Rượu Vermouth là một trong những dòng rượu mùi đặc biệt và nổi tiếng, mang đến hương vị phức hợp và phong cách thưởng thức đa dạng, khiến nó trở thành sự lựa chọn yêu thích của nhiều người sành rượu. Cùng Red Apron khám phá những điều thú vị về Vermouth và cách dòng rượu này mang đến trải nghiệm tuyệt vời như thế nào.
Vermouth là một dòng rượu mùi, được kết hợp từ rượu vang, các loại thảo mộc, gia vị, một ít đường (hoặc nước ép nho) và rượu mạnh để tăng nồng độ cồn. Việc sử dụng các loại thảo mộc, gia vị và rễ cây đắng đã tạo nên nét độc đáo của Vermouth.
Trong quá khứ, Vermouth từng được coi là một loại đồ uống có lợi cho sức khỏe nhờ vào một số thành phần đắng đặc trưng của dòng rượu này. Thành phố Turin (Torino) ở vùng Piedmont, Ý đã biến Vermouth trở thành một loại đồ uống quan trọng được sử dụng trong cocktail.
Vermouth là dòng rượu có sự kết hợp giữa rượu vang, các loại thảo mộc, gia vị và rượu mạnh
Red Apron mang đến cho quý khách hàng những dòng rượu Vermouth chất lượng cao, được nhập khẩu trực tiếp từ các thương hiệu danh tiếng trên thế giới. Giá rượu Vermouth tại Red Apron được niêm yết rõ ràng, hợp lý và luôn đi kèm với những chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Bảng giá rượu Vermouth
Khoảng giá | Một số dòng rượu nổi bật |
Từ 500,000 VND đến 600,000 VND | - Dolin, Vermouth de Chambery White 75cl - Dolin, Vermouth de Chambery Dry 75cl - Dolin, Vermouth de Chambery Red 75cl |
Từ 2,000,000 VND đến 2,500,000 VND | - Giacomo Borgogno & Figli, Chinato Borgogno, Vino Aromatizzato Rosso - Giacomo Borgogno & Figli, Vermouth di Torino Bianco Superiore |
Rượu Vermouth tới từ thương hiệu Dolin với mức giá ưu đãi tại Red Apron
Vermouth có nguồn gốc từ Ý, với phiên bản đầu tiên được tạo ra bởi Antonio Benedetto Carpano vào năm 1786. Ông đã sử dụng các thành phần chất lượng cao, thêm rượu mạnh vào rượu thảo mộc và gọi nó là “Wermut”, tên gọi thường dùng của cây ngải cứu trong tiếng Đức. Do tiếng Pháp là ngôn ngữ chính trong khu vực nên cái tên này sau đó đã chuyển thành "Vermouth".
Loại đồ uống ban đầu có mục đích chữa bệnh này đã chuyển hóa thành rượu khai vị vào cuối thế kỷ 18, sau đó trở thành một thành phần lý tưởng cho các bartender vào cuối thế kỷ 19. Ở các quốc gia Nam Âu như Tây Ban Nha, Pháp, Ý, Vermouth cũng tiếp tục được ưa chuộng và chủ yếu được thưởng thức như một dòng rượu khai vị.
Rượu Vermouth được tạo ra bởi Antonio Benedetto Carpano vào năm 1786
Hiện nay, Vermouth chủ yếu được sử dụng như một thành phần pha trộn trong cocktail và trong suốt 2 thế kỷ qua đã xuất hiện 3 phong cách chính:
Rượu Sweet Vermouth: Một loại Vermouth đỏ ngọt.
Rượu Dry Vermouth: Một loại Vermouth trắng không ngọt.
Rượu Blanc Vermouth: Một loại Vermouth trắng ngọt.
3 phong cách chính của rượu Vermouth là đỏ ngọt, trắng ngọt và trắng không ngọt
3 phong cách này đều có mục đích và cách sử dụng khác nhau trong các loại cocktail và mỗi thương hiệu Vermouth đều mang đến hương vị độc đáo riêng. Do đó, không hiếm khi thấy các quán bar cocktail cao cấp chọn một thương hiệu Vermouth yêu thích hoặc trong một số trường hợp còn có thể tự làm.
Về cơ bản, quy trình làm rượu Vermouth bao gồm việc lấy rượu vang, thêm đường hoặc mistelle (được tạo ra bằng cách thêm rượu vào nước ép nho tươi), sau đó thêm hỗn hợp chiết xuất từ thảo mộc và cuối cùng là thêm cồn để đạt được nồng độ cồn mong muốn.
Quy trình làm nên Vermouth yêu cầu thành phần chính phải bao gồm 75% rượu vang, thường được làm từ nho trắng và phần còn lại là hỗn hợp của đường (hoặc mistelle: nước nho cộng với rượu), các loại thảo mộc và rượu mạnh. Sự kết hợp giữa các loại thảo mộc và lựa chọn rượu vang khác nhau tùy theo công thức bí mật của từng nhà rượu.
Quy trình làm rượu Vermouth yêu cầu phải có 75% là rượu vang (thường làm từ nho trắng)
Quy trình tạo nên hương vị đặc trưng của rượu Vermouth chính là sự pha trộn các thành phần thực vật. Tất cả các dòng Vermouth đều chứa một loại thực vật thuộc họ artemisia (cây hoặc rễ đắng), mang lại vị đắng đặc trưng cho rượu.
Các nhà rượu thường sử dụng hàng chục thành phần khác nhau để tạo ra Vermouth và thông tin này thường được ghi rõ trên nhãn như: “Hỗn hợp từ 33 loại thảo mộc.” Dưới đây là danh sách các thành phần thực vật phổ biến được sử dụng trong Vermouth:
Vị đắng: Vỏ cây cinchona (quinquina/quinine), thủy xương bồ, rễ cam thảo, cascarilla, ngải cứu, rễ cây Chi Đương quy, rễ cây orris.
Họ cam chanh: Vỏ cam, vỏ chanh vàng, vỏ chanh xanh, cam đắng, vỏ cam bergamot, vỏ bưởi.
Thảo mộc: Quả bách xù, kinh giới, oải hương, hoa cúc La Mã, dittany of Crete, rễ orris, hoa hồng Gallic, Chi Đương quy, kinh giới, cây cỏ roi ngựa, gừng, ngò, cây ban âu, hoa kim ngân, chanh Thái, xô thơm.
Gia vị: Đinh hương, đại hồi, vỏ quế, thảo quả, đậu tonka, vani, quả pimenta, nhục đậu khấu, màng nhục đậu khấu.
Giacomo Borgogno & Figli, Chinato Borgogno nổi bật với các loại thảo mộc như đinh hương, nhục đậu khấu,...
Ngay từ thế kỷ 19, Vermouth hiếm khi được thưởng thức trực tiếp. Thay vào đó, việc thêm một chút rượu đắng, vani, soda hoặc tonic vào Vermouth là cách phổ biến để tạo ra một thức uống hấp dẫn, làm nổi bật hương vị đặc trưng của dòng rượu mùi này.
Tất nhiên, Vermouth còn phổ biến hơn khi trở thành thành phần trong các loại cocktail. Dòng rượu này có thể mang đến một nốt hương hoa tinh tế cho Martini hoặc một yếu tố gia vị độc đáo cho Manhattan. Nếu bạn muốn cảm nhận rõ ràng hương vị khi thưởng thức Vermouth, hãy thử thêm vào soda cùng một lát chanh hoặc cam.
Thưởng thức trọn vẹn hương vị của Vermouth khi thêm soda cùng một lát chanh hoặc cam
Vermouth là một thức uống tuyệt vời để nhâm nhi, có thể được phục vụ riêng lẻ hoặc kèm với đá và trang trí bằng một lát cam, chanh hoặc một quả ô-liu. Nếu bạn muốn thưởng thức một thứ gì đó nhẹ nhàng hơn, Vermouth kết hợp với tonic sẽ tạo ra một thức uống tươi mát và ít cồn.
Vermouth cũng là thành phần không thể thiếu trong một số loại cocktail nổi tiếng nhất thế giới, như Martini, Negroni, Manhattan và Martinez. Nếu yêu thích pha chế cocktail tại nhà, tủ rượu của bạn nên có sẵn một vài chai Vermouth!
Bạn có thể sử dụng Vermouth để chế biến các loại cocktail ngon tại nhà
Lưu ý: Mặc dù lượng cồn và đường trong Vermouth giúp bảo quản rượu, nhưng rượu sẽ bắt đầu bị oxy hóa sau khi mở nắp chai. Để giữ cho Vermouth luôn tươi ngon sau khi mở, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và tốt nhất là đậy kín bằng nút chân không.
Red Apron là hệ thống cửa hàng rượu vang và rượu mạnh uy tín hàng đầu tại Việt Nam, với mạng lưới 16 cửa hàng trải rộng khắp cả nước. Sở hữu hầm rượu hơn 3.000 dòng rượu vang và rượu mạnh từ các thương hiệu danh tiếng trên thế giới, Red Apron mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, được chọn lọc kỹ lưỡng cùng mức giá hấp dẫn.
Khi bạn muốn tìm kiếm rượu Vermouth chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng, Red Apron là điểm đến lý tưởng. Tại Red Apron bạn có thể dễ dàng tìm thấy các dòng Vermouth nổi tiếng như Dolin, Borgogno,... đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ và chất lượng tuyệt hảo.
Red Apron không chỉ mang đến sự lựa chọn đa dạng mà còn có dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẽ giúp bạn lựa chọn dòng Vermouth phù hợp nhất với sở thích và nhu cầu của mình.
Bộ sưu tập rượu Vermouth chính hãng tại Red Apron
Bạn đã sẵn sàng để nâng ly rượu Vermouth và khám phá những hương vị tuyệt vời chưa? Từ những ly cocktail cổ điển đến những sáng tạo mới lạ, Vermouth luôn mang đến những bất ngờ thú vị. Ghé ngay 16 hệ thống cửa hàng của Red Apron hoặc truy cập vào website để lựa chọn những chai Vermouth chính hãng từ các thương hiệu danh tiếng.
Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
