Biondi Santi "Tenuta Greppo", Brunello di Montalcino

GIỐNG NHO: Sangiovese

 

ĐẶC ĐIỂM NẾM THỬ: Hương thơm của thảo mộc khô, violet, vỏ cam, quả rừng, anh đào Morello và bạc hà nghiền. Trên vòm miệng, rượu ngon ngọt và mọng nước, dễ uống một cách “nguy hiểm” ngay từ bây giờ, nhưng vẫn có khả năng lão hóa tuyệt vời nhờ độ axit tươi sáng. Đây là một chai rượu sống động, giàu năng lượng, gần như “nhảy múa” trên vòm miệng, với tannin mượt mà và được đánh bóng tốt. Hậu vị có một chút mặn đầy mê hoặc, làm tăng thêm độ phức hợp và nhấn mạnh rõ nét khái niệm “sense of place” (bản sắc terroir) của rượu.

 

KẾT HỢP MÓN ĂN: Thịt đỏ nướng | Thịt nguội | Vịt quay Bắc Kinh

 

HÃNG RƯỢU: Biondi Santi

 

Khi nói đến rượu vang Ý, dường như Biondi Santi luôn là người tiên phong. Họ là nhà đầu tiên nhận chứng nhận DOCG từ chính phủ Ý, người sáng tạo ra Brunello di Montalcino, và cũng là gia tộc đầu tiên duy trì di sản nhiều thế hệ ở đỉnh cao ngành rượu vang. Với uy tín đó đi kèm sự tập trung, sáng tạo và truyền thống mạnh mẽ, Biondi Santi được biết đến với những chai vang có tuổi thọ phi thường (họ vẫn còn lưu giữ trong hầm rượu những chai Brunello di Montalcino niên vụ 1888 đầu tiên!). Nhờ vậy, Biondi Santi đã khắc tên mình vào sách kỷ lục và tiếp tục giữ vững chuỗi thành tựu ấn tượng này. Tọa lạc ở phía đông nam Montalcino, Tenuta Greppo, vườn nho của Biondi Santi, đã trải qua nhiều thay đổi trong lịch sử. Ban đầu chỉ rộng 4 mẫu Anh, sau này được mở rộng thành 25 mẫu Anh với 100% nho Sangiovese. Chính Ferruccio là người sáng tạo ra giống nho độc đáo mang tên Brunello Biondi Santi (BBS11). Với hơn 150 năm làm rượu, Biondi Santi đã hoàn thiện Brunello di Montalcino và cho ra đời những niên vụ vang xuất sắc.