Dry Vermouth là gì? So sánh với Sweet Vermouth và cách thưởng thức

Dry Vermouth là một loại rượu khai vị phổ biến, đặc trưng bởi hương vị thanh nhã và tinh tế. Không chỉ được thưởng thức trực tiếp, Dry Vermouth còn là thành phần quan trọng trong nhiều công thức Cocktail kinh điển. Vậy loại rượu này có gì đặc biệt? Cùng Red Apron tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

1. Rượu Dry Vermouth là gì?

Dry Vermouth là một loại rượu vang được pha trộn với các loại thảo mộc, gia vị và thực vật tự nhiên, tạo nên hương vị tinh tế và cân bằng. Đây là một dòng Vermouth có nồng độ cồn cao hơn rượu vang thông thường và thuộc nhóm rượu khai vị được yêu thích trên thế giới.

Nguồn gốc của Vermouth bắt đầu từ thành phố Turin, Ý, vào khoảng thế kỷ XVIII. Ban đầu, loại rượu này được sử dụng như một phương thuốc nhờ sự kết hợp của nhiều thành phần thảo dược. Về sau, Vermouth dần trở nên phổ biến trong các quán cà phê tại Ý, được thưởng thức riêng biệt hoặc kết hợp trong các công thức pha chế.

Ngày nay, Dry Vermouth không chỉ được sử dụng rộng rãi ở Ý mà còn xuất hiện trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia như Pháp, Tây Ban Nha, Argentina và Chile. Với đặc điểm hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, Dry Vermouth trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều loại cocktail nổi tiếng.

Dolin, Vermouth de Chambery Dry 75cl mua chính hãng tại Red Apron

>>> Xem thêm: Jägermeister là gì? Lịch sử, cách pha chế rượu Jagermeister ngon nhất

2. Sự khác biệt giữa Dry Vermouth và Sweet Vermouth

Dù đều thuộc dòng Vermouth, Dry Vermouth và Sweet Vermouth lại có hương vị, màu sắc và cách sử dụng hoàn toàn khác biệt. Một bên mang đến sự thanh tao, nhẹ nhàng, trong khi bên còn lại lại quyến rũ với vị ngọt đậm đà. Hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại rượu này không chỉ giúp bạn lựa chọn đúng theo sở thích mà còn mở ra nhiều trải nghiệm thú vị khi thưởng thức và pha chế cocktail.

Dry Vermouth
Dry Vermouth nổi bật với hương thơm thanh thoát, nhẹ nhàng và ít đường, chỉ khoảng 4–5% (50g/lít). Rượu này có nồng độ cồn cao và ít nước hơn, vì vậy mang đến vị khô, tinh tế và thường được sử dụng trong các loại Cocktail như Martini. Với màu sắc trong suốt hoặc vàng nhạt, Dry Vermouth là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự thanh nhẹ và mạnh mẽ.

Sweet Vermouth
Sweet Vermouth, ngược lại, có vị ngọt đặc trưng với hàm lượng đường cao lên đến 150g/lít. Rượu này có màu đỏ đậm hoặc caramel, tạo cảm giác đậm đà hơn khi thưởng thức. Sweet Vermouth thường được kết hợp với các loại rượu mạnh như Whiskey hoặc Gin để pha chế những món Cocktail nổi tiếng như Manhattan hoặc Negroni. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự ngọt ngào và đầy đặn trong ly rượu.

Các loại Vermouth khác
Ngoài hai loại chính là Dry Vermouth và Sweet Vermouth, còn có những biến thể khác như Extra Dry Vermouth, White Vermouth Bianco (màu sắc tương tự Dry Vermouth nhưng vị ngọt hơn) và Rosso Vermouth, mang lại sự kết hợp giữa vị đắng và ngọt. Những loại này cung cấp đa dạng sự lựa chọn cho các tín đồ yêu thích khám phá thế giới rượu Vermouth.

Dry Vermouth và Sweet Vermouth có hương vị, màu sắc và cách sử dụng khác biệt

>>> Xem thêm: Rượu Bailey: Sự pha trộn hài hoà giữa kem sữa và Whiskey

3. Cách thưởng thức rượu Dry Vermouth

Dry Vermouth có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, từ uống trực tiếp đến pha chế trong các Cocktail. Mỗi phương pháp mang đến một trải nghiệm riêng biệt, phù hợp với sở thích của từng người. 

3.1 Uống trực tiếp
Ở Mỹ và Vương quốc Anh, Dry Vermouth thường được sử dụng như một thành phần pha chế trong cocktail, nhưng tại nhiều quốc gia sản xuất vermouth, việc thưởng thức nó trực tiếp là thói quen phổ biến. Uống Dry Vermouth trực tiếp giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế và nhẹ nhàng của rượu.

3.2 Uống với đá
Giống như các loại rượu vang trắng, Dry Vermouth rất hợp khi được thưởng thức ở nhiệt độ mát. Một ly Dry Vermouth với vài viên đá là cách tuyệt vời để thư giãn và làm mát cơ thể trong những ngày nóng bức.

3.3 Uống pha với soda hoặc nước chanh
Thêm một chút soda hoặc nước trái cây chanh sẽ tạo ra sự kết hợp thú vị với Dry Vermouth. Nước ép bưởi hoặc các loại chanh có vị trái cây tươi mát rất phù hợp với các nốt hương hoa của vermouth, mang đến một trải nghiệm mới lạ và sảng khoái.

3.4 Pha với Sweet Vermouth
Kết hợp Dry Vermouth với Sweet Vermouth có thể tạo ra một sự pha trộn thú vị. Một số quán bar và câu lạc bộ lịch sử thậm chí có tên gọi riêng cho các kiểu vermouth pha trộn này. Các cocktail sử dụng tỷ lệ bằng nhau giữa Dry và Sweet Vermouth được gọi là "perfect", ví dụ như Perfect Manhattan hay Perfect Negroni.

3.5 Pha chế trong Cocktail
Martini là một trong những Cocktail nổi tiếng nhất sử dụng Dry Vermouth. Một phiên bản đặc biệt của Julia Child là Reverse Martini, với tỷ lệ 5 phần Dry Vermouth và 1 phần Gin, uống với đá. Ngoài ra, các Cocktail khác như Gibson, Whisky Special, Allies Cocktail và Old Pal cũng đều có sự góp mặt của Dry Vermouth.

Dry Vermouth rất phù hợp khi được thưởng thức ở nhiệt độ mát

4. Một số loại cocktails nổi bật được pha chế từ Vermouth

Vermouth là thành phần không thể thiếu trong nhiều Cocktail kinh điển, góp phần tạo nên sự cân bằng và hương vị đặc trưng cho mỗi ly rượu. Dưới đây là một số Cocktail nổi bật sử dụng Vermouth:

• Martini: Martini là một trong những Cocktail nổi tiếng nhất, chỉ cần Dry Vermouth kết hợp với Gin hoặc Vodka. Tỷ lệ giữa các nguyên liệu có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân, với "dry martini" sử dụng ít Vermouth và "bone dry" chỉ thêm một lượng nhỏ Vermouth.

• Manhattan: Cocktail Whiskey này kết hợp với Sweet Vermouth, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị đậm đà và ngọt ngào.

• Negroni: Là sự kết hợp của Gin, Campari và Sweet Vermouth với tỷ lệ đều nhau, Negroni mang đến hương vị vừa đắng, vừa ngọt nhẹ nhàng. Phiên bản Boulevardier thay Gin bằng Whiskey, tạo ra một biến thể độc đáo.

• Vieux Carre: Một phiên bản Manhattan đặc trưng của New Orleans, trong đó Whiskey được bổ sung thêm Cognac và một chút Benedictine, tạo nên hương vị phong phú và lôi cuốn.

Martini là một trong những Cocktail nổi tiếng 

Bài viết liên quan: 

• Rượu Amaretto là rượu gì? Hương vị đặc trưng và cách pha chế chuẩn
• Liqueur là gì? Cách nhận biết giữa rượu liqueur và rượu liquor

Dry Vermouth không chỉ là lựa chọn tuyệt vời trong các Cocktail nổi tiếng, mà còn mang đến sự tinh tế và sáng tạo trong mỗi lần thưởng thức. Với hương vị độc đáo và thanh thoát, loại rượu này phù hợp với nhiều sở thích khác nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm Dry Vermouth chất lượng cao, hãy ghé Red Apron để được tư vấn và lựa chọn những chai rượu vang chính hãng, uy tín, đảm bảo mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho mọi bữa tiệc.