GIỐNG NHO: 70% Merlot, 25% Cabernet Franc & 5% Cabernet Sauvignon
ĐẶC ĐIỂM NẾM THỬ: Hương mâm xôi đen cùng hương rừng ẩm hòa quyện hoàn hảo với trái cây chín mọng, tươi mới và ngọt ngào. Vị rượu trung bình, kết thúc mềm mại, quyến rũ với sự hòa hợp giữa trái cây và thổ nhưỡng. Rượu sẽ càng trở nên tuyệt vời hơn sau một đến hai năm ủ trong hầm.
KẾT HỢP MÓN ĂN: Thịt đỏ | BBQ | Chân giò hầm kiểu Ý | Vịt quay Bắc Kinh | Bún bò Nam Bộ
HÃNG RƯỢU: Vauthier Family/Chateau Ausone
Chateau Simard thuộc sở hữu của gia đình Vauthier, nổi tiếng với điền trang huyền thoại Saint Emilion, Chateau Ausone, cùng với các điền trang Chateau Fonbel, Chateau Moulin St. Georges và Chateau La Clotte nằm trong khối tài sản của họ. Chateau Simard có lịch sử lâu đời tại khu vực này, bắt nguồn ít nhất từ thế kỷ 18, với tòa lâu đài được xây dựng vào thời kỳ đó. Tên của điền trang được lấy từ một trong những chủ sở hữu trước đây, Bá tước Simard.