Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
Rượu Amaretto là rượu gì? Hương vị đặc trưng và cách pha chế chuẩn
Rượu Amaretto là loại rượu mùi nổi tiếng của Ý với hương vị hạnh nhân ngọt ngào và dễ uống. Không chỉ được yêu thích khi thưởng thức trực tiếp, Amaretto còn là nguyên liệu phổ biến trong pha chế Cocktail và làm bánh. Cùng Red Apron tìm hiểu rõ hơn về đặc điểm, hương vị và những điều thú vị xoay quanh loại rượu độc đáo này.
1. Rượu Amaretto là rượu gì?
Rượu Amaretto là một loại rượu mùi nổi tiếng của Ý, có hương vị ngọt ngào, thoang thoảng mùi hạnh nhân và mang màu nâu hổ phách đặc trưng. Dù tên gọi gợi nhớ đến hạnh nhân, Amaretto thực chất có thể được làm từ hạt mơ, nhân đào, hoặc kết hợp nhiều loại hạt khác nhau để tạo nên hương vị riêng biệt cho từng thương hiệu.
Rượu Amaretto thường có nồng độ cồn từ 21% đến 28%, nhẹ nhàng và dễ uống. Nhờ hương thơm ấm áp và vị ngọt dịu, Amaretto không chỉ được dùng để nhâm nhi trực tiếp mà còn rất phổ biến trong pha chế cocktail, làm bánh và các món tráng miệng.
Với hương vị dễ chịu, kết cấu mềm mại và phong cách đặc trưng nước Ý, Amaretto là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích rượu mùi ngọt, nhẹ và tinh tế.
Rượu Amaretto là một loại rượu mùi nổi tiếng của Ý
>>> Xem thêm: Dry Vermouth là gì? So sánh với Sweet Vermouth và cách thưởng thức
2. Đặc điểm rượu Amaretto
Rượu Amaretto mang màu nâu hổ phách đặc trưng, hương thơm dịu của hạnh nhân và vị ngọt nhẹ pha chút đắng thanh. Với nồng độ cồn vừa phải, loại rượu này dễ uống và linh hoạt trong cách sử dụng.
Lịch sử sản xuất
Nguồn gốc của rượu Amaretto gắn liền với một câu chuyện thú vị từ thế kỷ 16 tại thị trấn Saronno, miền Bắc nước Ý. Theo truyền thuyết, vào năm 1525, một nữ họa mẫu được mời làm hình mẫu cho bức chân dung Đức Mẹ trong nhà thờ Saronno. Để bày tỏ lòng biết ơn với người họa sĩ – học trò của Leonardo da Vinci – bà đã tự tay pha chế một loại rượu hương hạnh nhân đặc biệt dành tặng ông. Đây được xem là cột mốc đầu tiên đánh dấu sự ra đời của Amaretto.
Trải qua nhiều thế kỷ, công thức rượu được lưu truyền và phát triển. Tới năm 1851, thương hiệu Lazzaroni chính thức sản xuất Amaretto dựa trên công thức ngâm bánh quy hạnh nhân với rượu chưng cất. Không lâu sau đó, thương hiệu Disaronno – do gia đình Reina sáng lập – cũng trở thành một trong những tên tuổi nổi bật đưa rượu Amaretto ra thị trường toàn cầu.
Ngày nay, Amaretto không chỉ là biểu tượng của nghệ thuật pha chế Ý mà còn là một phần văn hóa ẩm thực được yêu thích ở nhiều quốc gia.
Sản xuất rượu Amaretto
Amaretto là loại rượu mùi có hương vị hạnh nhân đặc trưng, nhưng nguyên liệu chính lại không hoàn toàn đến từ hạnh nhân như nhiều người vẫn nghĩ. Trên thực tế, Amaretto truyền thống được làm từ nhân hạt mơ, đôi khi kết hợp với hạnh nhân hoặc các loại nhân quả thuộc họ trái cây hạch như đào hoặc xuân đào.
Bên trong phần hạt cứng của các loại quả này là nhân nhỏ có hình dáng giống hạnh nhân. Dù không ăn được do chứa hợp chất có thể gây hại nếu chưa qua xử lý, nhưng sau quá trình chế biến chuyên biệt, những nhân này mang lại hương vị gần giống hạnh nhân nướng một cách tự nhiên và an toàn. Trong quá trình sản xuất, các hợp chất không mong muốn như cyanide được loại bỏ hoàn toàn, đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.
Sau khi thu được phần tinh chất từ nhân hạt, nhà sản xuất sẽ đem ngâm chúng trong rượu nền với thời gian từ vài tuần đến vài tháng, tùy theo công thức riêng. Hỗn hợp sau đó được lọc kỹ, pha thêm đường caramen để tạo độ ngọt và màu sắc hổ phách đặc trưng trước khi đóng chai thành phẩm.
Hương vị rượu
Rượu Amaretto nổi bật với hương vị hạnh nhân đặc trưng cùng hậu vị ngọt dịu của đường caramen. Tuy nhiên, tên gọi "Amaretto" trong tiếng Ý lại mang nghĩa là "hơi đắng", phản ánh một phần tính cách tinh tế của loại rượu này. Dù ngọt hơn nhiều so với các loại rượu mùi đậm vị đắng như Campari hay Cynar, Amaretto vẫn giữ được chút đắng nhẹ, giúp cân bằng tổng thể và tránh cảm giác ngấy.
Tùy theo thương hiệu và công thức sản xuất, Amaretto có thể mang thêm những nốt hương của gia vị hoặc thảo mộc, tạo nên chiều sâu trong hương vị. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa ngọt và đắng, rượu Amaretto không chỉ dễ uống mà còn phù hợp để thưởng thức trực tiếp hoặc pha chế trong nhiều loại Cocktail khác nhau.
>>> Xem thêm: Jägermeister là gì? Lịch sử, cách pha chế rượu Jagermeister ngon nhất
3. Gợi ý 5 công thức pha chế thức uống Amaretto phổ biến
Amaretto là loại rượu mang hương vị hạnh nhân đặc trưng, rất được ưa chuộng trong thế giới pha chế. Dưới đây là 5 công thức phổ biến giúp bạn dễ dàng tạo ra những món đồ uống hấp dẫn từ Amaretto.
Amaretto kết hợp cà phê
Sự hòa quyện giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt thanh của Amaretto mang đến thức uống cân bằng, thơm béo nếu thêm chút kem tươi.
Nguyên liệu:
50ml rượu Amaretto
250ml cà phê nóng
Kem tươi (tùy chọn)
Cách pha chế:
Bước 1: Pha cà phê như bình thường.
Bước 2: Cho Amaretto vào cà phê, khuấy đều.
Bước 3: Thêm kem tươi lên trên nếu thích, dùng nóng.
Amaretto kết hợp cà phê
Amaretto Chua (Amaretto Sour)
Món Cocktail nổi tiếng tại Mỹ từ những năm 1970, mang hương vị chua nhẹ và lớp bọt mịn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
20ml rượu Amaretto
20ml rượu Bourbon
30ml nước cốt chanh tươi
1 muỗng siro cà phê đậm
30ml lòng trắng trứng
Vỏ chanh và quả anh đào (trang trí)
Cách pha chế:
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu (trừ đồ trang trí) vào bình lắc, lắc mạnh lần đầu không đá để tạo bọt.
Bước 2: Thêm đá vào bình, lắc mạnh lần hai.
Bước 3: Lọc hỗn hợp vào ly Old Fashioned có sẵn đá.
Bước 4: Trang trí với vỏ chanh và quả anh đào.
Amaretto Chua (Amaretto Sour)
Hotel Nacional Cocktail
Một biến tấu tinh tế với hương vị chua ngọt, mùi thơm hạnh nhân và dứa quyến rũ.
Nguyên liệu:
15ml rượu Rum
25ml nước ép dứa
15ml nước cốt chanh
15ml rượu Amaretto
Cách pha chế:
Bước 1: Xay nhuyễn dứa bằng máy xay.
Bước 2: Cho dứa xay, nước cốt chanh, Rum và Amaretto vào bình lắc cùng đá.
Bước 3: Lắc mạnh đến khi hỗn hợp lạnh.Bước 4: Lọc và rót vào ly Cocktail chuyên dụng.
Hotel Nacional Cocktail
Godfather Cocktail
Món Cocktail nổi tiếng lấy cảm hứng từ bộ phim The Godfather, mang phong cách mạnh mẽ nhưng vẫn hài hòa.
Nguyên liệu:
60ml rượu Scotch hoặc Bourbon
15ml rượu Amaretto
Đá viên
Cách pha chế:
Bước 1: Cho đá viên, rượu Scotch (hoặc Bourbon) và Amaretto vào ly lớn.
Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp trong 10–15 giây.
Bước 3: Chuẩn bị ly Rocks với 2/3 đá.
Bước 4: Lọc hỗn hợp vào ly Rocks là hoàn tất.
Godfather Cocktail
Cocktail hạnh nhân Atholl Brose
Thức uống truyền thống từ Scotland, thường dùng trong những dịp lễ hội hay mùa đông.
Nguyên liệu:
2 thìa mật ong
10ml rượu Scotch Whisky
20ml sữa yến mạch
15ml rượu Amaretto
Đá viên
Cách pha chế:
Bước 1: Cho mật ong và rượu Scotch vào bình lắc, khuấy đều cho đến khi mật ong tan hết.
Bước 2: Thêm sữa yến mạch, Amaretto và đá viên vào.
Bước 3: Lắc mạnh để làm lạnh hỗn hợp.
Bước 4: Lọc qua rây và rót vào ly đã ướp lạnh.
Cocktail hạnh nhân Atholl Brose
4. Mua rượu mùi Amaretto chính hãng tại Red Apron
Red Apron là hệ thống phân phối rượu vang, rượu mạnh và rượu mùi hàng đầu tại Việt Nam, chuyên cung cấp các dòng rượu cao cấp, chính hãng từ hơn 200 nhà sản xuất danh tiếng toàn cầu. Nếu bạn đang tìm kiếm một chai rượu Amaretto chuẩn vị Ý, Red Apron chính là điểm đến lý tưởng.
Hiện tại, Red Apron đang phân phối dòng Luxardo Amaretto Di Saschira 1L – một lựa chọn tinh tế dành cho những ai yêu thích hương hạnh nhân ngọt ngào và hậu vị cân bằng nhẹ nhàng. Luxardo Amaretto Di Saschira 1L nổi bật với công thức truyền thống và chất lượng chuẩn mực đến từ nước Ý, phù hợp để thưởng thức trực tiếp, pha chế cocktail hoặc dùng trong các món tráng miệng.
Đến với Red Apron, bạn không chỉ yên tâm về chất lượng sản phẩm mà còn nhận được sự tư vấn chuyên nghiệp, giúp lựa chọn chai rượu phù hợp nhất với sở thích và nhu cầu.
Amaretto mang hương vị hạnh nhân đặc trưng, rất được ưa chuộng trong thế giới pha chế
Bài viết liên quan:
- Liqueur là gì? Cách nhận biết giữa rượu liqueur và rượu liquor
- Rượu Bailey: Sự pha trộn hài hoà giữa kem sữa và Whiskey
Với hương vị đặc trưng và khả năng kết hợp linh hoạt trong pha chế, rượu Amaretto luôn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự ngọt ngào pha chút đắng nhẹ đầy cuốn hút. Để trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa của dòng rượu mùi đến từ nước Ý này, đừng quên lựa chọn địa chỉ uy tín như Red Apron để được tư vấn và sở hữu những chai rượu Amaretto chính hãng, chất lượng.
