Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
Montepulciano là gì? Khám phá giống nho và rượu vang Montepulciano
Montepulciano là một trong những giống nho nổi tiếng của Ý, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và cấu trúc mượt mà. Với khả năng thích nghi tốt, Montepulciano cho ra đời nhiều dòng rượu vang chất lượng, chinh phục giới sành vang trên khắp thế giới. Hãy cùng Red Apron khám phá đặc điểm, hương vị và những điều thú vị về giống nho này.
1. Montepulciano là gì? Montepulciano được trồng ở đâu?
Montepulciano là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ Ý, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cấu trúc mượt mà. Đây là giống nho đỏ được trồng phổ biến thứ hai tại Ý, chỉ sau Sangiovese và thường xuất hiện trong các dòng rượu vang dễ uống, phù hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là pizza.
Montepulciano phát triển mạnh ở các vùng khí hậu ấm áp, đặc biệt là dọc bờ biển Adriatic thuộc miền trung và nam nước Ý. Những khu vực trồng nho tiêu biểu bao gồm:
Abruzzo: Nơi sản xuất rượu vang Montepulciano d'Abruzzo DOC và Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG nổi tiếng.
Marche: Gồm các vùng rượu vang như Rosso Conero DOC, Conero DOCG và Offida DOCG.
Molise: Biferno DOC là một trong những vùng sản xuất rượu có Montepulciano.
Puglia: San Severo DOC cũng có sự góp mặt của giống nho này.
Nhờ khả năng thích nghi tốt và thời gian chín muộn, Montepulciano mang đến những chai vang giàu hương vị, thể hiện rõ nét đặc trưng của từng vùng trồng nho.
Montepulciano là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ Ý
>>> Xem thêm: Rượu vang Ý tuyển chọn Red Apron
2. Những dòng rượu vang được làm từ nho Montepulciano
Nho Montepulciano là nguyên liệu chính tạo nên nhiều dòng rượu vang đỏ đặc trưng của Ý. Nhờ vào đặc tính đậm đà, hài hòa giữa trái cây chín và cấu trúc tannin mượt mà, Montepulciano mang đến những chai rượu có hương vị phong phú và dễ thưởng thức.
Montepulciano d’Abruzzo
Dòng rượu vang nổi tiếng nhất làm từ Montepulciano, chủ yếu được phối trộn với một tỷ lệ nhỏ Sangiovese (tối đa 15%). Loại rượu này mang hương vị trái cây chín mọng, vị chát mượt mà và hậu vị cân bằng, rất được ưa chuộng trong những bữa tiệc ấm cúng.
Indesio, Montepulciano d'Abruzzo DOC có màu đỏ ánh tím đặc trưng
Montepulciano ủ thùng gỗ sồi
Những chai rượu vang từ giống nho này có hai phong cách ủ khác nhau:
Ủ trong thùng thép không gỉ hoặc gỗ sồi trung tính: Giúp giữ nguyên sự tươi mới của trái cây, tạo ra những chai vang trẻ trung, dễ uống, thường có mức giá hợp lý.
Ủ trong thùng gỗ sồi nhỏ (barrique): Theo phong cách hiện đại giống Bordeaux, quá trình ủ này giúp rượu có cấu trúc phức tạp hơn, hương vị sâu lắng với nốt hương vani, socola và gia vị nhẹ, thường có giá trị cao hơn trên thị trường.
Montepulciano Riserva
Những chai rượu vang mang nhãn “Riserva” phải được ủ ít nhất 3 năm, trong đó tối thiểu 6 tháng trong thùng gỗ sồi. Quá trình lão hóa này giúp rượu có màu sắc đậm hơn, cấu trúc tannin vững chắc và hương vị phức hợp với chiều sâu ấn tượng.
Cerasuolo d’Abruzzo
Ngoài rượu vang đỏ, Montepulciano còn được sử dụng để sản xuất dòng vang hồng Cerasuolo d’Abruzzo. Loại vang này có màu hồng đậm hơn so với các dòng rosé truyền thống, mang hương vị tươi sáng của dâu tây, cherry và một chút gia vị nhẹ nhàng.
Rượu vang Montepulciano phù hợp với nhiều khẩu vị và dịp thưởng thức khác nhau.
>>> Xem thêm: Đặc điểm nho Gewurztraminer và các vùng trồng nổi tiếng thế giới
3. Hương vị của rượu vang Montepulciano
Rượu vang Montepulciano mang đến trải nghiệm hương vị đặc trưng của rượu vang đỏ nước Ý, cân bằng giữa trái cây chín mọng, độ chát vừa phải và hậu vị mượt mà.
Hương trái cây đậm đà: Những chai vang Montepulciano phổ biến có vị của quả mọng sẫm màu như mâm xôi đen, anh đào đen và mận chín.
Nét thảo mộc tinh tế: Rượu thường có dư vị của các loại thảo mộc khô như lá oregano, tạo cảm giác tươi mát và dễ uống.
Sự khác biệt giữa các cấp độ:
Dòng vang phổ thông: Nhẹ nhàng, dễ tiếp cận với hương trái cây ngọt dịu và tannin mềm mại.
Dòng vang cao cấp: Đậm đà hơn với cấu trúc tannin vững chắc, kết hợp cùng hương sô-cô-la, đinh hương và gia vị, nhờ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
4. Kết hợp món ăn với rượu vang Montepulciano
Rượu vang Montepulciano có độ tươi mát cân bằng, tannin vừa phải và hương vị đậm đà, giúp nó dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt, những món có độ béo cao hoặc hương vị đậm đà sẽ làm nổi bật đặc trưng của loại vang này.
Các món thịt đỏ: Những món có hàm lượng chất béo cao như sườn heo nướng, bò hầm rượu vang, bò nướng sốt tiêu đen, thịt nướng kiểu BBQ rất phù hợp với Montepulciano.
Phô mai đậm vị: Những loại phô mai cheddar lâu năm, parmesan, asiago hoặc mac & cheese nướng béo ngậy giúp cân bằng độ chát của rượu.
Gia vị và thảo mộc: Montepulciano hòa quyện tốt với các loại gia vị như hạt tiêu đen, oregano, hương thảo, xô thơm, thì là và những nguyên liệu có vị khói như ớt chipotle, cacao, cà phê.
Các món rau củ nướng: Nấm nướng, khoai tây nhồi, củ dền, đậu Pinto hay cải xoăn kiểu miền Nam là lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với vang Montepulciano.
Rượu vang Montepulciano phù hợp kết hợp với các loại phô mai béo ngậy
Bài viết liên quan:
Montepulciano không chỉ là một giống nho nổi tiếng của Ý mà còn là biểu tượng của những chai vang mang đậm hương vị truyền thống, phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực. Nếu bạn đang tìm kiếm những trải nghiệm rượu vang tinh tế, đừng ngần ngại khám phá bộ sưu tập vang nhập khẩu chính hãng tại Red Apron, nơi hội tụ những lựa chọn hoàn hảo dành cho mọi tín đồ yêu vang.
