Rượu Macallan có các loại nào? Cách thưởng thức chuẩn?

Rượu Macallan từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế trong thế giới đồ uống có cồn. Với lịch sử lâu đời hơn 200 năm, mỗi chai Macallan đều là kết tinh của kỹ thuật chưng cất truyền thống, chất lượng nguyên liệu đỉnh cao và quy trình ủ thủ công trong những thùng gỗ sồi đặc biệt. Hãy cùng Red Apron khám phá điều gì đã tạo nên danh tiếng vang dội của "viên ngọc quý" này trong thế giới whisky.

1. Giới thiệu về rượu Macallan

Macallan là một trong những thương hiệu whisky mạch nha đơn cất (Single Malt Scotch Whisky) danh giá nhất thế giới, được thành lập vào năm 1824 bởi Alexander Reid tại vùng Speyside, Scotland. Nằm trên một khu đất rộng 485 mẫu Anh bên bờ sông Spey, nhà máy chưng cất Macallan ban đầu chỉ là một trong nhiều cơ sở sản xuất whisky nhỏ trong khu vực.

Tìm hiểu về rượu whisky Macallan

Điểm nổi bật tạo nên danh tiếng của Macallan chính là cam kết không thỏa hiệp về chất lượng. Từ việc lựa chọn loại lúa mạch đặc biệt, quy trình chưng cất chọn lọc đến việc ủ rượu trong những thùng gỗ sồi chất lượng cao nhất - mỗi yếu tố đều được chăm chút cẩn thận để tạo ra loại whisky với hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Sự công nhận quốc tế dành cho rượu Macallan không chỉ đến từ người yêu whisky mà còn từ giới sưu tầm và đầu tư. Năm 2018, một chai Macallan 60 năm tuổi được bán với giá 1,1 triệu USD tại nhà đấu giá Sotheby's, thiết lập kỷ lục thế giới cho một chai whisky. Macallan đã trở thành biểu tượng văn hóa, xuất hiện trong nhiều bộ phim nổi tiếng như James Bond và được các nhân vật có tầm ảnh hưởng toàn cầu ưa chuộng.

2. Vì sao Macallan lại là viên ngọc quý trong các loại whisky?

Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của rượu mạnh Macallan nằm trong quy trình sản xuất tỉ mỉ, kết hợp giữa truyền thống lâu đời và công nghệ hiện đại. Mỗi bước trong quy trình này đều góp phần tạo nên đặc tính riêng biệt của loại whisky này.

Macallan được ví như viên ngọc của làng rượu bởi độ tinh tế và đắt đỏ

2.1 Nguyên liệu thượng hạng

• Lúa mạch Golden Promise: Trong nhiều năm, Macallan đã sử dụng độc quyền giống lúa mạch Golden Promise - một loại lúa mạch mùa xuân cao cấp có hàm lượng protein thấp và giàu đường, mang đến hương vị phong phú và độc đáo. Mặc dù hiện nay họ đã mở rộng sử dụng thêm các giống lúa mạch khác, Golden Promise vẫn là một phần quan trọng trong công thức của họ.

• Nước tinh khiết từ vùng Speyside: Nguồn nước sử dụng trong sản xuất whisky Macallan được lấy từ các dòng suối tự nhiên chảy qua đá granite ở vùng Speyside. Thành phần khoáng chất độc đáo của nước này góp phần tạo nên đặc tính riêng biệt của Macallan.

2.2 Yếu tố đặc biệt trong quá trình sản xuất

• Thùng gỗ sồi Sherry: Rượu Macallan đầu tư hơn 80% chi phí sản xuất vào việc tìm kiếm và chế tác thùng gỗ sồi tốt nhất. Họ làm việc chặt chẽ với các nhà sản xuất thùng gỗ ở Jerez, Tây Ban Nha để tạo ra thùng gỗ sồi châu Âu và Mỹ theo đúng tiêu chuẩn của mình. Những thùng này trước khi đến tay Macallan đã được ủ rượu Sherry trong ít nhất 18 tháng, mang lại hương vị trái cây khô, vani, caramel và gia vị đặc trưng cho whisky Macallan.

• Quy trình chưng cất chọn lọc: Macallan sử dụng cột chưng cất (still) nhỏ hơn so với các nhà máy chưng cất khác, giúp tạo ra nhiều tiếp xúc giữa rượu và đồng, mang lại hương vị phong phú hơn. Đồng thời, họ chỉ chọn một phần nhỏ (khoảng 16%-17%) tinh túy nhất từ quá trình chưng cất để đưa vào thùng ủ - một tỷ lệ thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn ngành.

3. Các dòng sản phẩm của rượu Macallan

Macallan có nhiều dòng sản phẩm đa dạng, mỗi dòng mang một đặc tính riêng biệt và nhắm đến những đối tượng khách hàng khác nhau.

Một vài dòng sản phẩm của rượu Macallan

3.1 Sherry Oak

Đây là dòng sản phẩm truyền thống và được yêu thích nhất của Macallan, với đặc điểm là hương vị đậm đà của trái cây khô, vani, gia vị cay nhẹ và sô-cô-la đắng - tất cả đều có được nhờ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi đã từng chứa rượu Sherry Oloroso từ Jerez, Tây Ban Nha.

Các phiên bản phổ biến bao gồm Macallan Sherry Oak 12, 18, 25 và 30 năm tuổi. Macallan Sherry Oak 18 năm tuổi thường được coi là tiêu chuẩn vàng của dòng này, với hương vị cân bằng tuyệt vời giữa trái cây khô, vani và gia vị.

Sherry Oak là dòng sản phẩm truyền thống quen thuộc

3.2 Double Cask

Ra mắt vào năm 2016, dòng Double Cask là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự ngọt ngào từ gỗ sồi Mỹ và sự đậm đà từ gỗ sồi châu Âu - cả hai loại thùng đều đã được ủ rượu Sherry trước đó.

Double Cask mang đến hương vị cân bằng hơn so với Sherry Oak truyền thống, với nhiều nốt hương vani, mật ong và citrus, đồng thời vẫn giữ được đặc tính trái cây khô đặc trưng của Macallan. Dòng này hiện có các phiên bản 12, 15, 18 năm tuổi, là lựa chọn tuyệt vời cho người mới bắt đầu khám phá thế giới Macallan.

3.3 Triple Cask (Fine Oak)

Trước đây được gọi là Fine Oak, dòng Triple Cask kết hợp whisky được ủ trong ba loại thùng khác nhau: thùng gỗ sồi châu Âu đã chứa Sherry, thùng gỗ sồi Mỹ đã chứa Sherry và thùng gỗ sồi Mỹ đã chứa Bourbon.

Dòng Triple Cask

Kết quả là một loại whisky có hương vị cân bằng tuyệt vời giữa trái cây nhiệt đới, vani và gỗ sồi nhẹ nhàng, ít đậm đà hơn so với Sherry Oak và Double Cask. Triple Cask là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích whisky nhẹ nhàng, tinh tế hơn.

3.4 Rare Cask

Đúng như tên gọi, Rare Cask là dòng sản phẩm cao cấp được chọn lọc từ dưới 1% số thùng gỗ hiếm nhất của Macallan. Không có thông tin về niên đại cụ thể, nhưng Rare Cask là sự kết hợp của whisky từ 16 loại thùng gỗ sồi khác nhau, tất cả đều là thùng đã chứa Sherry.

Hương vị của Rare Cask vô cùng phức hợp với các tầng hương của vani, chocolate, gia vị và trái cây khô, kết hợp cùng màu ruby đỏ tự nhiên đặc trưng. Đây là một trong những dòng whisky cao cấp nhất của Macallan mà vẫn có thể tiếp cận được với người yêu whisky thông thường.

Rare Cask là dòng sản phẩm cao cấp

>>> Tham khảo: Rượu Vodka là gì? Độ rượu, công thức pha với trái cây và làm cocktail

4. So sánh các dòng rượu Macallan 

• So sánh Rare Cask với Triple Cask: Rare Cask có sự phức hợp cao hơn nhiều so với Triple Cask, với các tầng hương đan xen và hậu vị kéo dài hơn. Triple Cask nhẹ nhàng, tinh tế hơn với hương trái cây nhiệt đới nổi bật, trong khi Rare Cask đậm đà với vị chocolate và gia vị.

5. Cách thưởng thức rượu Macallan đúng điệu

Để tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm với rượu Macallan, việc thưởng thức đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là những phương pháp phổ biến nhất:

Hướng dẫn cách thưởng thức rượu Macallan đúng chuẩn

Uống nguyên chất (Neat)

Đây là cách truyền thống và được khuyên dùng nhất để thưởng thức Macallan. Rót khoảng 30-45ml whisky vào ly tulip hoặc ly Glencairn và để rượu "thở" trong vài phút trước khi thưởng thức. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 15-18°C - nhiệt độ phòng mát.

Uống nguyên chất giúp bạn cảm nhận trọn vẹn các tầng hương phức hợp mà Macallan mang lại, từ vị ngọt ban đầu đến hậu vị kéo dài. Đây là cách thưởng thức được những người sành whisky ưa chuộng nhất.

Uống với đá (On the Rocks)

Thêm một viên đá lớn (tốt nhất là đá cầu vì tan chậm hơn) vào ly whisky. Điều này sẽ làm dịu nồng độ cồn, làm nổi bật một số hương vị nhất định trong khi có thể làm giảm một số hương vị khác.

Macallan Double Cask và Triple Cask thường phù hợp nhất khi uống với đá, vì nhiệt độ thấp có thể làm nổi bật hương vị vani và trái cây trong những dòng này. Tuy nhiên, với các dòng lâu năm và Rare Cask, nên thận trọng khi thêm đá vì có thể làm mất đi một số hương vị tinh tế.

Thưởng thức Macallan Double Cask và Triple Cask uống cùng đá lạnh

Thêm một chút nước

Thêm vài giọt nước tinh khiết vào ly whisky có thể "mở khóa" thêm nhiều hương vị mới. Hãy thử từng giọt một và nhận ra sự thay đổi tinh tế trong hương vị. Nhiều chuyên gia whisky khuyên rằng thêm một chút nước vào Macallan có thể làm nổi bật hương vị trái cây và làm dịu vị cay của cồn.

Pha chế cocktail từ rượu Macallan

Mặc dù có thể bị coi là phung phí với những chai Macallan lâu năm, nhưng Macallan 12 năm hoặc các dòng khác không có thông tin niên đại có thể là nền tảng tuyệt vời cho các loại cocktail cao cấp:

• Rusty Nail: Kết hợp 45ml Macallan với 15ml Drambuie, thêm đá và trang trí với vỏ chanh.
• Rob Roy: 60ml Macallan, 30ml Vermouth đỏ ngọt, và một giọt Angostura bitters, trang trí với cherry.
• Scotch & Soda: Đơn giản nhưng hiệu quả, kết hợp Macallan với nước soda theo tỷ lệ 1:2.

7. Tham khảo các loại whisky khác tại Red Apron

Ngoài Macallan, bạn có thể tham khảo  loại whisky Single Malt cao cấp khác từ Scotland và khắp thế giới ở Red Apron. Nếu bạn yêu thích Macallan, có thể bạn cũng sẽ thích những dòng whisky này:

• Distillerie de Bercloux
• Bellevoye Red
• Augustin Lefort
• Le Breuil Finition

Các bài viết liên quan:

• Tequila là gì? Hương vị và cách thưởng thức Tequila đúng chuẩn

• Rượu Hennessy có các loại nào? Giá và cách thưởng thức chuẩn?

Tại Red Apron, chúng tôi tự hào mang đến cho khách hàng những chai rượu chính hãng với chất lượng được đảm bảo. Hãy ghé thăm cửa hàng của Red Apron để trải nghiệm hương vị đẳng cấp từ "viên ngọc quý" của Scotland và khám phá thế giới whisky đầy màu sắc!