Rượu vang hồng

Dòng rượu vang hồng (Rosé wine) luôn tinh tế, như một nốt nhạc dịu dàng trong bản giao hưởng của thế giới rượu vang. Rượu vang hồng mang lại hương vị cân bằng và thanh lịch, với hương thơm của trái cây chín, cùng cảm giác tươi mát, dịu nhẹ và sảng khoái.

>>> Xem thêm: Rượu vang mua ở đâu? Địa chỉ cung cấp rượu vang chính hãng

1. Rượu vang hồng (rosé wine) là gì?

Vang hồng là một sự kết hợp tinh tế giữa màu sắc của rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Để tạo ra màu sắc này, vỏ nho đỏ chỉ cần tiếp xúc với rượu trong một thời gian ngắn, tạo ra một màu hồng từ nhạt đến đậm tùy thuộc vào thời gian tiếp xúc. Khác với rượu vang đỏ khi nho được lên men cùng vỏ nho trong nhiều tuần, rượu vang hồng chỉ cần vài giờ để tạo nên màu hồng đặc trưng.

Nghệ nhân làm rượu có thể kiểm soát màu sắc của rượu bằng cách thay đổi thời gian tiếp xúc giữa vỏ nho và rượu. Khi đạt được màu sắc mong muốn, họ có thể loại bỏ vỏ nho để giữ màu.

Vang hồng là một sự pha trộn khéo léo màu sắc và hương vị

>>> Tham khảo: Rượu vang ngọt đa dạng các loại với vị ngon thượng hạng

2. Bảng giá rượu vang hồng (tham khảo)

Mỗi loại rượu vang hồng lại mang một hương vị cùng sự sang trọng, quý phái riêng, phù hợp với từng loại tiệc, sự kiện khác nhau.

Bảng giá vang hồng:

>>> Tham khảo giá: Fine wines collection | BST những dòng rượu vang hảo hạng

3. Phương pháp sản xuất vang hồng

Có 3 phương pháp để sản xuất vang hồng:

3.1. Phương pháp Maceration

Phương pháp Maceration (phương pháp ngâm) là một kỹ thuật làm rượu vang hồng phổ biến, đặc biệt ở các vùng như Provence và Languedoc-Roussillon ở Pháp.

Theo phương pháp này, nho làm rượu vang đỏ được ngâm trong nước ép một thời gian ngắn để lấy màu sắc trước khi lọc vỏ ra. Kết quả là vang hồng có màu sắc từ nhạt đến đậm tùy thuộc vào thời gian ngâm và loại nho được sử dụng.

Rượu vang hồng sản xuất bằng phương pháp ngâm thường có hương vị đậm đà hơn so với những loại khác, vì vỏ nho đã có thời gian tiếp xúc đủ để truyền tải các hương vị phong phú.

Rượu vang hồng - thức uống sảng khoái mỗi dịp hè

3.2. Phương pháp Saignée hay “Bled”

Phương pháp Saignée (còn được gọi là "Bled") là một kỹ thuật làm rượu vang hồng bằng cách chiết một phần nước ép từ thùng làm rượu vang đỏ trong vài giờ đầu tiên sau khi lên men. Nước ép này sau đó được chuyển vào các thùng mới để tiếp tục làm rượu vang hồng.

Mục đích chính của việc chiết bớt nước ép là để tạo ra một loại rượu vang hồng với màu sắc và hương vị đặc trưng, đồng thời tăng độ đậm đà của rượu vang đỏ.

Phương pháp này khá hiếm và thường chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng sản lượng của một nhà làm rượu. Nó đặc biệt phổ biến ở các vùng sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng như Napa hay Sonoma.

Rượu vang hồng thể hiện sự hòa quyện giữa hương trái cây đỏ và hương hoa nồng đượm

3.3. Phương pháp pha trộn

Phương pháp pha trộn là khi thêm một lượng nhỏ rượu vang đỏ vào rượu vang trắng để tạo ra rượu vang hồng. Kỹ thuật này ít được áp dụng trong sản xuất rượu vang hồng không sủi, nhưng phổ biến hơn ở các vùng làm vang sủi như Champagne.

Ví dụ điển hình là rượu sâm panh hồng của Champagne Taittinger, sử dụng Chardonnay và Pinot Noir để tạo nên màu hồng tuyệt đẹp và hương vị ấn tượng xuất sắc.

Rượu sâm panh Champagne Taittinger, Comtes de Champagne de Taittinger Rose Brut

>>> Tham khảo: Rượu nổ (rượu vang sủi) chuẩn vị thượng hạng

4. Hương vị của rượu vang hồng như thế nào?

Nhìn chung, rượu vang hồng có hương vị gần gũi với rượu vang đỏ nhưng tinh tế và nhẹ nhàng hơn, với các nốt hương của cam quýt, dưa hấu và các loại quả mọng.

4.1. Dry Rosés

Rượu vang hồng không ngọt (Dry Rosés) đặc trưng bởi hàm lượng đường thấp và độ chát (tannin) cao. Không chỉ đơn giản là ít ngọt hơn, loại vang hồng này có vị thanh và hậu vị khô, tương tự như vị chát trong rượu vang, trà, cà phê và sô cô la..

Dry Rosés thường được làm từ các giống nho Pháp, Ý hoặc Tây Ban Nha như Grenache, Tempranillo hoặc Pinot Noir.

Vang hồng mang một vẻ tươi mát, phóng khoáng, sảng khoái

4.2. Sweet Rosés

Rượu vang hồng ngọt (Sweet Rosés) có một lượng đường tương đối, mang lại cảm giác hài hòa khi thưởng thức trong mọi dịp.

Sweet Rosés mang đến nhiều sự linh hoạt hơn so với Dry Rosés. Loại vang hồng này mang đến sự cân bằng khi kết hợp với các món ăn đậm đà, không bị lấn át bởi gia vị hay hương vị mạnh.

Thưởng thức rượu vang rosé đem lại cảm giác mượt mà, sống động

>>> Xem thêm: Thưởng thức hương vị của rượu vang không độ

5. Cách uống rượu vang hồng đúng cách

5.1. Cách mở rượu vang rosé

Rượu vang hồng có nắp vặn

Bước 1: Giữ chắc chai rượu

Bước 2: Nắm phần vỏ thiếc ở cổ chai

Bước 3: Vặn nhẹ nhàng cho đến khi nghe thấy tiếng “rắc”

Bước 4: Mở nắp vặn

Cách mở vang hồng nắp vặn

Rượu vang hồng có nút bần truyền thống

Bước 1: Dùng lưỡi dao cắt phần vỏ thiếc ở vòng cổ chai

Bước 2: Cắm phần xoắn ốc của dụng cụ vào trung tâm nút bần

Bước 3: Khi gần chạm điểm cuối của phần xoắn ốc...

Bước 4: Ấn phần tay cầm xuống

Bước 5: Hạ phần đòn bẩy xuống sát chai và giữ

Bước 6: Nhấc phần tay cầm trong khi giữ cổ chai

Bước 7: Lặp lại bước 4, 5 (sử dụng nấc thứ 2 của đòn bẩy) & 6 cho đến khi lấy được nút bần ra.

Cách mở vang hồng nút bần truyền thống

5.2. Cách chọn ly uống rượu Rosé wine

Khi thưởng thức rượu vang hồng, bạn có thể lựa chọn một trong hai loại ly phổ biến: một là ly có thân thon và đáy bầu ngắn, hai là ly có miệng nhỏ và bầu cũng ngắn.

Tuy nhiên, nếu thiếu sẵn loại ly này, bạn có thể thay thế bằng ly vang đỏ hoặc vang trắng. Điều này là bởi vì quá trình ủ của các loại rượu này gần như tương đồng, tạo ra sự tương đồng trong trải nghiệm thưởng thức.

Chọn ly rượu vang hồng thể hiện sự tinh tế

5.3. Cách thưởng thức vang hồng

Trong một không gian tiệc ngoài trời, hay trong một buổi hẹn hò lãng mạn bên bờ biển, thưởng thức một ly vang rosé, trò chuyện và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn.

Nhìn ly rượu

Chỉ cần nhìn vào ly rượu vang hồng, chúng ta đã có thể đoán được phần nào hương vị của nó. Nếu rượu màu hồng nhạt chắc hẳn được làm từ nho Pinot Noir hoặc Grenache, có hương vị trái cây như dâu tây, dưa hấu, với độ axit cao và tannin thấp. Nếu ly rượu hồng đậm có thể được làm từ nho Syrah hoặc Cinsault, có hương vị trái cây chín mọng như mận, anh đào và quả mâm xôi,….

Màu sắc của rượu vang hồng còn hé lộ cách thức làm rượu. Những chai vang hồng nhạt thường được làm bằng phương pháp ép trực tiếp, nhẹ nhàng chiết xuất nước ép từ toàn bộ chùm nho đỏ. Ngược lại, rượu vang hồng đậm màu hơn thường được sản xuất bằng phương pháp pha trộn hoặc Saignée, với độ chát cao và hương vị đậm đà hơn.

Nhìn vào ly rượu ta sẽ cảm nhận được hương vị bên trong

Xoay ly rượu và ngửi

Hành động xoay ly rượu vang hồng không chỉ đơn thuần là một nghi thức, mà còn là cách để chúng ta đánh thức những hương vị ẩn giấu bên trong. Khi xoay ly, chúng ta tăng diện tích tiếp xúc giữa rượu và không khí, giúp các phân tử hương thơm được giải phóng một cách tự do.

Ngửi là bước tiếp theo để cảm nhận và phân tích được những hương vị tinh tế của rượu vang hồng. Mùi hương sẽ tiết lộ cho chúng ta rất nhiều điều về chất lượng của rượu, từ những nốt hương trái cây tươi mát đến những tầng hương phức hợp hơn. Đồng thời, chúng ta cũng có thể phát hiện ra các khuyết điểm như mùi nút bần bị ẩm mốc, mùi giấy ướt hoặc các mùi lạ khác.

Ngửi là một cách để cảm nhận rượu 

Thưởng thức

Mỗi khi thưởng thức rượu vang hồng, chúng ta không chỉ dùng vị giác mà còn dùng khứu giác để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Hành động hít nhẹ một hơi sau khi nhấp môi giúp rượu vang lan tỏa khắp vòm miệng, đánh thức mọi giác quan.

Một ly rượu vang ngon là khi hương vị của nó lưu lại lâu hơn, tạo nên một trải nghiệm đáng nhớ.

Một ly rượu vang hồng ngon là một ly rượu lưu hương vị lâu

>>> Tìm hiểu thêm: Organic, Biodynamic & Natural wine có phải là rượu vang màu xanh không?

6. Kết hợp ẩm thực với rượu vang hồng

Sự đa dạng về hương vị của rượu vang hồng cho phép dòng rượu này kết hợp hài hòa với nhiều món ăn khác nhau, từ những món khai vị nhẹ nhàng đến các món chính đậm đà.

• Rượu vang hồng từ nho Grenache hoặc nho Cinsault của vùng Provence, Burgundy và Thung lũng Loire: Với hương vị nhẹ nhàng, thanh lịch, các loại rượu vang hồng này là bạn đồng hành tuyệt vời của các món salad tươi mát, mì ống Ý nhẹ nhàng, cơm hải sản hoặc cá nướng.
• Rượu vang hồng từ nho Pinot Noir: Nhờ hương vị hài hòa và đa dạng, rượu vang hồng làm từ giống nho Pinot Noir có thể kết hợp với nhiều món ăn, từ các món khai vị, món chính cho đến tráng miệng nhẹ nhàng như trái cây tươi.
• Rượu vang hồng từ miền Nam nước Pháp và Tây Ban Nha: Với sự kết hợp các hương vị đậm đà, những chai vang hồng này sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho các món ăn Địa Trung Hải như cá cơm, ô liu, tỏi, nghệ tây. Thậm chí, chúng còn kết hợp rất tốt với các món thịt nướng đậm đà hương vị.
• Rượu vang hồng từ California, Úc và Chile: Sự đa dạng về phong cách của rượu vang hồng từ những vùng này cho phép chúng kết hợp với nhiều loại ẩm thực khác nhau trên thế giới, từ các món cà ri cay đến hải sản nướng.
• Rượu vang sủi hồng: Với bọt khí tinh tế và hương vị trái cây tươi mát, rượu vang sủi hồng là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc. Chúng kết hợp tuyệt vời với món tráng miệng, bánh ngọt hoặc các món hải sản cao cấp như tôm hùm nướng.

Kết hợp vang hồng trong các buổi tiệc là lựa chọn hoàn hảo

>>> Xem thêm: Rượu vang cường hóa (Fortified wine) cao cấp

7. Các dòng vang hồng bán chạy tại Red Apron

Dù bạn yêu thích hương vị nhẹ nhàng, tinh tế hay đậm đà, phong phú, với sự đa dạng của các loại rượu vang hồng hiện nay, bạn sẽ dễ dàng tìm được loại rượu phù hợp với sở thích của mình tại cửa hàng Red Apron.

De Bortoli, Emeri's Garden Pink Moscato, Australia

Rượu có màu hồng pastel quyến rũ với hương thơm tươi mát của những trái nho nghiền và hương dâu tây phảng phất. Không nằm ngoài mong đợi, vị rượu sống động và tươi mới theo đúng phong cách rượu vang sủi bọt nhẹ. Nho nghiền tươi mát và táo Pink Lady là những nét hương vị đặc trưng của chai vang thú vị này.

Dòng rượu vang De Bortoli, Emeri's Garden Pink Moscato, Australia

Chateau Puech Haut, Argali Rose, IGP d'Oc (Cinsault / Grenache)

Xuất xứ từ vùng đất rượu vang nổi tiếng - Languedoc, Chateau Puech Haut là kết tinh của truyền thống làm rượu lâu đời và công nghệ hiện đại, mang đến một hương vị đậm đà, phức hợp và đầy quyến rũ.

Với thiết kế chai độc đáo và hương vị tinh tế, Chateau Puech Haut không chỉ là một chai rượu vang, mà còn là một biểu tượng của sự đẳng cấp và tinh tế, xứng đáng có mặt trong những bữa tiệc sang trọng nhất.

Dòng vang hồng Chateau Puech Haut, Argali Rose, IGP d'Oc

Francis Coppola, Sofia Rose, Monterey County

Francis Coppola nổi tiếng bởi từng ly rượu bừng tỏa hương thơm tươi mát của anh đào, khoáng chất và hoa trắng. Khi thưởng thức, rượu mang lại cảm giác tròn trịa, sánh mịn và cân bằng tuyệt vời với hương vị trái cây tươi.

Dòng vang hồng Francis Coppola, Sofia Rose, Monterey County

Chateau Cavalier, Cuvee Marafiance Rose, Cotes de Provence

Rượu có màu hồng nhạt pha chút sắc xanh. Vô cùng phong phú với hương thơm đầu có mùi của chanh bưởi và trái cây đỏ còn hương sau lại mang đến cảm giác của hoa cỏ, quế, hồi…rất tinh tế.

Rượu thanh tao, tinh tế trong vòm miệng, mang vị của trái cây đỏ và chanh bưởi hòa lẫn với vị khoáng và hương hoa. Hậu vị thơm, phong phú, kéo dài.

Rượu vang hồng Chateau Cavalier, Cuvee Marafiance Rose, Cotes de Provence

Chateau les Valentines, Rose, Cotes de Provence

Chateau les Valentines có màu hồng cá hồi nhạt, với mùi hương tươi mát của quả nam việt quất, hạt tiêu, hương gia vị tươi. Khi thưởng thức, rượu mang lại cảm giác cân bằng, tươi ngon, cùng một chút khoáng chất và hậu vị kéo dài.

Dòng vang hồng Chateau les Valentines, Rose, Cotes de Provence

Các bài viết liên quan:

• Rượu vang đỏ nhập khẩu cao cấp | Giá ưu đãi
• Rượu vang trắng ngon nhập khẩu chính hãng giá tốt

Với hương vị dễ uống và đa dạng, vang hồng chắc chắn sẽ làm hài lòng những người sành rượu và cả những người mới bắt đầu khám phá thế giới rượu vang.  Nếu bạn đang tìm kiếm sự cân bằng giữa vị tươi mát và ngọt ngào, rượu vang hồng chắc chắn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không mở ra một chai vang hồng và tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời bên bạn bè và người thân!