Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
Phân biệt rượu vang tân thế giới và cựu thế giới
Khi nhắc đến rượu vang Tân Thế Giới và Cựu Thế Giới, người ta thường so sánh giữa truyền thống và hiện đại trong kỹ thuật làm rượu. Các quốc gia Cựu Thế Giới nổi tiếng với phương pháp sản xuất lâu đời, tuân thủ chặt chẽ quy định vùng miền, ngược lại, các nước Tân Thế Giới lại sáng tạo hơn trong việc sử dụng công nghệ và phong cách ủ rượu. Chính sự khác biệt này đã góp phần tạo nên sự phong phú cho thị trường rượu vang toàn cầu.
1. Sự khác biệt giữa rượu vang Tân Thế Giới và Cựu Thế Giới
Rượu vang Tân Thế Giới và Cựu Thế Giới đều mang những đặc trưng riêng biệt, phản ánh văn hóa và khí hậu nơi chúng được tạo ra. Nếu vang Cựu Thế Giới tinh tế, hài hòa với truyền thống lâu đời, thì vang Tân Thế Giới lại nổi bật với hương vị đậm đà, sáng tạo.
Tiêu chí | Rượu vang Cựu Thế Giới | Rượu vang Tân Thế Giới |
Cách quản lý vườn trồng nho | Quản lý vườn nho ở Cựu Thế Giới thường sử dụng lao động thủ công và các phương pháp truyền thống đã được thử nghiệm qua nhiều thế kỷ. | Vườn nho ở Tân Thế Giới thường áp dụng các công nghệ hiện đại và phương pháp sáng tạo để tối ưu hóa sản xuất. |
Lựa chọn giống nho | Các giống nho ở Cựu Thế Giới thường là các giống truyền thống như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay. | Tân Thế Giới thường chọn các giống nho quốc tế và thử nghiệm với các giống mới. |
Kỹ thuật làm rượu vang | Kỹ thuật làm rượu vang ở Cựu Thế Giới thường sử dụng men tự nhiên và ủ rượu trong thùng gỗ sồi lớn. | Tân Thế Giới thường sử dụng các kỹ thuật hiện đại như lên men kiểm soát nhiệt độ và thùng thép không gỉ. |
Nhãn hiệu và quy định | Nhãn hiệu rượu vang Cựu Thế Giới thường nhấn mạnh vào vùng sản xuất và tuân thủ các quy định nghiêm ngặt. | Nhãn hiệu rượu vang Tân Thế Giới thường nhấn mạnh vào giống nho và có sự linh hoạt hơn trong quy định. |
Hương vị | Rượu vang Cựu Thế Giới thường có hương vị nhẹ nhàng, độ cồn thấp, độ tươi mát cao và ít hương trái cây hơn. | Rượu vang Tân Thế Giới thường có hương vị đậm đà, độ cồn cao, độ tươi mát thấp và hương trái cây nổi bật. |
Rượu vang Thế giới mới mang đậm hương vị trái cây
2. Định nghĩa Tân Thế Giới và Cựu Thế Giới
2.1 Định nghĩa rượu vang Cựu Thế Giới
Rượu vang Cựu Thế Giới có nguồn gốc từ các quốc gia châu Âu, nơi nghệ thuật làm rượu vang đã phát triển qua hàng thế kỷ. Những chai rượu này không chỉ phản ánh đặc trưng thổ nhưỡng và khí hậu của vùng trồng nho mà còn gắn liền với các phương pháp sản xuất truyền thống. Với sự tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc lâu đời, rượu vang cựu thế giới mang đậm dấu ấn lịch sử, sự tinh tế và chiều sâu văn hóa.
2.2 Định nghĩa rượu vang tân thế giới
Rượu vang Tân Thế Giới đến từ các khu vực ngoài châu Âu như Mỹ, Úc, New Zealand, Nam Phi và Nam Mỹ. Không bị ràng buộc bởi những quy tắc cổ điển, các nhà sản xuất rượu ở đây mạnh dạn thử nghiệm với kỹ thuật hiện đại, quy trình sáng tạo và phong cách độc đáo. Chính sự linh hoạt này đã giúp rượu vang tân thế giới mang đến những hương vị mới lạ, tươi trẻ và phản ánh tinh thần đổi mới không ngừng trong nghệ thuật làm rượu.
Rượu vang Thế giới cũ có những quy định sản xuất nghiêm ngặt hơn
>>> Xem thêm: Rượu vang là gì? Những điều cần biết về rượu vang
3. Rượu vang Cựu Thế Giới là những quốc gia nào?
Rượu vang Pháp: Đây là quê hương của những giống nho nổi tiếng toàn cầu như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir và Chardonnay. Truyền thống làm rượu của Pháp đã ảnh hưởng sâu sắc đến khẩu vị và phương pháp sản xuất rượu vang trên toàn thế giới.
Rượu vang Ý: Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang có ảnh hưởng nhất lịch sử. Điều này không chỉ thể hiện ở danh tiếng của những dòng vang cổ điển như Chianti, Barolo hay Prosecco, mà còn thông qua sự ảnh hưởng của người Ý đối với ngành rượu vang ở nhiều nơi trên thế giới.
Bồ Đào Nha: Bồ Đào Nha có lịch sử sản xuất rượu vang lâu đời, nổi bật với dòng Port và Madeira. Vào thế kỷ 18, rượu Madeira đã từng là thức uống yêu thích tại Quốc hội đầu tiên của Hoa Kỳ, và ngay cả Tổng thống Thomas Jefferson – người được xem là nhà sản xuất rượu tiên phong của nước Mỹ – cũng chịu ảnh hưởng từ phong cách rượu vang này.
Rượu vang Tây Ban Nha: Với diện tích trồng nho lớn nhất thế giới, Tây Ban Nha sở hữu kho tàng giống nho bản địa phong phú. Quốc gia này có thể sản xuất gần như mọi phong cách rượu vang, từ Tempranillo đỏ đậm đà đến Cava sủi bọt tinh tế. Nhờ sự đa dạng này, Tây Ban Nha đã tạo ra những phong cách rượu vang đặc trưng, có vị thế riêng trong bản đồ rượu vang toàn cầu.
Rượu vang Đức: Mặc dù nổi tiếng nhất với giống nho Riesling, nhưng Đức không chỉ dừng lại ở đó. Rượu Riesling của Đức được yêu thích khắp nơi, từ các vườn nho vùng Nam Phi cho đến những hồ nước lạnh ở Finger Lakes, New York.
Ngoài những tên tuổi lớn kể trên, nhiều quốc gia Cựu Thế Giới khác cũng có truyền thống làm rượu vang lâu đời. Hungary nổi tiếng với Tokaji Aszú, loại rượu ngọt quý hiếm. Croatia là quê hương của giống nho Zinfandel (hay còn gọi là Tribidrag). Anh dù không phải là một cường quốc rượu vang truyền thống nhưng ngày càng gây ấn tượng với dòng vang sủi bọt chất lượng cao.
Rượu Champagne Pháp tươi mát
>>> Xem thêm: Champagne (Rượu Sâm Panh) cao cấp chính hãng
4. Rượu vang Tân Thế Giới là những quốc gia nào?
Bắc Mỹ: California là cái tên đầu tiên xuất hiện khi nhắc đến rượu vang ở Bắc Mỹ. Ngành công nghiệp rượu vang nơi đây đã khẳng định vị thế của mình khi sánh ngang với châu Âu trong sự kiện "Sự phán xét của Paris" nổi tiếng. Từ đó, nó mở đường cho các vùng rượu vang khác trong khu vực nhận được sự công nhận xứng đáng. Các dòng rượu vang đậm đà hương trái cây của Tây Bắc Thái Bình Dương hay rượu vang đá của Canada đều đã tạo dấu ấn mạnh mẽ trên thế giới.
Nam Mỹ: Nam Mỹ nổi tiếng với khả năng biến đổi các giống nho Pháp thành những loại rượu vang mang bản sắc riêng. Argentina đã tạo ra dòng rượu Malbec đặc trưng, trong khi Chile nổi bật với giống nho Carmenere. Cả hai loại rượu vang này đều có phong cách khác biệt so với các phiên bản cùng loại ở châu Âu, tạo nên nét độc đáo và riêng biệt.
Rượu vang Úc: Dù được trồng trong một môi trường rất khác so với châu Âu, ngành công nghiệp rượu vang Úc vẫn phát triển mạnh mẽ nhờ vào ý chí và sự sáng tạo. Một ví dụ điển hình là rượu Shiraz – phiên bản Úc của giống nho Syrah, hiện diện trong hầu hết các quán bar trên thế giới, dù nhiều người uống rượu có thể không biết đến tên gọi Syrah ban đầu.
Rượu vang New Zealand: New Zealand là minh chứng rõ ràng cho sự ảnh hưởng của thổ nhưỡng và khí hậu đến hương vị rượu vang. Nơi đây đã tạo ra một cuộc cách mạng với giống nho Sauvignon Blanc. Nếu phiên bản Pháp mang phong cách cổ điển, thì Sauvignon Blanc của New Zealand lại bùng nổ với hương vị trái cây nhiệt đới tươi mát, tạo nên dấu ấn riêng biệt.
Nam Phi: Mặc dù thuộc nhóm rượu vang Tân Thế giới, Nam Phi lại có lịch sử trồng nho lâu đời từ những năm 1600. Sự kết hợp giữa ảnh hưởng châu Âu và những đổi mới trong kỹ thuật sản xuất đã giúp rượu vang Nam Phi có chỗ đứng trên thị trường quốc tế. Tuy nhiên, mãi đến những năm 1980, phần lớn người yêu rượu bên ngoài Nam Phi mới bắt đầu biết đến rượu vang của nước này.
Trung Quốc: Là một quốc gia mới nổi trong ngành rượu vang thế giới, Trung Quốc có lịch sử lên men rượu lâu đời hơn bất kỳ nước nào khác trong danh sách này. Tuy nhiên, ngành rượu vang hiện đại của Trung Quốc chủ yếu dựa trên "Mô hình Pháp", với những cải tiến đáng kể trong những năm gần đây.
Rượu vang ngon tại Red Apron
Các bài viết liên quan:
Rượu vang Tân Thế Giới và Cựu Thế Giới đều mang những đặc trưng riêng biệt, phản ánh văn hóa và khí hậu nơi chúng được tạo ra. Sự khác biệt ấy khiến mỗi chai rượu đều mang một câu chuyện riêng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy ghé ngay Red Apron để khám phá những chai vang thượng hạng từ khắp nơi trên thế giới.
