Absinthe là gì? Tìm hiểu về nàng tiên của thế giới rượu

Absinthe là gì? Tìm hiểu về nàng tiên của thế giới rượu

Red Apron Fine Wines And Spirits
29/11/2024
Chia sẻ:
Mục lục

Absinthe là gì? Được mệnh danh là “rượu của các nghệ sĩ”, Absinthe không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà, mà còn bởi những câu chuyện huyền thoại xoay quanh nó. Là một loại rượu mạnh được chưng cất từ thảo mộc, Absinthe từng là nguồn cảm hứng cho các danh họa và nhà văn nổi tiếng.

1. Rượu Absinthe là gì?

Absinthe là một loại rượu mạnh có nồng độ cồn cao (trên 50% ABV), được làm từ các loại thảo mộc, đặc biệt là ngải cứu, cây thì là và một số loài khác. Nó nổi bật với hương vị đắng đặc trưng từ ngải cứu (Artemisia absinthium), chứa thujone - một chất có thể gây ảo giác nếu tiêu thụ quá mức. 

Absinthe Green được phát minh vào cuối thế kỷ 18 bởi bác sĩ người Pháp Pierre Ordinaire như một phương thuốc chữa bệnh, nhưng sau này trở thành đồ uống có cồn nổi tiếng.

Absinthe là một loại rượu mạnh

Absinthe là một loại rượu mạnh có nồng độ cồn cao

2. Rượu Absinthe được chưng cất như thế nào? 

Quy trình chưng cất rượu Absinthe truyền thống gồm các bước chính sau:

  • Chuẩn bị nguyên liệu: Ngải cứu và các thảo mộc khác (như cây thì là, ngải giấm) được nghiền nhỏ và trộn đều.

  • Chưng cất: Hỗn hợp thảo mộc này được chưng cất bằng phương pháp chưng cất hơi nước hoặc trong bồn nước. Quá trình này tạo ra một dịch có nồng độ cồn từ 60%-80%.

  • Thêm thảo mộc tạo màu: Sau khi chưng cất, dịch chưng cất trong suốt, không màu sẽ được thêm một lần nữa với ngải cứu và các thảo mộc khác để tạo ra màu xanh lá cây đặc trưng của absinthe.

  • Pha loãng: Cuối cùng, dịch chưng cất này được pha loãng với nước để giảm độ cồn và làm cho rượu trở nên dễ uống.

Quy trình chưng cất rượu Absinthe truyền thống gồm nhiều bước

Rượu Absinthe trải qua quá trình chưng cất phức tạp

3. Hương vị của rượu Absinthe

Absinthe có hương vị mạnh mẽ, thường được miêu tả là hơi đắng, không ngọt và chát. Hương vị chủ đạo đến từ ngải cứu, thảo mộc trong quá trình chế biến, tạo ra một vị đắng đặc trưng. 

Ngoài ra, các thảo mộc khác như cây thì là và hương thảo cũng góp phần tạo nên sự phức hợp của hương vị, mang lại cảm giác tươi mới nhưng cũng có chút cay, hương cam thảo và hương thơm nhẹ của hoa cỏ.

Absinthe cũng thường được thưởng thức với một lượng nước thêm vào, khi đó rượu sẽ có hiện tượng "làm đục" (louche), khiến cho hương vị và cảm giác khi uống trở nên mượt mà và dễ chịu hơn.

Absinthe có hương vị mạnh mẽ, thường được miêu tả là hơi đắng

Absinthe có hương vị mạnh mẽ

4. Cách uống rượu Absinthe

Rượu Absinthe có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, nhưng có một số phương pháp truyền thống nổi bật giúp làm nổi bật những phẩm chất độc đáo của nó.

4.1. Phong cách Paris (Absinthe nhỏ giọt)

Đây là cách thưởng thức cổ điển và tinh tế nhất. Một viên đường được đặt lên chiếc thìa có rãnh phẳng, sau đó chiếc thìa được đặt trên ly rượu ngải cứu. Nước lạnh (hoặc đá) được từ từ đổ lên viên đường, làm cho viên đường tan chảy và hòa vào rượu. 

Quá trình này gọi là "louching", khi rượu chuyển sang màu đục và hơi đặc lại, đồng thời làm dịu đi độ cồn cao của Absinthe, giúp hương vị thực vật và vị ngọt trở nên rõ ràng hơn. Phương pháp này không chỉ giúp làm mềm rượu mà còn làm nổi bật các hương thảo mộc đặc trưng.

Phong cách Paris là cách thưởng thức cổ điển

Thưởng thức Absinthe Green theo phong cách Paris

4.2. Pha loãng với nước hoặc thêm đường

Một cách khác để thưởng thức Absinthe là pha lõang với một ít nước, giúp giảm độ mạnh của rượu mà vẫn giữ lại hương vị đặc trưng. Đặc biệt, việc thêm đường vào rượu sẽ làm nổi bật hương thảo mộc và mang lại một chút vị ngọt, giúp rượu dễ uống hơn, nhất là với những ai chưa quen với độ cồn cao của Absinthe.

thưởng thức Absinthe pha lõang với một ít nước

Absinthe pha với nước giúp rượu mềm và dễ uống hơn

4.3. Tự pha chế cocktail

Nếu bạn muốn thử nghiệm rượu Absinthe tại nhà, một mẹo hay là sử dụng bình xịt hoặc ống nhỏ giọt để chỉ thêm một lượng nhỏ Absinthe vào cocktail. Bằng cách này, bạn có thể điều chỉnh lượng rượu mạnh để tạo ra hương vị phù hợp mà không làm mất đi độ cân bằng của đồ uống.

Dùng rượu Absinthe để pha chế cocktail độc đáo

Dùng rượu Absinthe để pha chế cocktail

Những thông tin trên đây đã trả lời cho câu hỏi absinthe là gì. Với lịch sử đầy thăng trầm, từ những năm tháng hoàng kim cho đến việc bị cấm đoán, Absinthe vẫn giữ được sức hấp dẫn riêng biệt đối với những ai muốn khám phá những điều mới mẻ. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm những chai rượu mạnh cao cấp, ghé Red Apron để mua sắm nhé!

Chia sẻ:
Nội dung bài viết
article