Gin and vermouth​ linh hồn trong những ly cocktail cổ điển

Gin and Vermouth là hai nguyên liệu chủ chốt trong nhiều loại cocktail cổ điển, đặc biệt là Martini. Sự kết hợp tinh tế giữa vị đắng nhẹ của rượu Gin và hương thơm đặc trưng của Vermouth tạo nên một thức uống đầy mê hoặc. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi Gin and Vermouth luôn là lựa chọn hàng đầu của những người yêu thích cocktail trên toàn thế giới.

1. Gin và Vermouth là gì?

Với lịch sử lâu đời và vị trí vững chắc trong ngành pha chế, Gin và Vermouth đã góp phần tạo nên những ly cocktail trứ danh.

1.1. Rượu Gin là gì?

Gin là một loại rượu chưng cất có hương vị đặc trưng từ thực vật, nổi bật nhất là quả bách xù, mang đến mùi thơm thoảng hương thông. Được phát minh tại Hà Lan và lan rộng nhờ người Anh, gin ngày nay được sản xuất và tiêu thụ trên toàn cầu, với các thị trường lớn tại Tây Ban Nha, Bỉ, Hà Lan và Vương quốc Anh.

Có nhiều phong cách gin khác nhau, từ London Dry Gin truyền thống với vị khô, đậm hương bách xù, đến các loại gin hiện đại có hương vị cân bằng, dễ uống hơn. Đây là nguyên liệu chủ chốt trong nhiều loại cocktail kinh điển như Martini hay Gin & Tonic, đồng thời là nền tảng cho vô số công thức pha chế sáng tạo.

Royal Sedang Gin, Vietnam Botanicals 50cl phức hợp hương vị thực vật

1.2. Rượu Vermouth là gì? 

Vermouth là một loại rượu vang tăng cường, được ủ với nhiều loại thảo mộc, gia vị và vỏ cây để tạo ra hương vị đặc trưng. Loại rượu này có hai phong cách chính: vermouth khô (trắng) và vermouth ngọt (đỏ).

Vermouth khô có nguồn gốc từ Pháp, mang hương vị thanh nhã, nhẹ nhàng với đặc trưng hoa cỏ, thường được dùng trong cocktail Martini. Vermouth ngọt, xuất xứ từ Ý, có vị đậm đà, pha lẫn hương gia vị và thảo mộc, là thành phần quan trọng trong các món cocktail cổ điển như Manhattan và Negroni.

Ngoài vai trò trong pha chế, Vermouth còn được thưởng thức như một loại rượu khai vị. Vì thuộc dòng rượu vang tăng cường, nồng độ cồn của Vermouth cao hơn so với rượu vang thông thường.

Giacomo Borgogno & Figli, Vermouth di Torino Bianco Superiore sở hữu hương thơm ngọt ngào

>>> Xem thêm: Irish Whisky là gì? Đặc điểm của rượu Irish Whisky

2. Công thức pha chế Gin and Vermouth cocktail

Gin and Vermouth là linh hồn của những ly cocktail cổ điển. Khi kết hợp đúng tỷ lệ và kỹ thuật pha chế, chúng sẽ mang đến một thức uống tinh tế, làm say lòng người thưởng thức. 

2.1. 50-50 Martini

Một biến thể nhẹ nhàng và tươi sáng của Martini cổ điển, với tỷ lệ gin và vermouth bằng nhau, mang đến hương vị cân bằng và dễ thưởng thức.

Thành phần:

• 1 phần Sipsmith London Dry Gin.

• 1 phần vermouth khô (Noilly Prat hoặc Dolin).

• Vỏ chanh để trang trí

Cách pha chế:

• Cho gin và vermouth vào ly pha chế đầy đá.

• Khuấy khoảng 50 vòng để làm lạnh hỗn hợp.

• Lọc vào ly Martini đã ướp lạnh.

• Trang trí với vỏ chanh vặn nhẹ để giải phóng tinh dầu.

Cocktail Martini

2.2. Negroni

Một trong những cocktail cổ điển và được yêu thích nhất, Negroni có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng, ngọt và hương cam quýt.

Thành phần:

• 1 phần Sipsmith London Dry Gin.

• 1 phần Campari.

• 1 phần vermouth ngọt (Carpano Antica Formula hoặc Cocchi Vermouth di Torino).

• Vỏ cam để trang trí.

Cách pha chế:

• Đổ đầy đá vào ly trộn, sau đó thêm Gin, Campari và Vermouth ngọt.

• Khuấy nhanh trong 20-25 vòng.

• Lọc hai lần vào ly đá đã đầy đá.

• Trang trí với một lát cam.

2.3. Sbagliato

Một phiên bản sáng tạo của Negroni, thay thế gin bằng rượu vang sủi bọt, tạo nên một thức uống sảng khoái và thanh lịch.

Thành phần:

• 1 phần Sipsmith London Dry Gin

• 1 phần Campari

• 1 phần vermouth ngọt

• Rượu vang sủi bọt để hoàn thiện

• Vỏ cam để trang trí

Cách pha chế:

• Trộn gin, Campari và Vermouth ngọt trong ly đầy đá.

• Khuấy đều, sau đó lọc vào ly thuỷ tinh lạnh.

• Rót đầy rượu vang sủi bọt lên trên.

• Trang trí với một lát cam.

Cocktail Sbagliato

3.4. Clover Club

Một loại cocktail cổ điển với sự kết hợp của gin, vermouth ngọt và trái cây tươi, mang đến hương vị ngọt ngào và sảng khoái.

Thành phần:

• 3 phần Sipsmith London Dry Gin

• 2/3 phần nước cốt chanh tươi

• 1/3 phần siro lựu hoặc siro mâm xôi

• 2/3 phần vermouth ngọt

• Một nắm quả mâm xôi tươi

• 1 lòng trắng trứng hoặc thay thế thuần chay

• Quả mâm xôi để trang trí

Cách pha chế:

• Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc.

• Lắc khô (không đá) để tạo bọt mịn từ lòng trắng trứng.

• Thêm đá và lắc lại để làm lạnh hỗn hợp.

• Lọc vào ly cocktail đã ướp lạnh.

• Trang trí với một quả mâm xôi.

3.5. ST Clement’s Fizz

Một loại cocktail sủi bọt tươi mát, kết hợp Gin vị chanh, Vermouth ngọt và nước cam, tạo nên một thức uống nhẹ nhàng, sảng khoái, hoàn hảo cho những ngày xuân.

Thành phần:

• 1 phần Sipsmith Lemon Drizzle Gin

• 1/2 phần Vermouth ngọt

• 2 phần nước cam tươi

• Rượu vang sủi bọt để hoàn thiện

• Vỏ cam để trang trí

Cách pha chế:

• Cho Gin, Vermouth và nước cam vào ly đầy đá.

• Khuấy đều để làm lạnh hỗn hợp.

• Rót đầy rượu vang sủi bọt lên trên.

• Trang trí với một vỏ cam vặn nhẹ để tăng hương thơm.

Cocktail ST Clement’s Fizz

>>> Xem thêm: Rượu Chivas của nước nào? Hé lộ nguồn gốc thực sự

3. Mẹo pha chế cocktail Gin và Vermouth tại nhà

Dụng cụ cần thiết

Để pha chế một ly cocktail Gin và Vermouth đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ quan trọng như ly pha chế, kềm, bình lắc và lọc. Ly pha chế giúp bạn dễ dàng hòa quyện hương vị rượu, trong khi kềm hỗ trợ trong việc gắp đá hoặc nguyên liệu trang trí. Bình lắc sẽ giúp làm lạnh nhanh và hòa trộn rượu một cách đều đặn, còn lọc sẽ loại bỏ đá hoặc cặn nguyên liệu không mong muốn.

Bí quyết để có ly cocktail hoàn hảo 

Một trong những yếu tố quan trọng nhất để có một ly cocktail ngon là kiểm soát tỷ lệ giữa rượu Gin và rượu Vermouth. Thông thường, tỷ lệ phổ biến nhất là 2:1 (hai phần Gin, một phần Vermouth), nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Nếu thích vị mạnh mẽ của Gin, hãy giảm Vermouth, còn nếu muốn một ly cocktail nhẹ nhàng hơn, hãy tăng tỷ lệ Vermouth.

Ngoài ra, sử dụng đá lạnh là một bước không thể bỏ qua. Đá giúp làm dịu vị rượu, đồng thời giữ cho cocktail luôn mát lạnh, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Cuối cùng, đừng quên trang trí ly cocktail một cách tinh tế. Một lát chanh, vỏ cam bào hoặc một quả ô liu sẽ làm tăng thêm hương vị và giúp ly cocktail trông hấp dẫn hơn.

Chuẩn bị dụng cụ pha chế cocktail 

Bài viết liên quan:

• Scotch Whisky là gì? Tìm hiểu hương vị đặc trưng vùng đất Scotland
• Khám phá rượu Cachaca - quốc hồn xứ Brazil

Gin and Vermouth là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên những ly cocktail đầy tinh tế và cuốn hút. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn nguyên liệu cao cấp để pha chế tại nhà hay trong quán bar của mình, Red Apron chính là địa điểm lý tưởng. Hãy ghé thăm ngay để khám phá bộ sưu tập rượu nhập khẩu chất lượng và nhận tư vấn từ các chuyên gia!