Rượu vang trắng từ xưa đến nay vẫn được lòng những người yêu rượu bởi nét thanh tao, tinh tế. Mỗi giọt rượu là một câu chuyện về thổ nhưỡng, khí hậu, và sự chăm sóc tỉ mỉ của những nhà làm rượu. Từ sự tươi mát của trái cây nhiệt đới đến hương hoa thanh lịch, và đôi khi là chút khoáng chất sâu lắng, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị làm say đắm lòng người.
>>> Xem thêm: Giá rượu vang cao cấp nhập khẩu chính hãng
Vang trắng được sản xuất bằng cách tách vỏ những trái nho trắng, ngâm phần nước ép nho trong một khoảng thời gian nhất định.
Rượu vang trắng rất được ưa thích với vị tươi mát, sảng khoái, là sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp với đa dạng các món ăn khác nhau.
Rượu vang trắng thể hiện sự tinh tế và dịu nhẹ
Rượu vang trắng vẫn là sự lựa chọn lý tưởng cho các sự kiện, những buổi tiệc, buổi gặp mặt ấm cúng. Thế giới rượu vang đa dạng từ dòng rượu cho đến giá tiền mỗi chai rượu.
Bảng giá một số dòng vang trắng phổ biến:
Dòng rượu | Mức giá |
Rượu vang trắng Pháp | Từ 261,000đ / chai |
Rượu vang trắng Pháp cao cấp | Từ 999,000đ / chai |
Rượu vang trắng Ý | Từ 232,000đ / chai |
Rượu vang Đức | Từ 541,000đ / chai |
Rượu vang trắng New Zealand | Từ 632,000đ / chai |
Rượu vang trắng Chile | Từ 170,000đ / chai |
Rượu vang trắng Mỹ | Từ 612,000đ / chai |
Rượu vang trắng Úc | Từ 343,000đ / chai |
>>> Bài viết liên quan: Rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
Màu sắc
Vang trắng thường có màu sắc đa dạng, từ vàng nhạt như màu rơm cho đến vàng đậm hơn. Một số loại vang trắng có thể có sắc thái xanh lá cây nhạt hoặc thậm chí là những ánh vàng hồng rất tinh tế.
Màu sắc của rượu vang trắng phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống nho, độ chín của nho, phương pháp lên men và thời gian ủ.
Vang trắng với một màu vàng nhạt tinh tế
Tannin
Tannin là một nhóm các hợp chất polyphenol tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, bao gồm: vỏ cây, lá cây, trái cây,... Đây là một chất phụ gia không thể thiếu trong sản xuất rượu.
Tannin thường được liên kết chặt chẽ với rượu vang đỏ, mang đến vị chát đặc trưng. Tuy nhiên, rượu vang trắng cũng có thể chứa tannins nhưng ở mức độ thấp hơn.
Tannin trong vang trắng chủ yếu được tìm thấy chủ yếu do lưu trữ lâu năm trong thùng gỗ sồi. Quá trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi truyền cho rượu những hợp chất tannins từ gỗ, góp phần tạo ra hương vị phức hợp và cấu trúc chắc chắn.
Hương vị
Hương vị của vang trắng thường nhẹ hơn vang đỏ và có nhiều hương vị trái cây. Rượu vang trắng ngon sẽ có mùi trái cây như lê, táo, đào, mơ, dưa và trái cây nhiệt đới. Ngoài ra, nó có thể có mùi thơm giống kẹo của vani, kẹo bơ cứng, mật ong và hạnh nhân.
Tùy thuộc vào loại nho làm rượu vang trắng, hậu vị sẽ ít nồng hơn và nhẹ hơn rượu vang đỏ, mang lại cảm giác êm dịu sau khi thưởng thức.
Độ tươi mát
Theo truyền thống, nho trắng thường được thu hoạch sớm hơn trong năm so với nho đỏ. Điều này làm tăng tính axit và sự tươi mát trong hương vị, mang lại chất lượng tươi mới cho rượu vang.
Phần lớn rượu vang trắng cũng không được ủ trong thùng gỗ sồi nhằm giữ được tính tươi mát và sảng khoái của rượu.
Vang trắng mang hương vị trái cây tươi mát, sảng khoái
>>> Xem thêm: Rượu vang cường hóa (Fortified wine) cao cấp
Rượu vang trắng được sản xuất từ nhiều giống nho khác nhau ở nhiều quốc gia, khu vực:
Sauvignon Blanc là một trong những giống nho trắng được trồng rộng rãi nhất trên thế giới, nổi tiếng với hương vị tươi mát, sống động và đa dạng.
Dòng vang trắng Private Bin Sauvignon Blanc, Marlborough
Chardonnay là một trong những loại nho phổ biến trên thế giới. Sản xuất rượu bằng nho Chardonnay mang lại sự đa dạng về hương vị.
Vang trắng Crios Chardonnay
Pinot Gris được đánh giá là một giống nho đa dạng, có thể tạo ra nhiều loại rượu vang khác nhau, từ nhẹ nhàng, tươi mát đến phức tạp, đậm đà.
Dòng vang trắng Coppola Rosso & Bianco Pinot Grigio
Riesling là giống nho trắng thơm có thể sản xuất ra các loại rượu vang trắng có hương vị từ khô đến rất ngọt.
Dòng rượu vang từ nho Riesling
Chenin Blanc là một giống nho trắng vô cùng linh hoạt, có khả năng tạo ra những loại rượu vang đa dạng về hương vị và phong cách.
Rượu vang trắng Ken Forrester, Petit, Chenin Blanc, Stellenbosch
Ngoài 4 giống nho được sử dụng phổ biến để sản xuất rượu vang trắng trên, nhiều quốc gia sản xuất rượu còn sử dụng các giống nho như: Albarino, Aligote, Gewurztraminer, Viognier, Garganega, Grenache Blanc, Gruner Veltliner,...
>>> Tham khảo: Rượu vang không cồn - Vang 0 độ nhập khẩu chính hãng
Quy trình 11 bước sản xuất rượu vang trắng:
Bước 1: Thu hoạch nho: Chọn thời điểm thu hoạch là vào buổi sáng sớm hoặc vào buổi chiều muộn để đảm bảo nho được thu hoạch khi trái cây có nồng độ đường cao nhất và không bị ảnh hưởng bởi nắng nóng.
Thu hoạch nho trắng vào thời điểm thích hợp
Bước 2: Ép nho: Sau khi thu hoạch, nho được đưa đến nhà máy rượu và ép để tách nước từ nho. Nước này thường có màu đục và được xử lý bằng lưu huỳnh dioxide để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
Ép nho để lấy phần nước
Bước 3: Lắng nước: Nước ép được đưa vào thùng để lắng trong một thời gian ngắn, giúp loại bỏ các chất rắn lơ lửng như bã nho và cải thiện sự trong của nước.
Loại bỏ cặn và để lắng nước ép nho
Bước 4: Thêm men để lên men rượu: Sau khi nước đã lắng, men (thường là men tự nhiên từ nho hoặc men thương mại) được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men, giúp chuyển đổi đường thành cồn và hương vị phong phú.
Bước 5: Lên men rượu: Rượu lên men trong thùng gỗ hoặc thép không gỉ trong khoảng 1-2 tuần ở nhiệt độ thấp để giữ hương thơm tinh tế và hạn chế tiếp xúc với oxy.
Cần 1-2 ngày để lên men rượu
Bước 6: Lên men malolactic (nếu có): Đây là quá trình tùy chọn để chuyển đổi axit malic thành axit lactic, cải thiện cấu trúc và hương vị của rượu vang trắng.
Bước 7: Khuấy bã: Sau khi hoàn thành lên men, rượu được khuấy bằng các công cụ như gậy để khuấy xác con men (lees) và tăng cường hương vị của rượu.
Khuấy bã rượu
Bước 8: Pha trộn: Các thùng rượu vang trắng đơn giống có thể được phối trộn để tạo ra sự đồng nhất hoặc pha trộn với rượu từ các thùng khác để tạo ra hương vị phức tạp hơn.
Bước 9: Làm trong rượu: Để loại bỏ các tạp chất và làm rượu trong hơn, chất làm trong như casein từ sữa, lòng trắng trứng, hoặc bentonite được thêm vào trước khi rượu được lọc.
Bước 10: Đóng chai và dán nhãn: Rượu được đóng chai dưới sự bảo vệ của lưu huỳnh dioxide để ngăn oxy và các yếu tố bên ngoài làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Đóng chai rượu và dán nhãn
Bước 11: Rượu được đưa ra thị trường: Thời gian từ sản xuất đến khi rượu được đưa ra thị trường thường ngắn hơn so với rượu vang đỏ để giữ được hương vị tươi mát và tinh khiết của rượu vang trắng.
>>> Tham khảo thêm: Fine wines collection | BST những dòng rượu vang hảo hạng
Vang trắng sẽ mang lại tác dụng lớn đối với sức khỏe nếu sử dụng có chừng mực vừa phải:
Vang trắng là dòng rượu dịu nhẹ, thư thái
Yếu tố | Vang trắng | Vang đỏ |
Loại nho | Thường được làm từ các giống nho trắng như Chardonnay, Pinot Grigio. | Được làm chủ yếu từ các giống nho đỏ như Pinot Noir, Cabernet Sauvignon. |
Cách sử dụng bộ phận của nho | Để có được màu trắng trong suốt, người ta chỉ lấy nước ép nho và không tiếp xúc với vỏ và hạt | Để có được màu đỏ đậm đặc trưng, người ta lên men cả nước ép, vỏ và hạt nho. Chính vỏ và hạt nho là nguồn cung cấp sắc tố và tannins, tạo nên vị chát đặc trưng của rượu vang đỏ. |
Phương pháp làm rượu | Để giữ nguyên hương hoa, trái cây tươi mát, rượu vang trắng thường được ủ trong thùng thép không gỉ. Thùng thép không gỉ hạn chế sự tiếp xúc của rượu với oxy, giúp bảo tồn hương vị tươi trẻ và sảng khoái. | Để có được hương vị đậm đà, tròn trịa, người ta thường ủ rượu trong thùng gỗ sồi. Gỗ sồi giúp rượu tiếp xúc với oxy, tạo ra những phản ứng hóa học phức tạp, làm tăng hương vị gỗ, gia vị và tannin, mang đến cảm giác tròn đầy và êm dịu. |
Dòng vang trắng và vang đỏ mỗi loại mang một hương vị rất riêng
>>> Xem thêm: Rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng
Chardonnay - "vị vua" của rượu vang trắng. Nếu bạn có chai Chardonnay béo ngậy, không gì hợp bằng một món cá tươi sống hoặc hải sản chế biến. Còn nếu bạn thích sự hài hòa giữa vị giòn tan và hương vị tươi mát, hãy thử kết hợp với các món rau củ và trái cây.
Pinot Grigio, với sự nhẹ nhàng và tươi mát, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc với các món ăn nhẹ. Từ những đĩa salad thanh đạm cho đến những đĩa hải sản tươi ngon hay món gà nướng thơm phức với hương chanh, Pinot Grigio mang đến sự thư giãn và khoan khoái.
Vang trắng là sự kết hợp tuyệt vời với các món salad
Sauvignon Blanc là sự lựa chọn lý tưởng cho những món hải sản tươi sống như sò điệp và tôm. Ngoài ra, với hương vị đa dạng, Sauvignon Blanc cũng hoàn hảo khi kết hợp với các món đậm đà và cay nồng như cà ri Ấn Độ, tạo nên một cảm nhận vị giác hài hòa.
Riesling, với hương trái cây đặc trưng, thích hợp nhất khi kết hợp với các món ăn ngọt, cay. Nó là sự lựa chọn lý tưởng cho các món ăn châu Á, như các món Trung Quốc có hương vị cay nồng và chua ngọt. Với mức độ axit vừa phải, Riesling cân bằng và làm nổi bật các hương vị của các món ăn này.
Thưởng thức hải sản cùng vang trắng
Bảo quản rượu vang trắng không quá phức tạp, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ. Hãy tưởng tượng rượu vang trắng như một bông hoa tươi, cần được giữ ở nhiệt độ mát mẻ để giữ được hương vị tươi mát.
Nhiệt độ lý tưởng cho rượu vang trắng là từ 7 đến 10 độ C, tương đương với nhiệt độ trong ngăn mát của tủ lạnh. Ngoài ra, hãy đảm bảo nơi bảo quản rượu vang luôn tối và tránh rung động.
Với những lưu ý nhỏ này, bạn sẽ luôn có những ly rượu vang trắng thơm ngon để thưởng thức.
Kết hợp vang trắng trong các bữa ăn nhẹ
Một bữa tối lãng mạn, một buổi tiệc sang trọng hay đơn giản là một khoảnh khắc thư giãn, một ly rượu vang trắng nhập khẩu sẽ khiến trải nghiệm của bạn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.
Mỗi chai vang trắng đều mang một câu chuyện riêng, một dấu ấn độc đáo của vùng đất sản xuất chúng.
Cap Royal, Bordeaux Blanc
Cap Royal Bordeaux Blanc mang đến sự đa dạng và phong phú trong hương vị tuyệt vời. Tươi mát và tràn đầy sức sống, rượu mang nét hương của cam quýt và các loài hoa trắng. Rượu còn truyền tải rõ ràng và thành công nét đặc trưng của giống nho Sauvignon Blanc truyền thống vùng Bordeaux.
Dòng vang trắng Cap Royal, Bordeaux Blanc
Chateau Le Grand Verdus, Bordeaux
Rượu có vị tươi mát và hương trái cây sảng khoái, thoảng mùi thảo dược từ Sauvignon. Với vị khoáng sẵn có, rượu luôn tươi trẻ và ngon.
Dòng vang trắng Chateau Le Grand Verdus, Bordeaux
Bex, Riesling, Nahe
Bex Riesling đến từ vùng Nahe cao quý của Đức, nổi tiếng với truyền thống làm rượu kéo dài hàng thế kỷ. Được tạo ra với sự tỉ mỉ và niềm đam mê, mỗi chai rượu thể hiện trọn vẹn đặc tính của thổ nhưỡng màu mỡ và khí hậu mát mẻ của Nahs, tạo ra một dòng rượu sảng khoái, tươi mới, sống động.
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Sauvignon Blanc, Riverina
Rượu mang hương thơm của kiwi và chanh dây, được nâng tầm bởi hương vị nhiệt đới phong phú với nét tươi mát vừa phải.
Dòng vang trắng De Bortoli, DB Winemaker Selection, Sauvignon Blanc, Riverina
Villa Maria, Private Bin Sauvignon, Marlborough
Được trồng từ những vườn nho trên khắp vùng Marlborough, Sauvignon Blanc đậm đà, sống động dệt đan cùng hương của quả lý gai, chanh leo, cam quýt và thảo mộc.
Dòng rượu Villa Maria, Private Bin Sauvignon, Marlborough
Trong thế giới vang đa dạng, những tín đồ vang trắng sở hữu gu thẩm mỹ cao cấp và tinh tế họ luôn tìm kiếm hương vị nhẹ nhàng, tươi mát ẩn trong từng ly vang.
Red Apron là một lựa chọn hoàn hảo dành cho những người yêu rượu, nơi có thể tìm thấy những dòng rượu vang nhập khẩu chính hãng nguyên chai, đảm bảo về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.
Red Apron là thương hiệu rượu vang nổi tiếng hàng đầu
Với hệ thống bán lẻ gồm 17 cửa hàng tại Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, TP. Hồ Chí Minh, Nha Trang và Phú Quốc, các dòng rượu trắng của Red Apron đã được tin tưởng lựa chọn bởi các tín đồ yêu vang, nhiều nhà hàng lâu đời, khách sạn và các khu nghỉ dưỡng cao cấp bật nhất Việt Nam.
Bộ sưu tập những chai vang trắng đẳng cấp nằm trong bảng xếp hạng chất lượng cao đều có mặt tại Red Apron. Red Apron tự hào mang đến sự yên tâm và hài lòng cho quý khách hàng khi chọn và thưởng thức hương vị rượu vang.
Các bài viết liên quan:
Trải qua nhiều thế kỷ, rượu vang trắng vẫn được lòng những người mê rượu bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thiên nhiên và bàn tay tài hoa của người sản xuất. Mỗi ly vang trắng mang đến một trải nghiệm tinh tế, đánh thức mọi giác quan và khơi gợi những cảm xúc mãnh liệt trong lòng người thưởng thức.
Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
