GIỐNG NHO: Nebbiolo
ĐẶC ĐIỂM NẾM THỬ: Cấu trúc tối ưu nhưng với tannin đã mềm, và với hương thơm mở rộng, mạnh mẽ, mang đến cho Barolo này những đặc trưng của cả sức mạnh và sự thanh lịch tuyệt vời. Phức tạp và thơm ngon, có thể thưởng thức khi còn trẻ nhưng có tiềm năng trưởng thành lớn
KẾT HỢP MÓN ĂN:Thịt đỏ | BBQ | Osso Bucco | Vịt quay Bắc Kinh | Bún bò Nam Bộ
HÃNG RƯỢU: Cavallotto
Tại cổng vào Castiglione Falletto, ở trung tâm khu vực Barolo, trên sườn đồi Bricco Boschis, ta tìm thấy nhà máy rượu Cavallotto, nằm trên 25 hecta đất. Kể từ năm 1928, gia đình Cavallotto sở hữu điền trang Tenuta Bricco Boschis. Vào năm 1946, họ là những người trồng nho đầu tiên ở Castiglione Falletto lên men tất cả trái nho từ điền trang của mình. Năm 1948, họ phát hành chai rượu BAROLO đầu tiên của mình, với nhãn hiệu và thương hiệu đã đăng ký của Cavallotto. Ngày nay, những người con của Olivio – Laura, Giuseppe và Alfio, thế hệ thứ 4 làm việc trên trang trại gia đình – tiếp tục lên men riêng biệt các trái nho được sản xuất từ vườn nho trong điền trang của họ thành các loại rượu DOC và DOCG.