Chateau de Chamirey, Clos des Ruelles Monopole, Mercurey 1er Cru

Nghệ Thuật Vinification

Quá trình sản xuất Clos des Ruelles Monopole thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay và lựa chọn nghiêm ngặt trên bàn phân loại. Sau khi được tách cành một phần, nho được lên men trong bồn gỗ sồi mở với khoảng 30% cả chùm nguyên vẹn (whole bunch fermentation) - một kỹ thuật truyền thống của Burgundy nhằm tăng cường độ phức hợp và hương thơm.

Quá trình ủ rượu diễn ra trong thùng rượu vang gỗ sồi Pháp, với khoảng 30-40% thùng mới, trong thời gian 14-16 tháng. Trong suốt quá trình này, rượu được chăm sóc tỉ mỉ với sự can thiệp tối thiểu, đảm bảo sự biểu đạt trung thực nhất của terroir và đặc tính giống nho.

Hương Vị Đẳng Cấp

Clos des Ruelles Monopole Mercurey 1st Cru mê hoặc ngay từ cái nhìn đầu tiên với màu đỏ ruby ánh tím sâu sắc và rực rỡ. Hương thơm phong phú bùng nổ với những nốt hương quả mọng đỏ tươi như anh đào, dâu tây, mâm xôi, hòa quyện cùng hương hoa violet, quế, đinh hương và một chút gợi ý của đất rừng ẩm ướt, nấm truffle và khoáng chất.

Khi nếm, rượu mở ra với cấu trúc thanh lịch nhưng không kém phần mạnh mẽ, với tanin mịn màng ôm trọn vòm miệng. Hương vị trái cây đỏ chín mọng hòa quyện cùng những nốt hương gia vị, một chút vị ngọt từ gỗ sồi và độ khoáng chất sâu sắc đặc trưng của vùng Mercurey. Hậu vị kéo dài đầy ấn tượng với sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị trái cây, độ chua sống động và tanin tinh tế.

Tiềm Năng Lão Hóa

Với cấu trúc vững chắc và sự cân bằng hoàn hảo, Clos des Ruelles Monopole có tiềm năng lão hóa ấn tượng từ 10-15 năm hoặc lâu hơn trong những vintage vĩ đại. Theo thời gian, rượu sẽ phát triển thêm nhiều tầng hương vị phức tạp, với những nốt hương thứ cấp và đất rừng ngày càng nổi bật, trong khi vẫn giữ được sinh lực và cấu trúc đặc trưng.

Ghé wine shop Red Apron hoặc liên hệ chúng tôi để được tư vấn và sở hữu cho mình chai rượu hảo hạng này nhé!