Wine Body là gì? Phân biệt Light, Medium và Full bodied

Wine Body là cách đơn giản để hiểu phong cách rượu vang bạn thích – nhẹ nhàng hay mạnh mẽ. Tham khảo bài viết dưới đây của Red Apron để hiểu rõ Wine Body là gì, cách phân biệt các cấp độ từ light, medium đến full bodied cùng những yếu tố ảnh hưởng đến độ đậm của rượu vang.

1. Wine Body là gì? Cách nhận biết Wine Body của rượu vang 

Wine Body là thuật ngữ mô tả cảm giác về trọng lượng và độ đầy đặn của rượu vang khi thưởng thức. Đây là yếu tố cho biết rượu vang nhẹ nhàng, vừa phải hay đậm đà trên vòm miệng, được chia thành ba cấp độ: light bodied, medium bodied và full bodied.

Cảm nhận về body của rượu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nồng độ cồn, lượng tannin, đường còn dư sau quá trình lên men và cấu trúc tổng thể, tạo nên đặc trưng riêng cho từng dòng vang. 

Wine Body - thuật ngữ mô tả cảm giác về trọng lượng, độ đầy đặn của rượu vang khi thưởng thức 

Xác định Wine Body của rượu vang không đơn thuần chỉ dựa vào cảm giác khi thưởng thức mà còn có thể nhận biết thông qua một số đặc điểm được thể hiện ngay trên nhãn chai. Đây là những dấu hiệu giúp người yêu vang đánh giá sơ bộ về độ nhẹ nhàng hay đậm đà trước khi mở nắp thưởng thức.

• Nồng độ cồn: Những chai vang có nồng độ cồn trên 14% thường mang cấu trúc tròn đầy, đậm vị và để lại cảm giác dày dặn rõ nét trên vòm miệng.

• Giống nho: Mỗi giống nho sở hữu đặc tính riêng, trong đó một số giống đặc trưng thường tạo nên những dòng vang có body phong phú, giàu cảm xúc hơn.

• Phương pháp ủ: Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi, đặc biệt là thùng sồi mới, góp phần tăng thêm chiều sâu, độ đậm đà và sự phức hợp trong cấu trúc rượu.

• Vùng trồng và khí hậu: Những giống nho sinh trưởng tại vùng khí hậu ấm áp thường có hàm lượng đường cao hơn, nhờ đó rượu vang thành phẩm cũng sở hữu body tròn trịa, đầy đặn hơn.

• Lượng đường dư: Dù không tạo vị ngọt rõ rệt, nhưng một chút độ đường còn dư sau quá trình lên men trong rượu có thể làm tăng cảm giác sánh mịn, góp phần tạo nên cấu trúc cân bằng, hài hòa.

2. Cách phân biệt Light, Medium và Full bodied

Light bodied, medium bodied và full bodied là ba cấp độ chính khi phân loại Wine Body, phản ánh rõ nét cấu trúc, độ đậm đà và cảm giác lưu lại trên vòm miệng khi thưởng thức. Mỗi cấp độ mang những đặc trưng riêng, dễ dàng phân biệt thông qua nồng độ cồn, hàm lượng tannin, glycerol cũng như cảm giác tổng thể khi thưởng thức.

Glycerol (glycerin) là một hợp chất tự nhiên được tạo ra trong quá trình lên men rượu. Nó có vai trò quan trọng trong cấu trúc và cảm nhận của rượu vang, tạo độ sánh mượt cũng như làm mềm cấu trúc rượu

Light bodied

Đây là những dòng vang có kết cấu nhẹ nhàng, thanh thoát với nồng độ cồn thấp, tannin dịu nhẹ và lượng glycerol không đáng kể. Hậu vị thường mượt mà, tươi mới, đi kèm độ tươi mát cao, mang lại cảm giác sảng khoái, tinh tế. Một số dòng vang tiêu biểu thuộc nhóm này có thể kể đến Pinot Grigio, Sauvignon Blanc hay Pinot Noir.

Medium bodied

Các dòng vang thuộc nhóm này sở hữu cấu trúc cân bằng với nồng độ cồn và hàm lượng tannin ở mức trung bình. Cảm giác trên vòm miệng đầy đặn hơn so với light bodied, nhưng vẫn giữ được sự linh hoạt, dễ chịu khi thưởng thức. Tiêu biểu trong nhóm này có thể kể đến Merlot, Chardonnay hay Zinfandel đỏ, mang đến trải nghiệm hài hòa giữa độ phong phú và sự mềm mại.

Full bodied

Đây là những dòng vang đậm đà, phức hợp với nồng độ cồn cao, hàm lượng tannin dồi dào và glycerol phong phú, tạo nên cảm giác tròn đầy, lưu luyến dài lâu trên vòm miệng. Những dòng vang tiêu biểu trong nhóm này có thể kể đến Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz hay Chardonnay ủ gỗ sồi, nơi sự đậm đà, phức tạp hòa quyện tinh tế trong từng tầng hương vị.

Wine Body chia thành 3 cấp độ là light bodied, medium bodied và full bodied 

>>> Tham khảo thêm: Phân biệt rượu vang tân thế giới và cựu thế giới

3. Các yếu tố ảnh hưởng tới Body Wine 

Body Wine chịu tác động bởi nhiều yếu tố trong quá trình sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào đến kỹ thuật ủ rượu. Những yếu tố quan trọng nhất có thể kể đến bao gồm:

• Nồng độ cồn: Rượu vang có nồng độ cồn cao thường mang lại cảm giác đầy đặn, tròn trịa trên vòm miệng do phân tử cồn có kết cấu nặng hơn nước. Ngược lại, những chai vang có nồng độ cồn thấp thường tạo cảm giác nhẹ nhàng, thanh thoát hơn.
• Tannin: Là hợp chất tự nhiên có trong vỏ nho, hạt nho, cuống nho và cả thùng gỗ sồi, tannin góp phần quan trọng tạo nên cấu trúc và cảm giác đậm đà của rượu vang. Những dòng vang đỏ với hàm lượng tannin cao thường có body dày dặn hơn. Đặc biệt, các dòng vang trắng ủ gỗ sồi cũng có thể sở hữu body tròn trịa nhờ lượng tannin hấp thụ từ gỗ.
• Lượng đường và glycerol: Tương tự sự khác biệt giữa nước lọc và syrup, rượu vang chứa nhiều đường dư (residual sugar) sẽ tạo cảm giác dày dặn, sánh mịn hơn. Bên cạnh đó, glycerol cũng góp phần mang lại kết cấu mềm mại, mượt mà và tăng độ đầy đặn cho rượu vang.
• Độ tươi mát: Trong số các yếu tố ảnh hưởng tới Wine Body, độ tươi mát đóng vai trò đặc biệt. Những chai vang có độ tươi mát cao thường mang lại cảm giác nhẹ nhàng, tươi mới, thanh thoát. Ngược lại, vang có độ tươi mát thấp lại tạo cảm giác tròn đầy, phong phú hơn trên vòm miệng.

Body Wine chịu tác động bởi nhiều yếu tố trong quá trình sản xuất

Các bài viết liên quan: 

• Độ rượu là gì? Xác định nồng độ cồn trong các loại rượu

Full bodied không chỉ là thuật ngữ miêu tả độ đậm đà mà còn thể hiện cá tính riêng của từng chai rượu. Để khám phá và chọn mua những dòng vang full bodied chính hãng, chất lượng, bạn có thể tham khảo tại Red Apron – hệ thống phân phối rượu vang uy tín với nhiều lựa chọn đa dạng.