Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
Rượu Jim Beam là gì? Tìm hiểu hương vị và các dòng phổ biến
Jim Beam là một trong những dòng Bourbon Whiskey nổi tiếng toàn cầu, ghi dấu ấn với hương vị đặc trưng và quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Cùng Red Apron khám phá những tiêu chí chất lượng, các phiên bản phổ biến và gợi ý lựa chọn phù hợp.
1. Rượu Jim Beam là gì? Lịch sử và nguồn gốc rượu Jim Beam
Rượu Jim Beam là một trong những dòng Bourbon Whiskey danh tiếng bậc nhất thế giới, có nguồn gốc từ những năm 1740. Khi gia đình Boehm di cư đến vùng đất của 13 thuộc địa Mỹ, sau này đổi tên thành Beam. Định cư tại Kentucky – nơi có khí hậu nóng vào mùa hè, ôn hòa vào mùa đông và nguồn nước giàu đá vôi lý tưởng cho việc trồng ngô, gia đình Beam đã đặt nền móng cho một trong những thương hiệu Bourbon nổi tiếng nhất thế giới.
Sự ra đời của Bourbon Jim Beam
Vào cuối thế kỷ 18, các dòng rượu whiskey từ lúa mạch đen rất phổ biến ở Pennsylvania. Khi chính phủ Mỹ khuyến khích mở rộng về phía Tây và trồng ngô, nhiều người di cư đến Kentucky, trong đó có Jacob Beam. Ông đã sử dụng công thức nấu rượu của cha mình để chưng cất một loại whiskey mới từ ngô – ngọt hơn, đậm đà hơn – và đó chính là sự ra đời của rượu Bourbon. Năm 1795, Jacob Beam bán thùng rượu đầu tiên với tên gọi Old Jake Beam Sour Mash, nhanh chóng trở thành lựa chọn yêu thích của người dân địa phương.
Sự phát triển qua các thế hệ
Năm 1820, Jacob Beam truyền lại xưởng chưng cất cho con trai mình, David Beam, người đã mở rộng quy mô sản xuất và đổi tên rượu thành Old Tub. Đến 1854, để thuận tiện cho việc vận chuyển bằng đường sắt, gia đình Beam chuyển cơ sở sản xuất đến Nelson County, Kentucky, đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong việc đưa thương hiệu này ra khắp nước Mỹ.
Trong suốt thời kỳ Nội chiến Mỹ, Bourbon ngày càng phổ biến, thậm chí có tin đồn rằng Tổng thống Lincoln từng nói về tướng Ulysses S. Grant rằng: “Hãy tìm hiểu xem ông ấy uống loại gì và gửi một thùng cho các tướng khác.”
>>>Xem thêm: Các loại rượu mạnh ngon được nhập khẩu chính hãng
Sự xuất hiện của Jim Beam và thời kỳ cấm rượu
Năm 1894, James Beauregard Beam (hay còn gọi là Jim Beam) tiếp quản xưởng rượu từ gia đình. Dưới sự dẫn dắt của ông, thương hiệu Old Tub trở thành một trong những nhãn hiệu Bourbon đầu tiên có mặt trên toàn quốc. Tuy nhiên, vào năm 1920, chính sách Cấm rượu (Prohibition) khiến ngành công nghiệp rượu bị đóng băng suốt 13 năm, buộc Jim Beam phải tạm rời bỏ nghề chưng cất và thử sức với khai thác than, trồng cây có múi, nhưng không thành công.
Sự trở lại mạnh mẽ sau Prohibition
Sau khi lệnh cấm rượu được dỡ bỏ vào 1933, Jim Beam nhanh chóng khôi phục xưởng rượu ở Clermont, Kentucky với sự giúp đỡ của gia đình và bạn bè. Năm 1935, lô rượu Bourbon đầu tiên sau lệnh cấm được bán ra thị trường, nhưng vì không còn quyền sử dụng tên Old Tub, ông đổi tên thương hiệu thành Jim Beam Bourbon, chính thức đặt nền móng cho danh tiếng toàn cầu ngày nay.
Mở rộng và đổi mới qua các thế hệ
Sau Thế chiến II, Jim Beam ngày càng phổ biến, đặc biệt nhờ việc xuất khẩu cho binh lính Mỹ ở nước ngoài. Đến 1964, Tổng thống Lyndon B. Johnson chính thức tuyên bố Bourbon là "Tinh thần quốc gia của Mỹ".
Năm 1987, Booker Noe, hậu duệ của gia đình Beam, giới thiệu Booker’s Bourbon – dòng Bourbon đầu tiên được sản xuất theo quy trình small batch (nhỏ lẻ), không lọc và không pha loãng, mở ra kỷ nguyên mới cho Bourbon thủ công cao cấp. Những năm sau đó, Jim Beam tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm với các dòng rượu mới như Knob Creek, Basil Hayden’s và Baker’s.
Di sản tiếp tục vững vàng
Vào đầu thế kỷ 21, Jim Beam ra mắt các dòng Bourbon pha hương vị như Red Stag (2009), Devil’s Cut (2011) và Double Oak (2016). Đồng thời, thương hiệu này cũng mở rộng hoạt động du lịch rượu vang với việc ra mắt Jim Beam American Stillhouse vào năm 2012, biến Clermont, Kentucky thành điểm đến hấp dẫn cho những người yêu thích Bourbon.
Ngày nay, với hơn 225 năm lịch sử, Jim Beam vẫn duy trì những giá trị cốt lõi trong nghệ thuật làm Bourbon, đồng thời không ngừng đổi mới để mang đến những dòng rượu đậm đà, chất lượng và giàu truyền thống.
Rượu Jim Beam là một trong những dòng Bourbon Whiskey danh tiếng
>>>Xem thêm: Bourbon - Dòng Whisky đặc trưng của Mỹ
2. Quy trình sản xuất rượu Jim Beam
Rượu Jim Beam được sản xuất theo quy trình chặt chẽ, từ chọn nguyên liệu, lên men, chưng cất đến ủ thùng gỗ sồi, đảm bảo hương vị Bourbon đặc trưng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Quy trình bắt đầu với hỗn hợp ngô (ít nhất 51%), lúa mạch đen và lúa mạch mạch nha, gọi là “mash bill.” Hỗn hợp này được nấu trong bể 10.000 gallon cùng một phần mash từ mẻ trước (setback) để duy trì sự ổn định, tạo thành “sour mash.”
Bước 2: Nước tinh khiết từ Kentucky
Jim Beam sử dụng nguồn nước tự nhiên được lọc qua đá vôi của Kentucky. Nước này không chỉ giúp loại bỏ tạp chất mà còn góp phần tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng cho rượu.
Bước 3: Lên men với men gia truyền
Sau khi nấu chín, hỗn hợp sour mash được làm mát và bổ sung men. Loại men này là bí quyết được bảo vệ nghiêm ngặt từ thời Jim Beam, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng suốt nhiều thế hệ.
Bước 4: Chưng cất hai lần
Sau quá trình lên men, hỗn hợp trở thành “bia chưng cất” và được đun nóng đến khoảng 200°F (93°C) để tách cồn khỏi các thành phần khác. Hơi cồn ngưng tụ thành dung dịch 125-proof (low wine) và tiếp tục qua lần chưng cất thứ hai trong nồi chưng cất doubler để tạo ra “high wine” dưới 160-proof.
Bước 5: Ủ trong thùng gỗ sồi mới
Jim Beam sử dụng thùng gỗ sồi trắng Mỹ mới với mức cháy cấp độ 4 (“alligator char”), giúp caramel hóa đường trong gỗ, tạo nên hương vị đậm đà và mượt mà hơn.
Bước 6: Ủ rượu gấp đôi thời gian tiêu chuẩn
Theo luật Hoa Kỳ, rượu Bourbon chỉ cần ủ 2 năm để đạt chuẩn “Straight Bourbon Whiskey.” Tuy nhiên, Jim Beam lựa chọn thời gian ủ tối thiểu 4 năm, giúp rượu đạt độ mượt mà, cân bằng và hương vị trọn vẹn hơn.
Rượu Jim Beam được sản xuất theo quy trình chặt chẽ
>>>Xem thêm: Irish Whisky là gì? Đặc điểm của rượu Irish Whisky
3. Tiêu chuẩn khắt khe trong sản xuất rượu Jim Beam
Jim Beam tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn Bourbon, từ nguyên liệu, chưng cất đến ủ rượu, đảm bảo chất lượng ổn định và hương vị đặc trưng.
3.1 Sản xuất 100% tại Mỹ
Jim Beam là thương hiệu rượu Bourbon mang đậm dấu ấn nước Mỹ. Theo quy định, để được công nhận là Bourbon, rượu phải được sản xuất hoàn toàn tại Mỹ. Đây không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn thể hiện niềm tự hào và truyền thống lâu đời của thương hiệu.
3.2 Thành phần chứa ít nhất 51% bắp
Bourbon Jim Beam nổi bật với hương vị ngọt ngào tự nhiên nhờ thành phần chính là bắp. Để đạt tiêu chuẩn, hỗn hợp lên men (mash bill) phải chứa ít nhất 51% bắp, kết hợp cùng lúa mạch đen và lúa mạch mạch nha, giúp tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt dịu và hương thơm đặc trưng.
3.3 Nồng độ cồn không vượt quá 80% sau chưng cất
Chưng cất là bước quan trọng giúp tinh lọc rượu nhưng nếu nồng độ cồn quá cao, hương vị đặc trưng của nguyên liệu sẽ bị mất đi. Vì vậy, Bourbon Jim Beam được chưng cất ở mức dưới 80% cồn, đảm bảo giữ nguyên sự phong phú và chiều sâu của hương vị.
3.4 Ủ trong thùng gỗ sồi mới, xử lý bằng phương pháp đốt
Quá trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi trắng Mỹ mới với mức cháy cấp độ 4 (“alligator char”) là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng của Jim Beam. Khi tiếp xúc với gỗ, rượu hấp thụ các hợp chất tự nhiên, mang đến màu vàng óng cùng hương vị ấm áp của caramel và vani. Sau thời gian ủ, các thùng này có thể được tái sử dụng để sản xuất các loại whiskey khác, tận dụng phần tinh túy đã thấm vào gỗ.
3.5 Trưởng thành ít nhất 2 năm trong thùng gỗ sồi
Theo quy định, Bourbon phải được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 2 năm mới đủ tiêu chuẩn ra thị trường. Tuy nhiên, Jim Beam lựa chọn thời gian ủ tối thiểu 4 năm – gấp đôi mức quy định, nhằm tạo ra hương vị mượt mà, cân bằng và đạt độ trưởng thành hoàn hảo.
3.6 Tuyệt đối không chứa phụ gia
Jim Beam tuân thủ nguyên tắc không sử dụng phụ gia như chất tạo màu hay tạo hương. Thành phần duy nhất có thể thêm vào rượu là nước tinh khiết từ Kentucky – nguồn nước được lọc qua đá vôi tự nhiên, không chứa kim loại nặng, giúp giữ nguyên màu sắc trong trẻo và vị ngọt thanh tao đặc trưng của Bourbon.
Jim Beam là thương hiệu rượu Bourbon mang đậm dấu ấn nước Mỹ
4. Các dòng rượu Jim Beam được ưa chuộng nhất hiện nay
Mỗi dòng rượu Jim Beam đều mang đến trải nghiệm riêng biệt, từ cổ điển đến hiện đại, đáp ứng đa dạng khẩu vị của người thưởng thức.
Jim Beam White Label
Là phiên bản tiêu chuẩn, Jim Beam White Label được ủ tối thiểu 4 năm trong thùng gỗ sồi mới. Rượu có màu vàng nâu nhẹ, hương vị cân bằng giữa vị ngọt của caramel, vani và chút cay nồng đặc trưng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích Bourbon cổ điển.
Jim Beam Black Label
So với White Label, Jim Beam Black Label có thời gian ủ lâu hơn, từ 6 đến 8 năm, giúp hương vị đậm đà và phức tạp hơn. Rượu mang mùi hương đặc trưng của vani, caramel và gỗ sồi, tạo nên trải nghiệm mượt mà, tinh tế.
>>>Xem thêm: Black Label là gì? Bảng giá dòng Whisky pha trộn
Jim Beam Double Oak
Điểm khác biệt của Jim Beam Double Oak là quá trình ủ hai lần trong thùng gỗ sồi mới. Sau 4 năm ủ ban đầu, rượu được chuyển sang thùng mới để tiếp tục trưởng thành, tạo ra hương vị sâu lắng, phong phú với hậu vị kéo dài.
Jim Beam Devil’s Cut
Devil’s Cut được tạo nên từ phần rượu ngấm sâu vào thớ gỗ của thùng ủ, sau đó được chiết xuất và pha trộn lại với Bourbon trưởng thành 6 năm. Kết quả là một dòng Whisky đậm vị, mạnh mẽ với hương socola, caramel, vani và anh đào.
Jim Beam Honey
Jim Beam Honey là sự kết hợp hài hòa giữa Bourbon nguyên bản và mật ong tự nhiên. Hương vị êm dịu, ngọt nhẹ, dễ uống, rất thích hợp cho những ai muốn thưởng thức Whisky theo phong cách nhẹ nhàng hơn.
Jim Beam White Label được ủ tối thiểu 4 năm trong thùng gỗ sồi
5. Những dòng Whisky pha trộn phù hợp nhất với tín đồ Jim Beam được bán tại Red Apron
Jim Beam là một trong những thương hiệu Bourbon hàng đầu nước Mỹ, nổi bật với phong cách Whisky pha trộn mượt mà, cân bằng giữa vị ngọt của bắp, hương gỗ sồi và gia vị đặc trưng. Nếu bạn yêu thích hương vị của Jim Beam nhưng muốn khám phá thêm những lựa chọn mới mẻ, dưới đây là một số dòng Whisky pha trộn mang phong cách tương tự:
Bellevoye Blue (40% ABV): Nhẹ nhàng, cân bằng, có nốt ngũ cốc và mật ong, dễ uống, phù hợp với những ai yêu thích sự êm dịu của Jim Beam White.
Augustin Lefort (42% ABV): Đậm đà, mạnh mẽ với hương gỗ sồi và gia vị cay nồng, dành cho những người thích cảm giác mạnh như Jim Beam Black.
Bellevoye Black (40% ABV): Nổi bật với nốt khói và gỗ cháy, mang phong cách bí ẩn, phù hợp cho những ai muốn trải nghiệm vị khói nhẹ trong bourbon.
Bellevoye Green (40% ABV): Hương trái cây tươi sáng, mang chút ảnh hưởng từ Calvados, tạo cảm giác thư giãn, giống như Jim Beam Apple hay Jim Beam Honey.
Bellevoye Red (40% ABV): Sang trọng, phức tạp, có nốt vang đỏ và trái cây khô, gợi nhớ đến Jim Beam Double Oak với chiều sâu hương vị ấn tượng.
Bellevoye White (40% ABV): Ngọt ngào, quyến rũ với hương mơ và mật ong từ Sauternes, dành cho những ai thích sự dịu nhẹ như Jim Beam Vanilla.
Bellevoye Prune (40% ABV): Độc đáo, khác biệt với hương mận và caramel, lý tưởng cho những ai muốn thử một phong cách whisky mới lạ nhưng vẫn có nét tương đồng với Jim Beam Devil’s Cut.
Red Apron địa chỉ phân phối rượu Whisky chính hãng
Bài viết liên quan:
Jim Beam không chỉ là một dòng rượu Bourbon danh tiếng mà còn mang đến nhiều lựa chọn phù hợp với từng khẩu vị. Từ những tiêu chí sản xuất khắt khe đến các phiên bản đặc trưng, mỗi chai rượu đều mang dấu ấn riêng. Nếu bạn đang tìm kiếm một chai Whisky ấn tượng, đừng quên ghé Red Apron để khám phá những lựa chọn tinh tế và nhận tư vấn chuyên sâu từ các chuyên gia.
