Rượu whisky là gì? Giới thiệu rượu nổi tiếng và cách sản xuất

Rượu Whisky là gì? Đây là loại rượu mạnh nổi tiếng toàn cầu, được biết đến với hương vị độc đáo và quy trình chưng cất công phu. Từ thương hiệu danh tiếng đến kỹ thuật sản xuất tinh tế, mỗi giọt rượu Whisky đều mang đậm dấu ấn lịch sử. Cùng Red Apron khám phá những điểm đặc biệt của loại rượu này.

1. Rượu Whisky là gì?

Rượu Whisky là một loại rượu mạnh được chưng cất từ ngũ cốc lên men, phổ biến nhất là lúa mạch, ngô, lúa mì và lúa mạch đen. Sau khi chưng cất, Whisky thường được ủ trong thùng gỗ để phát triển hương vị đặc trưng. Rượu Whisky nổi bật với hương vị ấm áp, thanh ngọt của caramel và vani cùng những nốt hương gỗ đặc trưng.

Có nhiều loại Whisky khác nhau tùy theo vùng sản xuất, quy trình pha trộn và thời gian ủ, chẳng hạn như Bourbon, Rye, Scotch Whisky, Irish Whisky và Japanese Whisky. Từng giọt Whisky đều mang đến những sắc thái hương vị riêng biệt, gắn liền với sự tinh tế và lịch sử lâu đời của từng vùng.

Bellevoye Whisky hãng rượu Whisky đẳng cấp đến từ Pháp 

Một số lưu ý khi uống rượu Whisky

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của rượu Whisky, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng;

• Chọn ly uống rượu: Nên sử dụng ly có thân và miệng rộng để giữ và lan tỏa hương vị của rượu. Kết hợp với miếng lót ly để tạo cảm giác sang trọng và tinh tế khi thưởng thức.

• Thao tác rót rượu: Tránh để miệng chai chạm vào ly khi rót. Khoảng cách lý tưởng giữa miệng chai và ly là 1-2 cm để giữ trọn vẹn hương vị và sự tinh tế của rượu.

• Định mức rót rượu: Khi thưởng thức, chỉ nên rót 15ml hoặc 30ml rượu. Không nên rót đầy ly vì sẽ làm mất đi hương thơm và cảm giác cân bằng của rượu Whisky.

Khi rót rượu Whiskey không nên chạm miệng chai vào ly 

>>> Xem thêm: Khám phá sự khác biệt Blended Whiskey và Single Malt Whisky

2. Lịch sử của rượu Whisky/Whiskey

Lịch sử của rượu Whisky/Whiskey trải qua nhiều giai đoạn phát triển, từ thời kỳ sơ khai đến khi trở thành biểu tượng văn hóa và thức uống được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Nguồn gốc

Rượu Whisky có nguồn gốc từ thế kỷ XIII tại Ý, nơi các nhà chưng cất đầu tiên tạo ra loại rượu mạnh từ rượu vang để làm thuốc. Kỹ thuật chưng cất sau đó lan rộng khắp châu Âu. Đến cuối thế kỷ XV, tại Ireland và Scotland, "aqua vitae" (nước của sự sống) được sử dụng rộng rãi cho mục đích y tế và giải trí.

Các phong cách đặc trưng

Việc chưng cất không ngừng được phát triển với nhiều công thức và kỹ thuật khác nhau, tạo ra các phong cách rượu Whisky đa dạng. Từ việc ủ trong thùng gỗ sồi của Scotch Whisky đến việc sử dụng ngô trong Bourbon của Kentucky, mỗi phong cách đều mang những nét đặc trưng riêng biệt, thể hiện sự sáng tạo và tinh hoa của người chưng cất.

Bellevoye Whisky là dòng Whisky được ủ trong những thùng gỗ sồi

Thuế Malt của Anh

Sự phát triển mạnh mẽ của rượu Whisky đã khiến chính phủ Anh áp đặt thuế Malt vào năm 1725, khiến hoạt động chưng cất trở nên đắt đỏ. Điều này buộc nhiều nhà chưng cất phải hoạt động trong bí mật, dẫn đến sự ra đời của "moonshine" – rượu được sản xuất “lén lút”.

Cuộc nổi dậy Whisky

Tại Hoa Kỳ, sau Chiến tranh Cách mạng, chính phủ áp đặt thuế đối với rượu Whisky vào năm 1791 để giảm bớt khoản nợ quốc gia, gây ra những cuộc biểu tình lớn được gọi là cuộc nổi dậy Whisky. Cuối cùng, Tổng thống George Washington phải huy động 13.000 quân để trấn áp các cuộc phản đối này.

Ngày nay

Sản xuất rượu Whisky phát triển mạnh mẽ trên khắp thế giới, từ Bourbon của Kentucky đến Whisky Nhật Bản. Đây là một trong những loại rượu mạnh bán chạy nhất, được yêu thích cả khi uống nguyên chất hoặc pha chế trong các loại cocktail tinh tế.

Rượu Whisky được hình thành và phát triển qua nhiều thời kỳ

>>> Tham khảo: Top 7 các loại rượu Whisky giá rẻ nhưng chất lượng kinh ngạc

3. Rượu Whisky được làm như thế nào?

Quy trình sản xuất rượu Whisky là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật và nghệ thuật, từ việc chọn lựa ngũ cốc cho đến ủ và đóng chai. Mỗi bước trong quy trình không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn định hình chất lượng của từng giọt rượu.

Xử lý ngũ cốc và chiết xuất đường

Quy trình bắt đầu bằng việc chọn các loại ngũ cốc như lúa mạch, ngô, lúa mì hoặc lúa mạch đen. Các ngũ cốc được nghiền và cho vào bể lớn với nước nóng, tạo thành hỗn hợp mash hoặc wort để chiết xuất đường cần thiết cho quá trình lên men.

Whisky được làm từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau tùy thuộc từng dòng vang 

Lên men

Hỗn hợp mash/wort sau đó được thêm men để chuyển hóa đường thành cồn trong khoảng từ 48 đến 96 giờ. Quá trình diễn ra trong các bể lớn, tạo ra dịch lỏng có nồng độ cồn.

Quá trình lên men được diễn ra trong các bể lớn 

Chưng cất

Dịch lên men được chưng cất trong các thiết bị bằng đồng, phổ biến là pot still (dùng cho Whisky mạch nha, chưng cất theo mẻ) và column still (dùng cho Bourbon, Rye, hoạt động liên tục).

Ủ trong thùng gỗ

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị. Thời gian ủ có thể có quy định nghiêm ngặt tùy theo loại Whisky, như Scotch và Bourbon. Trong quá trình ủ, một phần cồn bay hơi, được gọi là “phần của thiên thần”.

Quá trình ủ trong thùng gỗ giúp rượu vang lão hóa nhanh hơn 

Đóng chai

Sau khi ủ, rượu Whisky được đóng chai với nồng độ cồn tối thiểu 40% ABV. Một số loại có thể là pha trộn từ nhiều thùng hoặc từ một thùng duy nhất, được dán nhãn "Single Cask" hoặc "Single Barrel”.

Bellevoye Black có nồng độ cồn khoảng 43% ABV

>>> Tìm hiểu thêm: Single Malt là gì? Phân biệt với rượu Blended Whisky

4. 9 loại rượu Whisky phổ biến 

9 loại rượu Whisky phổ biến mà mọi tín đồ rượu nên biết, mỗi loại mang hương vị và phong cách riêng biệt, đậm chất truyền thống lẫn hiện đại.

4.1.  Bourbon Whiskey

Đây là loại Whisky đặc trưng của Mỹ, chủ yếu được sản xuất tại Kentucky, với thành phần chứa ít nhất 51% ngô. Bourbon phải được ủ trong thùng gỗ sồi mới cháy xém, mang đến hương vị ngọt ngào, đậm đà với nốt caramel và hạt.

4.2. Tennessee Whiskey

Một phân loại của Bourbon, Tennessee whiskey nổi bật nhờ quy trình lọc qua than gỗ phong đường trước khi ủ, hay còn gọi là quy trình Lincoln County. Điều này mang lại hương vị đặc trưng riêng biệt cho loại Whisky này.

4.3. Single Malt whiskey

Đây là loại Whisky được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất và chỉ sử dụng một loại ngũ cốc mạch nha. SingleMalt có thể được pha từ nhiều thùng khác nhau hoặc được đóng chai từ một thùng duy nhất (Single Cask).

Whisky "single malt" LEFORT tạo ra bởi Les Bienheureux và Alexandre Sirech - Jean Moueix

4.4. Rye Whiskey

Loại Whisky này có ít nhất 51% lúa mạch đen trong công thức ngũ cốc và phải được ủ trong thùng gỗ sồi mới nếu sản xuất tại Mỹ. Rye có đặc trưng nhẹ hơn và mang hương vị cay nhẹ, kích thích vị giác.

4.5. Irish Whiskey

Để được coi là Irish Whiskey, rượu phải được sản xuất từ lúa mạch, ngũ cốc và lúa mạch nha, chưng cất và ủ tại Ireland trong ít nhất 3 năm. Hương vị mềm mại của Irish Whiskey thường được làm nổi bật khi ủ trong thùng rượu Sherry hoặc Rum.

4.6. Scotch Whisky

 Scotch Whisky là loại rượu phải được sản xuất, chưng cất và ủ tại Scotland, với quy định ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi. Scotch nổi tiếng với hương vị khói đặc trưng từ việc sử dụng than bùn để sấy khô lúa mạch và được sản xuất tại 5 vùng chính của Scotland: Highlands, Lowlands, Campbeltown, Islay và Speyside.

4.7. Canadian Whisky

Canadian Whisky phải được sản xuất và ủ tại Canada với nồng độ cồn tối thiểu 40% ABV và thời gian ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ không lớn hơn 700 lít. Loại Whisky này có thể chứa caramel và các hương liệu khác, tạo nên sự phong phú trong hương vị giữa các thương hiệu.

4.8. Japanese Whisky

Whisky được sản xuất tại Nhật Bản nhưng không nhất thiết phải được chưng cất hay ủ tại đây. Một số loại có nét tương đồng với Scotch, trong khi một số khác tiếp tục sáng tạo theo phong cách riêng biệt với gỗ sồi bản địa.

4.9. Blended Whiskey

Blended Whiskey là sự pha trộn từ nhiều loại Whisky khác nhau, có thể đến từ các nhà máy chưng cất khác nhau, tạo ra sự đa dạng và phong phú trong hương vị.

Bellevoye Whisky là loại rượu Blended Whisky danh tiếng 

>>> Xem thêm: Cách cầm ly rượu Whisky đúng chuẩn, tạo ấn tượng tinh tế

5. Sự khác biệt giữa Whisky và Whiskey

Sự khác biệt giữa "Whisky" và "Whiskey" chủ yếu nằm ở cách viết theo từng quốc gia, quy trình sản xuất và chưng cất không ảnh hưởng tới điều này.

Sự khác biệt giữa "Whisky" và "Whiskey" phụ thuộc vào từng vùng sản xuất 

>>> Tham khảo: Cách làm rượu Whisky, hướng dẫn đầy đủ quy trình

6. Cách uống rượu Whisky đúng chuẩn

Rượu Whisky mang trong mình hương vị phong phú và đa dạng. Tùy vào cách thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được những sắc thái độc đáo và khác biệt. 

6.1. Uống rượu whiskey nguyên chất 

Đối với những ai yêu thích sự nguyên bản, cách uống nguyên chất sẽ giúp cảm nhận đầy đủ hương vị của Whisky. Chỉ cần rót khoảng 15-30ml vào ly và nhâm nhi từng ngụm nhỏ để cảm nhận vị tinh tế mà không bị pha lẫn. Tránh rót quá nhiều để không làm mất đi mùi vị đặc trưng.

Uống rượu Whisky nguyên chất giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị nhất

6.2. Uống rượu whiskey thêm đá

Khi thêm đá, bạn nên sử dụng 1-2 viên đá lớn, sau đó từ từ rót Whisky lên trên. Cách này giúp rượu đạt nhiệt độ lạnh lý tưởng, làm nổi bật hương vị và lan tỏa hương thơm đặc trưng. Lắc nhẹ ly để cảm nhận sự hòa quyện của rượu và đá một cách tinh tế.

Whisky thêm đá làm nổi bật hương vị 

6.3. Uống rượu whiskey ướp lạnh 

Nếu không muốn dùng đá để tránh làm loãng rượu, ướp lạnh chai Whisky trong ngăn mát tủ lạnh từ 12-24 giờ là một lựa chọn tuyệt vời. Cách này giữ nguyên hương vị và mang đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái.

Whisky ướp lạnh giữ hương vị trọn vẹn mà không làm loãng rượu 

6.4. Uống rượu whiskey pha thêm chút nước lọc 

Đối với những ai muốn giảm nồng độ cồn, thêm một vài giọt nước lọc sẽ làm dịu Whisky và giúp khơi dậy hương vị mạnh mẽ hơn. Phương pháp này giúp trải nghiệm thưởng thức nhẹ nhàng hơn mà vẫn giữ được sự đậm đà.

6.5. Pha chế thành cocktail

Để tạo ra hương vị mới lạ và dễ uống hơn, pha Whisky thành cocktail là cách lý tưởng. Kết hợp với nước trái cây hoặc các thành phần khác sẽ mang đến ly cocktail độc đáo, giảm nồng độ cồn và thêm phần thanh khiết. Một số gợi ý pha chế gồm Whisky với nước cam, dâu tây hay trà đào.

Whisky cocktail mang lại hương vị mới lạ, dễ uống

5 loại Whiskey Cocktails nổi tiếng

Whiskey cocktails là sự kết hợp tinh tế, mang đến hương vị đa dạng và cuốn hút. Dưới đây là 10 loại cocktail nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua:

• Hot Toddy: Là món cocktail lý tưởng cho thời tiết lạnh, Hot Toddy kết hợp giữa Whiskey, mật ong, nước chanh và trà hoặc nước nóng.

• Manhattan: Cocktail có nguồn gốc từ New York, Manhattan bao gồm 2 phần Whiskey (Rye hoặc Bourbon), 1 phần Vermouth ngọt và vài giọt bitters.

• Mint Julep: Là loại cocktail cổ điển từ Bourbon, Mint Julep thêm vào hương vị tươi mới từ bạc hà và syrup đường.

• New York Sour: Kết hợp Whiskey, nước cốt chanh, syrup đường và đôi khi thêm lòng trắng trứng, New York Sour còn có lớp rượu vang đỏ phủ lên trên.

• Old Fashioned: Là loại cocktail Whiskey cổ điển nhất, Old Fashioned được pha từ Bourbon hoặc Rye Whiskey, bitters Angostura và trang trí với vỏ cam hoặc cherry.

Whisky Highball ra đời vào đầu những năm 1900 với hương vị độc đáo

7. Red Apron - địa chỉ mua rượu Whisky chính hãng, giá tốt 

Red Apron là hệ thống phân phối rượu vang và rượu mạnh cao cấp hàng đầu tại Việt Nam, nổi bật với nhiều loại vang đa dạng từ khắp nơi trên thế giới. Red Apron không chỉ khẳng định uy tín trong việc cung cấp các loại rượu chính hãng mà còn tạo dựng niềm tin nhờ dịch vụ chuyên nghiệp, tư vấn tận tình và trải nghiệm mua sắm sang trọng, đẳng cấp.

Đặc biệt, Red Apron còn là địa chỉ lý tưởng để bạn tìm mua rượu Whisky chính hãng, từ những dòng Whisky cổ điển đến các phiên bản giới hạn nổi tiếng. Khách hàng sẽ được khám phá những hương vị đa dạng từ nhiều thương hiệu danh tiếng thế giới như Bellevoye, Augustin Lefort, Distillerie de Bercloux cùng giá cả hợp lý.

Red Apron -  địa chỉ cung cấp rượu Whisky chính hãng, chất lượng

Các bài viết liên quan:

• Rượu Whisky bao nhiêu độ? Hướng dẫn cách phục vụ Whisky
• 15+ các loại cocktail pha chế từ rượu Whisky ngon khó cưỡng

Rượu Whisky là gì mà làm say đắm các tín đồ sành rượu? Đó là sự kết tinh từ lịch sử và quá trình chưng cất tinh tế. Để chọn mua những dòng Whisky chính hãng, hãy ghé Red Apron – nơi mang đến những sản phẩm đảm bảo chất lượng và giá thành hợp lý.