ Cistercian và Benedictine tại Côte d'Or. Từ đó, mỗi vườn nho ở Burgundy đều được xếp vào 1 trong 4 cấp bậc sau:

  • Grand Cru: Hạng cao nhất, dành cho các vườn nho xuất sắc nhất. Burgundy có 33 vườn nho Grand Cru, tập trung ở Chablis, Côte de Nuits và Côte de Beaune.

  • Premier Cru: Hạng dưới Grand Cru wines, nhưng vẫn rất cao, với các vườn nho chất lượng tốt ở Côte de Nuits, Côte de Beaune và Chablis.

  • Village Wines: Rượu vang từ các làng cụ thể ở Burgundy như Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, mang hương vị đặc trưng của từng làng.

  • Bourgogne: Cấp thấp nhất, thường là rượu vang pha trộn từ nhiều khu vực khác nhau trong vùng Burgundy và có giá thành thấp hơn.

cru trong rượu vang Pháp

Corton Rognet Grand Cru từ Pháp-Burgundy với hậu vị dịu dàng, thanh tao

>>> Xem thêm: Tannin là gì? 6 tác dụng của tannin trong rượu vang

2.2. Bordeaux

Trong vùng Bordeaux, thuật ngữ "Cru" có ý nghĩa khác biệt, với hệ thống phân loại chất lượng nổi tiếng là Grand Cru Classé, liên kết với từng château (lâu đài) hoặc estate, thay vì một vườn nho cụ thể. 

Hệ thống này được thành lập năm 1855, chỉ bao gồm các château ở Bờ Trái sông Garonne, thuộc Médoc, Graves và Sauternes, được xếp hạng từ 1 đến 5 (1st Growth đến 5th Growth) dựa trên giá trị tại thời điểm đó. Những château hạng 1 được gọi là "premiers crus” và từ hạng 2 đến hạng 5 được gọi là "crus classés”.

Ở Bờ Phải, Pomerol không có hệ thống phân hạng, trong khi Saint-Émilion có 2 phân hạng chất lượng chính: Premier Grands Crus Classés (18 château) và Grands Crus Classés (64 château). Ngoài ra, rượu vang mang nhãn "St.-Émilion Grand Cru" không liên quan đến các phân hạng trên, nhưng phải tuân thủ quy định sản xuất nghiêm ngặt hơn.

hiện nay cru là gì

Chateau La Gaffeliere, Saint Emilion 1st Grand Cru tới từ vùng Bordeaux - Pháp

2.3. Phần còn lại của nước Pháp 

Ở vùng Alsace, thuật ngữ Grand Cru được sử dụng tương tự như Burgundy, chỉ định cho 51 vườn nho có chất lượng vượt trội. Rượu vang từ những vườn nho này được phép ghi nhãn Grand Cru, với sự đa dạng lớn về giống nho và loại đất, gồm 4 giống nho chính được phê duyệt là Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris và Muscat.

Gần Burgundy, vùng Beaujolais lại áp dụng "Cru" cho 10 ngôi làng, như Morgon và Fleurie, thay vì vườn nho. 

Tương tự, ở Champagne, toàn bộ các làng cũng được xếp hạng Grand Cru hoặc Premier Cru theo hệ thống échelle des crus (tạm dịch: bậc thang chất lượng). Đây là hệ thống được thiết lập từ đầu thế kỷ 20 nhằm ấn định giá nho cho cả người trồng và các nhà sản xuất rượu Champagne. Có 17 làng Grand Cru nổi tiếng, bao gồm: Aÿ, Bouzy, Cramant và Oger.

giống nho làm nên cru là gì

4 giống nho chủ yếu được trồng ở vùng Alsace

>>> Tìm hiểu thêm: Mulled wine là gì? Cách làm rượu vang nóng đêm Giáng sinh

3. “Cru” trong rượu vang Đức và Ý

3.1. “Cru” trong rượu vang Đức

Ở Đức, hệ thống phân loại vườn nho tương tự như Burgundy, nhưng sử dụng các thuật ngữ riêng để chỉ định các cấp độ chất lượng của rượu vang:

  • VDP.Grosse Lage (Grand Cru): Cấp cao nhất, tương đương với Grand Cru ở Burgundy, dành cho những vườn nho xuất sắc nhất.

  • VDP.Erste Lage (Premier Cru): Cấp dưới Grand Cru, tương đương Premier Cru, dành cho những vườn nho chất lượng cao nhưng chưa đạt tới mức xuất sắc nhất.

  • VDP.Ortswein (Village): Chỉ rượu vang được làm từ nho trồng ở một làng cụ thể, mang đặc trưng của làng.

  • VDP.Gutswein (Regional): Cấp cơ bản nhất, chỉ các loại rượu vang khu vực phổ thông.

giá trị đặc biệt của cru là gì

“Cru” trong rượu vang Đức được chia thành 4 phân hạng khác nhau

3.2. “Cru” trong rượu vang Ý

Tại Ý, một số vùng đang hướng tới việc xác định các vườn nho "cru", trong đó Piemonte và Sicily là những ví dụ nổi bật. Ở Piemonte, Barolo và Barbaresco đã phân chia các vườn nho chất lượng cao (grand cru) theo địa lý và những phân định này đã được đưa vào luật của hệ thống DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Ở vùng Etna DOC của Sicily, các nhà sản xuất đang phân định các cru dựa trên dòng chảy dung nham cũ và những thay đổi về độ cao, đất đai quanh núi Etna. Khu vực này mới được hồi sinh gần đây để tạo nên rượu vang chất lượng, vậy nên vẫn cần thêm thời gian trước khi có các phân định chính thức.

cru trong rượu vang Ý là gì

Vùng Sicily đang hướng tới xác định các vùng nho “cru”

>>> Xem thêm: Tìm hiểu về rượu vang khám phá những kiến thức thú vị

4.  Red Apron - Địa chỉ mua rượu vang Grand Cru cao cấp 

Khi tìm kiếm các dòng rượu vang chất lượng, Red Apron chính là điểm đến lý tưởng mà bạn không nên bỏ qua. Chúng tôi tự hào sở hữu hơn 3.000 dòng rượu vang và rượu mạnh nhập khẩu từ các thương hiệu danh tiếng trên toàn cầu, hứa hẹn mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời và đẳng cấp.

Với hệ thống 16 cửa hàng trải dài từ Bắc vào Nam, Red Apron mang đến trải nghiệm mua sắm thuận tiện cùng dịch vụ chuyên nghiệp và hệ thống bảo quản hiện đại. Đặc biệt, tại một số cửa hàng, quý khách có cơ hội thưởng thức rượu trong không gian sang trọng, thoáng mát cả trong nhà lẫn ngoài trời.

cru là gì Red Apron

Không gian thưởng vang sang trọng ngay tại cửa hàng

Red Apron còn là địa chỉ phân phối dòng rượu Grand Cru chính hãng, mang đến cho quý khách hàng những lựa chọn chất lượng với mức giá ưu đãi. Chúng tôi luôn cập nhật các dòng rượu Grand Cru nổi bật, đảm bảo đáp ứng nhu cầu của những tín đồ yêu thích rượu vang cao cấp. Hãy ghé Red Apron để khám phá và trải nghiệm hương vị tinh tế của những chai Grand Cru danh giá!

mua rượu vang cru là gì

Red Apron là địa chỉ chỉ phân phối các dòng rượu Grand Cru chính hãng với giá tốt

Các bài viết liên quan:

Cru là gì? Khi cầm trên tay một chai rượu vang Pháp và nhìn thấy dòng chữ "Grand Cru" hay "Premier Cru”, bạn sẽ hiểu được giá trị đặc biệt mà dòng vang này mang lại. Đừng quên liên hệ với Red Apron qua Hotline 1900 0245 để được tư vấn về các dòng vang Grand Cru cao cấp, giá ưu đãi.

Chia sẻ:
Nội dung bài viết
article