ĐẶC ĐIỂM NẾM THỬ: Màu đỏ trung bình với viền màu hổ phách. Hương thơm ngọt ngào của mận, mocha, nấm cục, tuyết tùng và đinh hương. Có rất ít nốt hương thuộc nhóm hương thứ nhất (primary aromas) còn sót lại nhưng vị rượu vẫn còn khá sống động, rõ mùi gia vị, đất và khói gỗ. Hậu vị rắn rỏi, chát.
KẾT HỢP MÓN ĂN: Các món với gia cầm | Các món nấm | Các món nổi tiếng của Burgundy (thịt bò hầm, coq au vin) | Phô mai địa phương
HÃNG RƯỢU: Domaine Taupenot Merme
Được quản lý bởi thế hệ thứ 7 của gia đình Taupenot, Domaine Taupenot-Merme nằm ở trung tâm Côte de Beaune tại Morey-Saint-Denis. Điền trang gồm khoảng 13 ha (32 mẫu Anh) vườn nho, trải rộng trên 19 appellation khác nhau ở cả Côte de Beaune và Côte de Nuits, sản xuất vang từ một số khu vườn được xếp hạng grand cru và premier cru, bao gồm Charmes-Chambertin và Mazoyères-Chambertin, La Riotte Premier Cru ở Morey-Saint-Denis. Phương pháp canh tác hữu cơ được áp dụng từ năm 2001.