Champagne luôn đi cùng với sự sang trọng và tinh tế, cũng có thể là không khí tưng bừng, vui vẻ trong những dịp đặc biệt như tiệc, sự kiện,.... Đây là dòng rượu vang nổi tiếng với hương vị độc đáo và quy trình sản xuất đặc biệt từ vùng Champagne của Pháp. Nhưng đôi khi người ta vẫn có sự nhầm lẫn với các loại rượu vang sủi bọt khác. Cùng Red Apron tìm hiểu về sự khác biệt trong bài viết sau.
Champagne là một loại rượu vang có ga, được sản xuất nhờ sự lên men thứ cấp của nho từ vùng Champagne, nằm ở phía đông Paris và phía bắc nước Pháp. Nho sau khi ép lấy nước được ủ lên men lần đầu tương tự như các loại vang khác. Sau đó, nước nho được đóng chai và thêm men rượu để ủ lần thứ hai.
Nhờ quá trình này, khi mở chai sâm panh, rượu sẽ trào ra, tạo nên một luồng bọt khí trắng bắn lên, nổ tung và phản chiếu ánh sáng xung quanh đẹp mắt. Đồng thời, lên men cũng làm phong phú hương vị của sâm banh, khiến nó trở nên đậm đà và giàu vị quả hơn.
Rượu sâm panh khác so với các loại vang sủi khác bởi nó có nguồn gốc từ vùng Champagne, Pháp, nơi có thổ nhưỡng tuyệt vời. Để rượu vang có thể được gọi là champagne, các nhà làm rượu phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng, hương vị và tính đặc trưng của champagne. Điều này góp phần tạo nên danh tiếng và giá trị cao của sâm banh.
Rượu champagne là một loại vang sủi đến từ vùng Champagne nước Pháp
Dù bạn đang tìm kiếm một chai sâm banh sang trọng cho dịp lễ đặc biệt hay một lựa chọn hợp túi tiền cho bữa tiệc thân mật, Red Apron đều có những sản phẩm phù hợp:
Bảng giá rượu champagne nhập khẩu:
Loại vang | Mức giá (VNĐ) |
Champagne Taittinger | Từ 1,262,000đ / chai |
Comtes de Champagne | Từ 10,904,000đ / chai |
Champagne Delamotte | Từ 934,000đ / chai |
Champagne Salon | Từ 45,000,000đ / chai |
Champagne J.M. Labruyere | Từ 2,280,000đ / chai |
Champagne Charles Mignon | Từ 1,300,000đ / chai |
>>> Xem thêm: Bảng giá rượu vang Pháp cao cấp nhập khẩu chính hãng với giá tốt
Có nhiều dòng champagne với vô số lựa chọn về hương vị và giá cả, khiến người thưởng thức không khỏi bối rối. Với 3 bí quyết đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng tìm ra loại rượu vang ưng ý nhất:
Một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt chính là mức độ ngọt, cụ thể:
Brut Nature (0-3 g/L RS)
Extra Brut (0-6 g/L RS)
Brut (0-12 g/L RS)
Extra Dry (12-17 g/L RS)
Dry (17-32 g/L RS)
Demi-Sec (32-50 g/L RS)
Doux (50+ g/L RS)
Người ta thường phân loại rượu sâm panh dựa vào 6 mức độ ngọt từ ít tới nhiều
Các loại champagne được phân loại theo niên vụ có nghĩa là toàn bộ nho được sử dụng để sản xuất loại vang này đều được thu hoạch trong cùng một mùa vụ hoặc năm. Có 2 niên vụ chủ yếu, cụ thể như sau:
Loại sâm panh được phân biệt với hai niên vụ khác nhau
Champagne là loại rượu vang sủi bọt của Pháp được làm từ ba giống nho chính: Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay. Có nhiều loại sâm banh khác nhau được tạo ra bằng cách sử dụng các giống nho khác nhau.
Ví dụ, rượu sambanh Blanc de Blancs được làm hoàn toàn từ nho trắng như Chardonnay, trong khi rượu Blanc de Noirs là rượu vang trắng sủi bọt được làm từ nho đỏ (Pinot Meunier và Pinot Noir) được lên men như rượu vang trắng.
Rượu champagne hồng (rosé) được sản xuất bằng cách ngâm nước nho với vỏ nho đỏ hoặc pha trộn rượu vang nền đỏ và trắng. Vì vậy, rượu sambanh hồng thường là sự pha trộn của nho trắng và đỏ (Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier).
Sâm banh được tạo ra từ ba giống nho Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay
>>> Xem thêm: Bộ sưu tập rượu vang Bordeaux Pháp nhập khẩu chính hãng
Để tạo ra được những chai rượu sâm banh tuyệt hảo, quy trình sản xuất phải tuân theo những nguyên tắc nghiêm ngặt và qua nhiều giai đoạn phức tạp. Hãy cùng tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu sâm banh để hiểu rõ hơn về những bước đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo từ các nhà làm rượu:
Bước 1 (Sản xuất rượu vang nền)
Để làm ra những chai rượu champagne ngon, khởi đầu với bước tạo ra rượu vang nền, tương tự như sản xuất rượu vang trắng. Tuy nhiên, điểm khác biệt nằm ở độ chua cao hơn và thời điểm thu hoạch nho sớm hơn để đảm bảo vị chua cần thiết.
Bước 2 (Bổ sung đường và men)
Đây là bước ngoặt tạo nên sự khác biệt giữa rượu vang thông thường và vang sủi. Đường và men được bổ sung vào rượu vang nền. Nấm men chuyển hóa đường thành cồn, đồng thời giải phóng khí carbon dioxide. Lượng khí này gia tăng áp suất, tạo nên bọt sủi đặc trưng cho champagne.
Bổ sung đường và men để tăng độ sủi bọt cho rượu
Bước 3 (Ủ rượu với mã men và riddling)
Rượu vang trải qua quá trình lên men lần hai ngay trong từng chai, được ủ trong hầm rượu cùng với bã men (lees). Quá trình ủ "sur lees" (trên bã men) giúp rượu vang phát triển hương vị đậm đà và phức hợp hơn.
Song song với đó, kỹ thuật "riddling" - xoay đảo chai rượu vang sủi theo tần suất hàng ngày trong một khoảng thời gian nhất định cũng được thực hiện. Việc xoay và nghiêng chai dần theo phương thẳng đứng giúp di chuyển cặn rượu xuống cổ chai. Quá trình này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước khi đóng chai.
Bước 4 (Loại bỏ cặn lắng và thêm đường)
Khi cặn lắng đã tập trung ở cổ chai, nó sẽ được trực tiếp làm lạnh ở nhiệt độ -20°C bằng cách nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng. Sau khi mở nút chai, cặn lắng sẽ được loại bỏ, để lại rượu vang sủi trong suốt. Tiếp theo, lượng đường được bổ sung để điều chỉnh độ ngọt và hoàn thiện hương vị theo phong cách mong muốn của nhà làm rượu.
Bước 5 (Đóng nút bần, hoàn thiện và dán nhãn mác)
Cuối cùng, nút bần hình nấm đặc trưng được đóng vào chai champagne, đánh dấu sự hoàn thành của quy trình sản xuất. Nắp chai và dây kẽm được gắn kết, nhãn mác được dán lên, tạo thành một chai sâm banh hoàn thiện.
Đóng nút chai và dán nhãn để hoàn thiện một chai sâm banh cao cấp
>>> Tham khảo thêm: BST rượu Bourgogne từ Pháp cao cấp thượng hạng
Rượu champagne từ lâu đã được biết đến như thức uống sang trọng, gắn liền với những dịp lễ hội và khoảnh khắc đáng nhớ. Tuy nhiên, bên cạnh sự tinh tế và đẳng cấp, sâm banh còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và tinh thần.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng sử dụng một lượng sam banh vừa phải mỗi ngày có thể mang lại lợi ích cho hệ tim mạch. Nhờ hàm lượng polyphenol dồi dào, champagne có khả năng giúp giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu và bảo vệ tim khỏi các tác nhân gây hại.
Thậm chí, một số nghiên cứu còn cho thấy việc uống 2 ly champagne mỗi ngày có thể góp phần phòng ngừa các bệnh tim mạch hiệu quả.
Uống rượu champagne cao cấp có thể hỗ trợ, phòng ngừa các bệnh về tim mạch
Bí quyết cho làn da sáng khỏe
Champagne chứa hàm lượng polyphenol - chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại các gốc tự do, nguyên nhân chính gây lão hóa da. Nhờ vậy, rượu sâm panh góp phần làm đẹp da, giảm thiểu nếp nhăn, tăng độ đàn hồi và dưỡng da mịn màng.
Ngoài ra, các chất kháng khuẩn trong sâm banh còn giúp làm sạch da, hỗ trợ điều trị mụn. Để tăng cường hiệu quả làm đẹp, bạn có thể thêm vào ly rượu những loại trái cây tươi như dâu tây, mâm xôi, tạo nên thức uống vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho da.
Nâng cao chất lượng giấc ngủ
Champagne có chứa melatonin - hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa giấc ngủ. Do đó, sử dụng một lượng champagne vừa phải trước khi ngủ có thể giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ, ngủ sâu và ngon giấc hơn. Nhờ vậy, cơ thể được thư giãn và phục hồi hoàn toàn, giúp cảm thấy tỉnh táo và tràn đầy năng lượng vào ngày hôm sau.
Sử dụng sâm banh nổ nhằm cải thiện giấc ngủ
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Được làm từ nho và vỏ nho, champagne sở hữu nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, có tác dụng bảo vệ cơ thể, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt, hợp chất resveratrol trong champagne được biết đến với khả năng ngăn ngừa hiệu quả các bệnh ung thư nguy hiểm.
Thúc đẩy đời sống vợ chồng viên mãn
Champagne không chỉ mang đến lợi ích cho sức khỏe mà còn góp phần cải thiện sự gắn kết của vợ chồng. Nhờ khả năng kích thích lưu thông máu và tăng cường sản sinh hormone sinh dục, Sâm banh còn giúp cả hai gắn kết và tận hưởng những khoảnh khắc lãng mạn bên nhau.
Không phải ai cũng biết rằng champagne là một loại Sparkling Wine (rượu vang sủi) đặc biệt, và không phải Sparkling Wine nào cũng có thể được gọi là champagne. Để làm sáng tỏ sự khác biệt giữa hai dòng rượu vang này, cùng xem bảng so sánh sau:
Đặc điểm | Champagne | Sparkling Wine |
Xuất xứ | Chỉ có tại vùng Champagne, nước Pháp | Bất cứ nơi nào trên thế giới |
Giống nho | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier | Nhiều loại khác nhau |
Phương pháp sản xuất | Méthode Champenoise | Truyền thống hoặc Charmat |
Hương vị | Chua nhẹ, hậu vị lâu, cân bằng, sang trọng | Đa dạng |
Giá thành | Tương đối cao | Nhiều mức giá |
Giữa champagne và Sparkling Wine có nhiều sự khác biệt
Để thưởng thức rượu sâm panh đúng cách và tận hưởng trọn vẹn hương vị của nó, quý khách có thể làm theo các bước sau:
Trước khi thưởng thức, quý khách nên ướp lạnh chai sâm banh ở nhiệt độ từ 7 đến 10°C
Lưu ý: Tránh lắc ly champagne để giữ bọt khí lâu hơn.
Red Apron Fine Wines and Spirits là chuỗi cửa hàng rượu vang hàng đầu tại Việt Nam, mang đến cho khách hàng hơn 3000 dòng rượu vang và rượu mạnh được nhập khẩu trực tiếp từ các nhà rượu danh tiếng trên toàn cầu.
Với 16+ cửa hàng trải dài khắp cả nước, từ Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Thành phố Hồ Chí Minh đến Phú Quốc, chúng tôi luôn nỗ lực mang lại cho người yêu rượu vang những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Rep Apron tự hào mang tới khách hàng những dòng rượu champagne cao cấp nhất
Red Apron Fine Wines and Spirits hân hạnh giới thiệu bộ sưu tập champagne đẳng cấp, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tinh tế và sang trọng nhất. Tới đây khách hàng sẽ được thưởng thức nhiều dòng champagne hảo hạng đến từ những thương hiệu nổi tiếng trên thế giới như Taittinger, Delamotte, Salon, Labruyère, Charles Mignon, Champagne Carbon,...
Thưởng thức chai champagne tuyệt vời từ thương hiệu Salon danh tiếng
Với hương vị độc đáo và quy trình sản xuất nghiêm ngặt, mỗi giọt rượu champagne đều mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Để tận hưởng trọn vẹn giá trị của sâm banh, chúng ta không chỉ thưởng thức bằng vị giác mà còn bằng cả tâm hồn. Hãy đến với Red Apron shop wine để chọn cho mình những chai rượu sampanh cao cấp nhất, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc chính hãng.
Hệ thống cửa hàng
Khóa học rượu vang
