Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
Henri Jayer – huyền thoại của vùng Burgundy – đã thay đổi cách làm vang với sự am hiểu bậc thầy về kỹ thuật lên men. Sinh năm 1922, ông được René Engel dìu dắt và là một trong những người đầu tiên kết hợp kinh nghiệm thực tế với kiến thức enology. Sau Thế chiến II, Jayer sở hữu những mảnh đất quý ở Vosne, trong đó có vườn Cros Parantoux – nơi ông kiên trì cải tạo suốt hơn một thập kỷ. Ông nổi tiếng với phương pháp tách cuống nho và tiên phong trong kỹ thuật ủ lạnh trước lên men, giúp Pinot Noir đạt màu sắc và hương thơm tinh tế nhất. Là người đi đầu trong việc cảnh báo về tác hại của thuốc trừ sâu, ông truyền lại tri thức cho cháu trai Emmanuel Rouget và ảnh hưởng đến nhiều bậc thầy như Méo, Roumier, Lafon. Henri Jayer qua đời năm 2006, để lại di sản vang lừng thế giới, với những chai vang của ông trở thành biểu tượng được săn đón hàng đầu.
