Jägermeister là gì? Lịch sử, cách pha chế rượu Jagermeister ngon nhất

Bạn đã từng thưởng thức rượu Jägermeister - một loại rượu thảo mộc màu đen sẫm với hương vị đặc trưng khó quên? Nếu bạn đang tò mò về nguồn gốc, thành phần và cách thưởng thức loại rượu truyền thống này một cách đúng điệu, hãy cùng Red Apron khám phá những điều thú vị về "Bậc thầy săn bắn" đến từ Đức. 

1. Rượu Jägermeister là gì? Lịch sử và nguồn gốc của Jägermeister

Jägermeister là một loại Digestif của Đức (đồ uống tiêu vị hay rượu tiêu vị) , có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và thường được phục vụ sau khi kết thúc bữa ăn. Đây là loại rượu mùi thảo mộc được làm từ 56 thảo mộc và gia vị với nồng độ theo thể tích là 35%. 

Jagermeister là loại rượu lý tưởng để thưởng thức sau bữa ăn

Cha đẻ Curt Mast và sự ra đời của rượu Jägermeister

Wilhelm Mast là một nhà sản xuất giấm và thương nhân rượu vang tại thành phố Wolfenbüttel, Đức. Con trai ông, Curt Mast (1897–1970), đam mê sản xuất rượu mạnh và rượu mùi. Năm 1934, ở tuổi 37, sau khi tiếp quản công việc kinh doanh của cha, Curt đã tạo ra công thức cho "Jägermeister".

Ý nghĩa của "Jägermeister"

Curt Mast chọn tên "Jägermeister" nghĩa là "thợ săn bậc thầy" trong tiếng Đức, được lấy cảm hứng từ sở thích săn bắn của ông và câu chuyện truyền thuyết về Thánh Hubertus – một thợ săn được cho là đã thay đổi cuộc đời sau khi gặp một con hươu đực với cây thánh giá sáng chói giữa cặp gạc, từ đó trở thành vị thánh bảo trợ cho các thợ săn. 

Biểu tượng con hươu với thập giá trên nhãn chai Jägermeister chính là sự tôn vinh câu chuyện này. Tên này cũng phù hợp với bối cảnh văn hóa lúc bấy giờ, khi "Jägermeister" là danh xưng quen thuộc trong Luật săn bắn Reich, tạo sự gần gũi và ấn tượng với người Đức.

>>> Tham khảo: Khám phá BST rượu Vermouth tuyển chọn Red Apron

2. Công thức bí mật của Jägermeister và quy trình ủ rượu

2.1 Thành phần 56 loại thảo mộc, trái cây và gia vị 

Công thức chính xác của dòng rượu con hươu này​ là một bí mật được bảo vệ nghiêm ngặt, nhưng chúng ta biết rằng có 56 thành phần tự nhiên từ khắp nơi trên thế giới góp phần tạo nên hương vị phức tạp của loại rượu này. Một số thành phần chính có thể kể đến:

• Cam thảo: Mang lại vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng

• Gừng: Tạo cảm giác ấm áp và vị cay nhẹ

• Quế: Mang đến hương thơm ấm áp và vị ngọt

• Đinh hương: Cung cấp hương thơm nồng và vị cay ấm

• Hoa lạc tiên: Tạo hương thơm tinh tế

• Vỏ cam: Mang đến hương thơm tươi mát từ tinh dầu

• Hạt tiêu: Thêm vào vị cay và sắc nét cho hỗn hợp

Rượu Jägermeister quy tụ 56 thành phần nguyên liệu

Các nguyên liệu này được thu hoạch từ các vùng trồng chất lượng cao ở các châu lục khác nhau: từ Đông Nam Á, châu Phi, Nam Mỹ đến các vùng Địa Trung Hải và Bắc Âu, tạo nên một sự kết hợp toàn cầu thực sự.

>>> Xem thêm: Rượu Bailey: Sự pha trộn hài hoà giữa kem sữa và Whiskey

2.2. Quy trình làm rượu Jägermeister

Quy trình sản xuất tinh tế đã làm nên tên tuổi của loại rượu mùi thảo mộc này suốt gần một thế kỷ:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thảo mộc, gia vị và trái cây được nghiền nhỏ, sau đó ngâm trong hỗn hợp cồn và nước.

Bước 2: Ủ trong thùng gỗ sồi

Hỗn hợp được ủ trong thùng gỗ sồi từ 12 đến 15 tháng, với nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ để các hương vị hòa quyện tinh tế.

Bước 3: Lọc và pha chế

Sau khi ủ, hỗn hợp được lọc kỹ lưỡng, rồi pha thêm nước, đường, caramel và cồn để đạt nồng độ 35% ABV.

Bước 4: Lão hóa lần hai

Rượu tiếp tục được lão hóa trong thùng gỗ sồi thêm một thời gian để hương vị trở nên mượt mà hơn.

Bước 5: Kiểm soát chất lượng:

Mỗi mẻ rượu trải qua 383 bài kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt. Sau đó các chuyên gia nếm rượu đánh giá sự nhất quán; nếu không đạt tiêu chuẩn, mẻ rượu sẽ bị loại bỏ.

3. Lợi ích và tác dụng của Jägermeister

Ngoài việc là một thức uống thú vị, Jägermeister còn mang lại những lợi ích nhất định nhờ các thành phần thảo mộc tự nhiên. Jägermeister mang lại một số lợi ích tiềm năng như hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, kiểm soát đường huyết, và hỗ trợ sức khỏe tim mạch khi uống vừa phải. 

Nhưng cần chú ý đến hàm lượng calo cao và rủi ro sức khỏe khi lạm dụng. Với 167 calo mỗi ly và nguy cơ nghiện rượu, người dùng nên tiêu thụ ở mức vừa phải (tối đa 2 ly/ngày) và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có ý định dùng thường xuyên.

Dựa trên thành phần thảo mộc và nghiên cứu, Jägermeister có một số lợi ích tiềm năng khi tiêu thụ vừa phải:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn.

• Tính chất chống viêm: Các thành phần như đinh hương và cỏ hồi chứa eugenol, một hợp chất có đặc tính chống viêm và có tiềm năng giảm nguy cơ bệnh tim và viêm khớp.

• Kiểm soát đường huyết: Uống vừa phải có thể giảm nguy cơ tiểu đường.

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Uống vừa phải có thể giảm nguy cơ đột quỵ bằng cách ngăn chặn sự hẹp động mạch não, liên quan đến bệnh tim mạch.

4. Đặc điểm và cách thưởng thức rượu Jagermeister

Jägermeister mang hương vị phức hợp nhờ sự kết hợp các thành phần tự nhiên và quy trình sản xuất tinh tế.

Hương thơm: cam thảo, đinh hương, gừng

Mở chai, bạn sẽ ngửi thấy mùi cam thảo nồng, tiếp theo là hương ấm của đinh hương và gừng. Khi để rượu “thở”, các nốt quế, tiêu đen và cam quýt dần lộ ra, tạo nên sự đa tầng đặc trưng.

Hương vị: đắng, ngọt, cay hài hòa

Khi uống, vị đắng thảo mộc nổi lên đầu tiên, rồi được cân bằng bởi ngọt nhẹ từ cam thảo và đường. Vị cay của gừng, đinh hương tạo cảm giác ấm, dẫn đến hậu vị dài với chút bạc hà mát và đắng dịu.

Màu sắc và độ sánh

Jagermeister màu nâu đỏ sẫm, có ánh ruby khi gặp sáng nhờ thành phần caramel tự nhiên trong rượu. Độ sánh vừa phải, để lại “chân rượu” chảy chậm khi lắc ly - dấu hiệu chất lượng tốt.

Cách thưởng thức đúng điệu

• Nhiệt độ lý tưởng: -18°C đến -20°C:  Ở nhiệt độ cực lạnh, vị đắng dịu đi, vị ngọt và thơm nổi bật. Để chai trong ngăn đông 24 giờ (không đông đá) hoặc dùng máy làm lạnh chuyên dụng.

• Uống nguyên chất hoặc với đá: Dùng ly shot lạnh để uống nguyên chất, hoặc ly rocks với đá để thưởng thức chậm, khám phá hương vị dần mở ra. Nhấm nháp từ từ để cảm nhận trọn vẹn.

• Kết hợp đồ Âu:  Thích hợp làm digestif sau bữa ăn. Gợi ý kết hợp với chocolate đắng, bánh gừng, phô mai lâu năm, hoặc thịt hun khói - bổ sung hoàn hảo cho hương thảo mộc của rượu.

5. Công thức pha chế nổi tiếng với Jägermeister

Jägermeister không chỉ được thưởng thức nguyên chất mà còn là thành phần chủ đạo trong nhiều cocktail phổ biến trên toàn thế giới. Dưới đây là những công thức pha chế nổi tiếng nhất mà bạn có thể thử tại nhà.

5.1 Jägerbomb: công thức chuẩn và các biến tấu

Jägerbomb là một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức Jägermeister, đặc biệt trong các quán bar.

Công thức chuẩn:

• 1 shot Jägermeister (45ml), đã làm lạnh đến -18°C

• 1/2 lon nước tăng lực (khoảng 125ml)

Cách pha chế:

1. Rót nước tăng lực vào một ly highball chứa đá

2. Đặt ly shot Jägermeister ở bên cạnh

3. Khi uống, thả shot Jägermeister vào ly nước tăng lực và uống ngay lập tức

Biến tấu phổ biến:

• Jägerbeer: Thay nước tăng lực bằng bia lager nhẹ

• Liquid Cocaine: Thêm một shot Goldschlager hoặc rượu quế vào công thức chuẩn

• Flying Deer: Thêm vodka vào hỗn hợp

Lưu ý an toàn: Jägerbomb có hàm lượng caffeine và cồn cao, nên uống có trách nhiệm và không nên uống nhiều trong một thời gian ngắn.

5.2 Jäger Sour

Nguyên liệu:

• 60ml Jägermeister

• 30ml nước cốt chanh tươi

• 15ml syrup đường

• 1 lòng trắng trứng (tùy chọn)

• Đá viên

Cách pha chế:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào shaker cùng với đá

2. Lắc mạnh trong 15 giây

3. Lọc và rót vào ly rocks đã được làm lạnh

4. Trang trí với một lát chanh và một few drops bitter

5.3 Jäger Mule

Nguyên liệu:

• 45ml Jägermeister

• 15ml nước cốt chanh tươi

• Ginger beer (khoảng 90ml)

• Đá viên

Cách pha chế:

1. Đổ đầy đá vào ly đồng hoặc ly highball

2. Rót Jägermeister và nước cốt chanh

3. Đổ từ từ ginger beer vào ly

4. Khuấy nhẹ và trang trí với một lát chanh và một nhánh bạc hà

5.4 Root 56

Nguyên liệu:

• 45ml Jägermeister

• 15ml nước cốt chanh tươi

• Root beer (khoảng 90ml)

• Đá viên

Cách pha chế:

1. Đổ đầy đá vào ly highball

2. Rót Jägermeister và nước cốt chanh

3. Đổ từ từ root beer vào ly

4. khuấy nhẹ và trang trí với một lát chanh

6. Rượu Jagermeister giá bao nhiêu​? 

Jägermeister đã trở thành cái tên quen thuộc với người yêu rượu tại Việt Nam, đặc biệt trong thập kỷ qua nhờ sự phát triển của văn hóa bar và cocktail.

Jägermeister vào Việt Nam từ đầu những năm 2000, nhưng chỉ thực sự phổ biến từ năm 2010, khi các quán bar mang phong cách phương Tây nở rộ ở Hà Nội và TP.HCM. Ban đầu phục vụ người nước ngoài và du khách, thương hiệu dần chinh phục giới trẻ thành thị qua quảng bá và sự kiện, dù hương vị đắng thảo mộc vẫn là thách thức với khẩu vị truyền thống Việt.

Mức giá tham khảo:

• 200ml: 200.000 - 250.000 VNĐ

• 700ml: 550.000 - 650.000 VNĐ

• 1000ml: 750.000 - 850.000 VNĐ

• 1750ml: 1.300.000 - 1.500.000 VNĐ
  Ngoài bản tiêu chuẩn, các phiên bản giới hạn kèm quà tặng (ly shot, phụ kiện) xuất hiện vào dịp lễ lớn. Sản phẩm có mặt tại cửa hàng rượu, siêu thị cao cấp và kênh thương mại điện tử uy tín.

7. Cách phân biệt Jägermeister thật - giả

Sự phổ biến của Jägermeister kéo theo hàng giả tràn lan. Dưới đây là cách nhận biết sản phẩm chính hãng:

Đặc điểm nhãn và nắp chai

• Nhãn in sắc nét, logo nai và thánh giá rõ ràng, có độ nổi khi sờ.

• Nắp kim loại khít, có gân dập đều, dấu niêm phong đứt khi mở.

• Đáy chai khắc số lô, hạn sử dụng rõ, không mờ.

Mã vạch và mã QR

• Mã vạch bắt đầu bằng "40" (Đức), gồm 13 số.

• Mã QR (từ 2019) quét dẫn đến website Jägermeister chính thức, hiển thị thông tin sản phẩm.

Hương vị và màu sắc

• Chính hãng: màu nâu đỏ sẫm, sánh vừa, thơm cam thảo-thảo mộc, vị đắng-ngọt-cay cân bằng.

• Giả: màu đục/nhạt, lỏng/đặc bất thường, mùi cồn gắt, vị không tự nhiên, hậu vị khó chịu.

• Cảnh báo: không niêm phong, nhãn mờ, giá rẻ bất thường, vị lạ.

8. Khám phá thêm thế giới rượu mùi tại Red Apron

Jägermeister đã khẳng định vị thế là một trong những loại rượu mùi thảo mộc nổi bật nhất toàn cầu. Tại Red Apron, bạn cũng có thể khám phá thế giới rượu mùi phong phú hơn nữa. Một số dòng rượu mùi bạn có thể tham khảo:

• Eau-de-vie Vieille Prune: Rượu mùi trái cây với hương vị ngọt ngào, có nốt hương gỗ và vani, thường được dùng để thưởng thức sau bữa ăn.

• Joseph Cartron Crème de Cassis de Bourgogne: Rượu mùi mâm xôi đen, nổi bật với vị ngọt đậm, lý tưởng cho pha chế cocktail như Kir Royale.

• Luxardo, Triplum Triple Sec Orange Liqueur: Rượu mùi cam với hương vị gia vị, thường được sử dụng trong các loại cocktail như Margarita.

• Distillerie Provence, l'Absente 55, Absinthe Liqueur, 70cl: Rượu mùi absinthe với hàm lượng cồn cao (55% ABV), mang hương vị thảo mộc mạnh mẽ, phù hợp cho những người yêu thích rượu mạnh.

• Luxardo, Maraschino Originale Liqueur 1L: Rượu mùi anh đào Maraschino, nổi tiếng với vị ngọt thanh, thường dùng trong các món tráng miệng hoặc cocktail.

• Bottega, Limoncino 1L: Rượu mùi chanh Ý (Limoncello), có vị chua nhẹ và ngọt, phổ biến để uống lạnh sau bữa ăn.

• Joseph Cartron, Creme de Mures des Roncieres, 70cl: Rượu mùi mận rừng, mang hương vị trái cây tươi mát, phù hợp cho pha chế.

• Chartreuse Green Liqueur (55% Vol): Rượu mùi thảo mộc nổi tiếng, với hương vị phức hợp từ hơn 130 loại thảo mộc, có hàm lượng cồn cao (55% ABV).

Các bài viết liên quan: 

• Liqueur là gì? Cách nhận biết giữa rượu liqueur và rượu liquor

Với hơn 20 năm kinh nghiệm, Red Apron không chỉ là nơi cung cấp các loại rượu vang và rượu mạnh chất lượng cao mà còn là điểm đến lý tưởng để bạn khám phá, học hỏi và chia sẻ niềm đam mê với thế giới đồ uống. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn để bạn tìm được loại rượu phù hợp nhất với khẩu vị và dịp thưởng thức.

Jägermeister là một loại rượu mùi thảo mộc độc đáo và là biểu tượng của sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Nếu bạn yêu thích rượu mùi và các loại rượu cao cấp khác, Red Apron sẵn sàng phục vụ, mang đến trải nghiệm mua sắm và tư vấn chuyên nghiệp, đáp ứng mọi nhu cầu của người yêu rượu.